紅糖白糖各有所長

□文/胡獻國 湖北遠安縣中醫院

在我國傳統中，一些女性在月經來潮或產后，常常會飲用紅糖水以補血增液，恢復體力。其實，除了紅糖之外，白糖也有其獨特的功效，二者各有所長。

白糖，又名白砂糖，為禾本科植物甘蔗的莖汁，是經精制而成的乳白色晶體。中醫認為，白糖性味甘、平，入脾、肺經，有補中緩急，潤肺生津，解毒療瘡之功，適用于中焦虛弱所致的脘腹疼痛，肺燥咳嗽，干咳痰少，水火燙傷，潰瘍久不收口等。《新修本草》言其“主心腹熱脹，口干渴”?！侗静菥V目》言其“潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣”。《隨息居飲食譜》言其“潤肺，和中，緩肝，生液，化痰止嗽，解渴析酲”。營養分析表明，白糖主要成分為蔗糖，可分解為葡萄糖和果糖。冰糖為白砂糖煎煉而成的結晶體，其性味、功效與白砂糖相同，但滋補作用較白砂糖更佳。

紅糖，又名紅砂糖、黑砂糖，為禾本科植物甘蔗的莖汁，是經精制而成的赤色晶體。中醫認為，紅糖性味甘、溫，入肝、脾、肺經，有暖胃緩肝，散寒活血，舒筋止痛之功，適用于瘀血內阻引起的惡露不凈、腹痛、月經不調、痛經等?！侗静萸笳妗费云洹澳苄醒?，是以產婦血暈，多有用此與酒沖服，取其得以入血消瘀也”?！侗静菥V目》言其“和中助脾，緩肝氣”?！峨S息居飲食譜》言其“暖胃緩肝，散寒活血，舒筋止痛”。營養分析表明，紅糖主要含蔗糖，可分解為葡萄糖和果糖。

紅糖、白糖，都是從甘蔗或甜菜中提取出來的，只是紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素較多。紅糖釋放能量快，吸收利用率高。中醫認為，紅者可補血，故女子月經來潮，或產后，喝些紅糖水，可補血養血，活血通經。紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化瘀之效，據測定，每百克紅糖含鈣150 毫克，鐵6.7 毫克，以及其他微量元素等。孕婦產后失血多，體力和能量消耗大，此時若喝一些紅糖水，既能補充能量，又可增加血容量，有利于產后體力恢復。紅糖對產后子宮的收縮、恢復，惡露的排出，以及乳汁的分泌等有明顯促進作用。同時，由于紅糖含葡萄糖多，可使血液中糖分增高，利尿作用強，有利于產婦保持泌尿系統的通暢，減少因臥床時間長或傷口疼痛造成的排尿不暢，防止尿路感染。需要注意的是，紅糖在產后的7～10 天飲用較好，能夠發揮它的長處。超過10 天，產婦身體及子宮逐漸恢復正常，陰道排出的惡露逐漸減少，若此時繼續飲用紅糖水，其活血化瘀作用可使產婦惡露中排出的血量增加，出血時間延長，不利于產后恢復。夏季或患有熱性疾病時，若大量服用紅糖，會使產婦出汗過多，從而感到口渴、咽干，容易發生脫水，甚至中暑等。

白糖還有潤肺生津之效。除了給產婦食用外，有發熱、出汗多、手足心潮熱、咽干、口渴等病癥者，食用白糖后對補充熱量，改善血液循環都有好處。因此，對于產婦來說，紅糖、白糖沒有優劣、高低之分，產婦不妨進食一些白糖，但產褥早期還是進食紅糖為宜。

糖在貯存、運輸的過程中，常易受細菌污染而產生螨蟲，食后易誘發感染性腹瀉。因此，服用時應煮開后飲用，不要一沖即飲。無論紅糖還是白糖，都不宜服用過多，以免損害牙齒，引起血糖升高，或導致產后肥胖。