ICP-AES法測定薄皮核桃花粉中礦質元素含量

何莉 張華珍 張傳來

植物花粉是雄蕊中花藥產生的雄性生殖細胞，它含有人體所需要的多種營養成分，如蛋白質、氨基酸、糖類、脂肪、維生素、煙酸、酶類和礦質元素等，享有“完全營養素”的美譽。現代醫學研究表明，花粉可以增加食欲，潤腸通便，提高人體的免疫力，有效軟化血管，減少心腦血管疾病的發生；還有安神、促進睡眠、保護肝臟和減肥的作用，對癌癥的抑制作用也非常顯著，對高血壓、高血糖、高血脂也具有良好的調節作用。我國是食用花粉較早的國家，花粉蜂王漿是我國傳統的一種很好的保健品，具有強身健體、養顏、美容、抗衰老、快速消除疲勞的作用。

目前，已經有人對新高梨、胡楊、灰葉胡楊、葵、葡萄、紅富士蘋果、金光杏梅等礦質元素進行了研究，但至今還沒有關于薄皮核桃花粉礦質元素含量的研究報道。本文采用礦質元素測定的方法是電感耦合等離子體、原子發射光譜法（ICP-AES），此方法能同時測定多種礦質元素，并且精確、靈敏、穩定、線性范圍寬、分析速度快。

薄皮核桃屬胡桃科、胡桃屬植物，屬堅果類果樹。本試驗以薄皮核桃花粉為材料，用ICP-AES法測定薄皮核桃花粉中的K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等8種元素的含量，為薄皮核桃花粉的營養價值和醫療保健價值的認知和科學研究提供理論依據。

一、材料與方法

（一）試驗儀器及工作參數

Optima 2100DV電感耦合等離子體發射光譜儀試驗是由美國PE儀器有限公司制造的，附計算機和軟件處理系統。CP323S電子天平（德國賽多利斯公司）。測定波長見表1，不同元素測定的工作參數見表2。

（二）試劑及材料

1. 試驗試劑。試驗試劑為天津市鑫源化工廠生產的優級純HNO3和HClO4。試驗時所用水皆為蒸餾水。

2. 試驗材料。試驗材料采自新鄉縣小冀鎮中街核桃園內，在薄皮核桃雄花序近開放期時，采集樹冠外圍核桃的柔荑花序迅速帶回實驗室，自然陰干、散粉，收集備用。將硫酸紙放于電子天平上，準確稱取薄皮核桃花粉0.5 g放于200 mL燒杯中，用少量蒸餾水沖洗附著在硫酸紙上的花粉，洗液倒入燒杯中，再加入20 mL優級純HNO3，隨即加蓋表面皿，靜置1 h后在燒杯中加入5 mL優級純HClO4，然后用電爐進行加熱硝化，直至花粉全溶呈無色透明，用50 mL容量瓶定容備用。相同方法設置對照。

（三） 系列標準溶液

K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等8種元素標準儲備溶液濃度為1000 mg·L-1，試驗時用2％的硝酸溶液稀釋成系列標準溶液（見表3）。

（四） 測定

1.標準系列工作液。用表1和表2中所列儀器工作參數，測定標準溶液中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等8種元素的含量。由計算機繪出校正曲線，并由附屬的軟件計算出回歸方程和相關系數。

2.樣品測定。用ICP-AES法測定樣品中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等8種元素的含量。用蒸餾水進行不同倍數的稀釋。每種元素重復3次進行測定。

二、 結論與討論

（一） 檢出限和精確度

由表4、表5可知，試驗所測8種元素的線性回歸方程的相關系數在0.979 6～1.000 0，檢出限在0.000 16～0.17 mg·L-1，相對標準偏差（RSD）在0.48％～3.48％，說明該試驗在工作參數范圍內線性關系良好，準確度和精確度高，測定結果可靠。

（二） 測定結果

薄皮核桃花粉中K、Na、Ca 、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等 8種元素的含量測定結果見表6。

三、小結與討論

（一） 小結

由表4、表5可知，本試驗所測K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等8種元素的線性回歸方程的相關系數在0.979 6～1.000 0，檢出限在0.001 6～0.17 mg·L-1，相對標準偏差在0.48%～3.48%，說明該試驗在工作條件范圍內相性關系良好，具有較高的精確度和準確度，測定結果準確可靠。

從表6可以看出，薄皮核桃花粉中含有多種元素，鉀元素含量為2851μg·g-1、鈉元素含量為1380μg·g-1、鈣元素含量為3551μg·g-1、鎂元素含量為3549μg·g-1、鋅元素含量為69.9μg·g-1、銅元素含量為100.1μg·g-1、鐵元素含量為599.1μg·g-1、錳元素含量為97.2μg·g-1。

測定的8種元素中，鈣元素、鎂元素的含量極為豐富，明顯高于薄皮核桃花粉中其他6種元素的含量，鉀元素的含量次于鎂元素，鈉元素的含量又略少于鉀元素，銅元素和錳元素少于鐵元素的含量，而鋅元素含量最少。

（二）討論

營養元素對人體維持正常生理功能有著重要的作用，在各種營養元素搭配合理情況下，人的身體保持最佳狀態。2005年12月13日通過的《中國食品標準營養素參考值》中列出了不同營養元素的攝取量標準：每人每天需要鉀元素2000 mg、需要鈉元素2000 mg、需要鈣元素800 mg、需要鎂元素300 mg、需要鋅元素15 mg、需要鐵元素5 mg、需要錳元素3 mg、需要銅元素1.5 mg。

本試驗測定了薄皮核桃花粉中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等8種營養元素的含量。從試驗結果可以看出，薄皮核桃花粉中含有豐富的營養元素，這些營養元素具有較高的醫療保健價值和營養價值，為進一步開發和利用薄皮核桃花粉的藥用價值和營養價值提供了理論依據。

基金項目：河南省高校基金項目（項目編號為2022KYKT12）。

（責任編輯? ?程麗紅）