未來，我們的食物從哪里來？

□黑布林

你想過將來的我們，以及我們的后代要從哪兒找食物嗎？不但要找得到吃的，而且還得吃飽，吃好，吃得健康。你大概會說，去超市買，去網購呀；家里從事種植養殖業的同學估計更會自豪地說，要吃啥，咱家自己就能生產！

可是你知道嗎，聯合國相關機構近期的報告顯示，過去5 年，全球糧食種植面積減少約30%，自2019 年以來，受新冠疫情蔓延、氣候變化沖擊、地緣沖突升級、糧食出口限制等因素影響，全球新增了1 億2000 多萬饑餓人口，糧食危機正在成為人類最嚴峻的威脅！

雖然我國基本口糧完全可以自給，但我國同時也是全球第一糧食進口國，尤其是每年有1 億4000 多萬噸的大豆完全依賴進口，要是沒有這些豆子，動物飼料和食用油就得斷檔，我們的很多食物會沒了蹤影。

而世界人口還在不斷增長，到2050 年和本世紀末，全球人口預計將分別達到約97 億和109 億，遠遠高于現在的數字。這么多張嘴要吃飯，食物從哪里來呢？對于這個問題的答案，你真的這么有信心嗎？

石油農業——“功臣”還是“麻煩”？

為了讓老百姓能吃飽飯，從上世紀50 年代開始，各國相繼從傳統農業轉向高度工業化的石油農業。簡單地說，就是拖拉機、收割機等機械化作業代替了原來的畜力、人力勞作，農藥、化肥、合成飼料等新要素代替原來的糞肥、天然飼料等傳統種植養殖材料，農產品生產從田間地頭的個體勞動變成了溫室和廠房里的企業化生產運營。

的確，石油農業在大大提高糧食產量的同時還特別省時、省力，很多國家走上這條路后很快便解決了糧食供應緊張的問題，甚至還有余糧能賺錢，有這好事兒干嘛不干呢？全球石油農業的直接成果就是世界養活了比原來預期多10 億以上的人口。

可是，數量就能等于質量嗎？因石油農業增產的糧食就一定那么“好吃”嗎？打個最簡單的比方，你在超市買的速成雞鴨、個頭勻稱外觀沒有瑕疵的蔬果，它們和農村自家園子里種植養殖的農產品比，哪個更好吃？答案你肯定脫口而出。

在主要發達國家，食物的工業化生產確實讓大家不但能吃飽還少花錢，可這些國家的國民用于購買藥物和醫療服務的支出已經大大高于購買食物的費用，更糟糕的是癌癥等重大疾病出現了年輕化和幼童化趨勢。在我國，最新的數據表明，現在和新中國剛成立時相比，地里的化肥用量超過了100 倍；目前農田污染已經超過工業污染，成為中國多地最大的環境污染源！

沒錯，化肥、地膜、農藥、除草劑能讓作物長得又密又皮實，抗生素、激素能讓飼養動物在極其擁擠的空間活下去。可是，化肥讓土壤板結、鹽堿化，增加土壤的重金屬等有毒物質；農藥對害蟲和益蟲、益鳥無差別“發威”，還讓害蟲進化出了抗藥性；除草劑毀滅了害蟲天敵昆蟲的最后家園；抗生素和激素會通過食物進入人體……石油農業所依賴的化學物質絕大部分都會進入生態環境，不僅破壞生態平衡，污染水體、空氣、土壤，最麻煩的是污染人類食物鏈。據不完全統計，人類圍繞食物鏈發明并合法使用的化學物質高達5 萬多種，當大量化學物質通過石油農業進入食物鏈后，人類的健康就會受到嚴重影響。

更可惜的是，由于石油農業生產的食物廉價加上口感變差，人們不再珍惜食物。據有關研究估計，生活垃圾中，食物占比最高可達半數以上，餐余垃圾幾乎都是食物。

生態＋智慧農業——能一直端下去的“飯碗”

稻田養鴨能利用鴨子為稻田除草、滅蟲、施肥、疏松土壤，實現稻鴨雙豐收。

是時候換個思路來琢磨未來的食物來源問題了。

在稻田里“人放天養”的魚能吃掉威脅水稻的害蟲，其排泄物能為水稻提供養分，水稻和魚能同時收獲；在果園里養蜜蜂，讓它們為果樹授粉能大大提高結實率和產量；在林地、高稈作物間散養雞、鴨、鵝等禽類，讓它們為植物除草、滅蟲、施肥的同時，也讓它們成長為更健康的人類食物……這些都是中國人一代代延續的農業生產智慧，所以，我們現在為什么不能為自己找到更健康、更能長久延續的食物來源呢？

