廣西六堡茶

近年來，隨著傳統僑銷黑茶——云南普洱茶需求量和影響力的擴大，同屬傳統僑銷黑茶的梧州六堡茶也為眾多愛茶之人所推崇，其獨有的風味和保健作用逐漸被人們重新認識。六堡茶在梧州市的銷量逐年上升，品嘗六堡茶、談論六堡茶、收藏六堡茶已成為梧州飲茶愛好者追求的新時尚。

六堡茶是廣西特有的名茶，屬于黑茶類。 產于潯江、賀江、 桂江、郁江、柳江以及紅水河兩岸的山區，而以梧州蒼梧縣六堡鄉所產的最為著名，故稱六堡茶，年產量約為三萬余擔，除部分內銷外，大部分用于出口，銷往日本、新加坡、馬來西亞、泰國等國家以及香港、澳門地區。

六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其外形色澤黑褐，湯色紅濃明亮，滋味醇厚、爽口、回甘，品質優異，風味獨特。具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化濕、醒酒、降脂等多種保健功效。在海內外，尤其是在海外僑胞中享有較高的聲譽，被視為養生保健的珍品。民間流傳有耐于久藏、越陳越香的說法。蒼梧縣志（同治版本）則有“六堡味厚，隔宿不變”的評價。而茶中“發金花”的，即生長有金色菌孢的最受歡迎。因金花菌能夠分泌多種酶，促使茶葉內含物質朝特定的化學反應方向轉化，形成具有良好滋味和氣味的物質，其保健功效也較好。

六堡茶是廣西梧州最具有濃郁地方特色的名茶，其產制已經有1500多年的歷史，是一種很古老的茶制品。據南北朝時期的《桐君錄》所載：“南方有瓜木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來先設，乃加以筆香輩。”說明遠在五六世紀時，兩廣地區的人們已有普遍飲茶的習慣。到了魏晉時期，茶葉已經開始制餅烘干，并有緊壓茶出現。正如陸羽《茶經》中所云：采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。鮮葉采摘后經過蒸餅搗揉出汁。用手拍緊成形，烘干后成為餅茶、團茶備用。而六堡茶的制法正是源于這種方法。經過不斷演變，才形成了六堡茶今天的制作方法和品質。

六堡茶的制作采用當地的大葉種茶的鮮葉作為原料，制作方法可分為原料加工（初、精制加工）、 蒸壓陳化兩隔過程。經過特殊的工序并經干燥后成為毛茶。再經精制，按成品級別進行拼配成為原料，用蒸汽蒸軟后投入特別的容器中壓緊。包裝好的茶放置在通風、陰涼、干濕度適宜、干凈衛生且無不良氣味的地方自然風干，一年以上即可上市銷售。

（來源：中國特產網）