“創”出精彩 “烘焙”幸福

個人簡介

楊" 瑩

廣州市輕工技師學院2017屆旅游與酒店管理專業畢業生，2020年創立“可易烘焙”品牌，主打甜品線上經營，線下配送，常溫類甜品配送服務及門店DIY模式。經過兩年多的奮斗，在“讓烘焙傳遞愛和幸福”的創新文化理念引導下，門店經營朝著好的方向不斷發展，楊瑩創業之路越走越穩。

在廣州市輕工技師學院旅游與酒店管理專業老師的眼中，楊瑩樂觀開朗，是一個學習態度端正、勤奮刻苦的女孩。在校期間，楊瑩成績優秀，興趣廣泛。作為班上的宣傳委員，她能夠認真做好班級文化氛圍的布置，還積極參加各種社團活動和技能競賽，有意識地鍛煉溝通能力和技能水平。她努力學習專業知識和技能，考取導游證，實習時被廣之旅國際旅行社股份有限公司錄取，期間表現優秀，得到企業的認可，獲得“優秀實習生”稱號。

隨著工作閱歷的增長和知識的增加，楊瑩對未來有了更多的思考：她發現自己還是喜歡研究和制作美食，尤其喜歡烘焙，并開始有了創業的念頭。

放不下心中的那份熱愛

談到創業原因，楊瑩認為，年輕就不應該被定義，她覺得女孩子應該跳出舒適圈，不能僅滿足于一份輕松的工作，而是要滿懷理想，經營自己喜歡的事業，自己非常喜歡研究美食，就應該在這條路上尋求發展，并為此而奮斗。

然而，她剛提出創業的想法，就遭到了家人的強烈反對。不愿放棄的她不斷與家人溝通，反復進行市場調查和研究，拿出有說服力的創業計劃和方案。慢慢地，家人被她的執著打動，從反對變成了全力支持。有了家人的支持，楊瑩開心極了，她暗暗下定決心：要開一家別具特色的烘焙店，營造干凈舒適的環境和溫暖的氛圍，讓烘焙傳遞愛和幸福。

創業，說起來容易，做起來難。在創業初期，楊瑩需要做多方面的準備工作。比如如何選店址、如何設計店面、如何打造特色產品、如何拓展經營模式、如何將服務做到位、如何做好宣傳和營銷、如何提高經營水平等。楊瑩還專門花了一年時間去學習甜品、烘焙。做私房烘焙并非只是做甜點這么簡單，楊瑩通過觀察市場，結合個人技術水平及當地的消費習慣，制定了讓顧客參與制作、DIY定制和親子體驗等一系列特色產品和個性化服務，受到顧客的歡迎。

用勤勞雙手創造美好生活

楊瑩回憶，創業初期訂單量并不大，有一天，她突然接到一個公司的大訂單，客戶要求的蛋糕數量比較多、規格比較高，讓她喜出望外。“烘焙店當時員工很少，新員工還沒有到位，面臨人手不足的困難，于是，我決定與兩個伙伴熬通宵，無論如何也要準時發貨，要把這個訂單做到完美。”經過一夜的奮戰，大家完成了40多個大蛋糕的制作，天剛亮就馬上送貨。當看到客戶露出滿意和贊賞的笑容，“一股滿足感油然而生。”

飲食行業競爭激烈，產品的質量、特色和服務將直接關系到創業的成敗。因此，楊瑩始終堅持“質量第一，顧客至上”，從原材料的挑選、制作過程，再到配送，每一環節她都親自嚴密監控，以確保食品的安全、健康，同時，她高度重視售后服務，經常征求客戶的意見，根據客戶的反饋及時對產品作出調整改善。目前，“可易烘焙”已成為很多教育機構、政府機關和企業團體的合作伙伴。

每一發奮努力的背后，必有加倍的賞賜。開店以來，楊瑩憑借自己熟練的手藝，在創業路上不斷摸索。她說：“能在自己開的店里從事著喜愛的工作，有一種被幸福包裹著的感覺，自己會一直堅持下去。對于一個烘焙人來說，需要不斷地學習和創造，跟緊時代的步伐，才能一直抓住顧客的心；對于一個創業者來說，還需要付出更多的努力和堅持，才能在千軍萬馬中殺出重圍，取得最后的成功。”

（廣州市輕工技師學院" 供稿）