和石油農業相反，生態農業把大自然的山水林田湖草當作一個生命共同體，它不追求產量的最大化，而是要最大限度地降低對環境的負面影響，實現農業與自然生態系統的協調發展。

如果善待大自然，大自然是足夠慷慨的。設想一下，我國畜牧業年消耗飼料4.5 億噸，大約占全部糧食消費的一半，而我國每年產生的秸稈量達9 億噸，大部分都被閑置浪費，如果能將其中的一半轉化為飼料，就可以節約大量糧食，養活20 億頭羊或4 億頭牛，這些牛羊是人們的高質量食物，其糞便還能作為有機肥料，提升我國占農田總量三分之二的中低產田產量；如果我們再把家禽從集約化養殖的“牢籠”釋放到草原、林下等天然食物豐富的地方，我們又能節約多少飼料糧，培養出多少不打抗生素、激素的健康家禽！

我站在窗前，抬頭望向天空，心里想著：云朵是否在用她柔軟的棉絮幫天空洗澡呢？天空是不是用它透藍的光照鏡子呢？

江蘇鎮江市實驗小學 金雨澤

未來的生態農業系統中，生物多樣性保護、土壤保護、水資源管理等怎樣做到精準？化學物質的使用怎樣才能最小化？越來越“智慧”的農業科技將提供助力。新一代生物傳感器和無人機、機器人、高速網絡構建成農業物聯網，將實時監測到的土地、空氣、微生物環境、動植物健康信息等數據通過大數據分析，我們就能對這個生命共同體的每個環節隨時優化調整，化解風險。什么合理安排種植養殖群落的結構和數量啦，預測天氣和收獲時機啦，全都不在話下。

如果不用充滿毒素的化肥、地膜、農藥、激素、抗生素、添加劑，也能夠生產出足夠多的，營養豐富、好吃到“掉眉毛”的食物，你會怎么選擇？

尋找替代蛋白質——食物袋也許能裝得更滿

牲畜每吃掉100 千克植物蛋白，才能長出15 千克肉，傳統蛋白質的生產實在是成本高昂，那什么才是裝滿未來食物袋的蛋白質“平替”？

你吃過昆蟲嗎？別害怕，也許這是解決人類糧食問題最簡單，同時也是相當有效的“絕招兒”。事實上，知了、蠶蛹等早已是中國人的傳統美食，在非洲的一些地區，昆蟲甚至是當地人的主食。

世界上已知的可食用昆蟲有近4000 種，幾乎每一種都是一個微型營養庫。如蜜蜂干體蛋白質含量高達81%，白蟻為80%，蟋蟀為76%，再加上豐富的微量元素和較低的脂肪、膽固醇含量，昆蟲的營養價值可比牛肉高多啦。最關鍵的是，昆蟲數量巨大，據生物學家估計，全球昆蟲總重量可能超過其他所有動物重量的總和！而且它們繁殖容易，對環境要求低，基本上不用擔心被吃光。與傳統肉類生產相比，昆蟲食品的生產中只需要很少的資源和能源，對環境影響較小。

什么，你還是不敢吃昆蟲？那就嘗嘗“素肉”吧，也就是富含植物蛋白的豆制品。用植物性食物代替動物性蛋白質可以在滿足人類營養需求的同時，減少土地和水資源的使用。中國人在漢代時就發明了用大豆做成的肉類替代品——豆腐，兩千多年來，植物蛋白為中國人提供了豐富的營養，未來，科技力量的加入也許能讓它為更多人造福。

還有更“科幻”的食物來源呢！從牛等動物身上分離出來的干細胞經過人工培養，再用3D 生物打印技術制造的人造肉，外觀、口感都和真肉相當接近。當下，全球眾多科技企業正在角逐這種高科技人造肉市場，最近，一家澳大利亞人造肉公司甚至混合了綿羊細胞和滅絕已久的猛犸象生物遺傳信息，制造出口味奇特的人造肉丸，你想不想嘗嘗呢？

家禽、魚類、牛羊……長久以來，我們養它們就是為了吃它們，同時也付出了巨大的環境代價。也許在不久的將來，人類的活體動物肉食記憶，就會被真正環境友好、不傷害生命的糧食生產和消費方式所替代。

云朵是可愛的小羊/ 風是放養的娃娃/ 牽著它吃草/ 小羊在草地上走來走去/ 吃著最新鮮的草/ 留下粉紅的腳印

浙江寧海縣潘天壽小學 魏心然