科技特派助力遼寧省食用菌產業高質量發展研究

摘要：科技特派以推進遼寧省食用菌產業高質量發展為主線，以提質增效為核心，以推廣先進技術及生產模式為重點，以生態高效、循環經濟為根本，以示范村、示范基地為創新提升載體，采用培訓與指導相銜接的方式，同時融合全省食用菌科技特派力量，開展成果轉化和關鍵技術攻關，以期促進農業增效和農民增收、推動鄉村振興。

關鍵詞：科技特派； 首席特派員； 食用菌

中圖分類號：F326 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2024）03-0110-03

遼寧省科技特派工作自2002年開始開展，從啟動之初借鑒“福建南平”經驗，到2007年在全國首創科技特派團、特派組、特派員和農民技術培訓“四位一體”的農村科技特派模式，再到2022年創新實施首席特派員專項計劃，期間科技特派工作不斷發展創新，持續選派科技人員深入生產一線[1]，送科技下鄉、服務“三農”，以助力遼寧省現代農業產業發展、引領鄉村振興[2]。遼寧省食用菌首席科技特派員是2022年首批啟動的6個首席科技特派員團隊之一，由遼寧省農業科學院食用菌研究所專家團隊負責總體實施運行，通過整合全省食用菌科技特派力量，引進優新食用菌品種，建立菌棒標準化生產技術體系，示范高產高效栽培技術推廣體系，同時采用培訓和指導的方式，培養一批專業的農民技術人員，建設一批可復制的示范基地，并將其標準化栽培模式在全省進行推廣。科技特派行動以推進食用菌產業發展為主線，以提質增效為核心，以推廣先進生產模式為重點，以生態高效、循環經濟為根本，以打造特色菇種鄉村振興示范點為抓手，以科技特派團為服務點，以首席專家為連接線，形成了全省食用菌產業科技服務全覆蓋，促進了遼寧省農業經濟發展。

1 食用菌首席科技特派員的主要做法

1.1 引進新品種和新技術，建立示范基地

遼寧省食用菌栽培主要菇種為“ 兩菇一耳一草”，即香菇、滑菇、黑木耳和蛹蟲草。根據不同食用菌企業（合作社）的生產習慣、設施條件，引進不同生育期、不同品質、抗病性好、抗逆性強的豐產食用菌品種，并配套標準化食用菌優質高效栽培技術，在優選基地試驗示范良種良法，以輻射帶動周邊的食用菌生產基地，助力推動撫順縣“黑木耳”、岫巖縣“香菇”、清原縣“香菇”等“一縣一業”產業的加速發展[3]。科技特派行動幫扶建立了10個具有區域性特色的遼寧省食用菌產業示范基地，即食用菌菌種生產示范基地、香菇層架高效栽培示范基地、香菇優質高效栽培示范基地、黑木耳全日光栽培示范基地、黑木耳吊袋栽培示范基地、滑菇高效栽培示范基地、平菇高效栽培示范基地、高孢靈芝高效栽培示范基地、大球蓋菇高效栽培示范基地和林下食用菌栽培示范基地。

1.2 開展全產業鏈技術培訓和技術跟蹤服務

食用菌產業的長足發展取決于食用菌種植戶的素質與技術水平提升。科技特派行動不僅為合作社引進新品種、新技術，同時圍繞合作社的產業技術需求，有針對性地開展食用菌在關鍵生產期的培訓指導工作，不定時地科普食用菌科技知識，有效解決菇農在栽培過程中遇到的技術問題，從而為食用菌產業發展與科技創新賦能[4]。在科技特派行動中涌現出一大批全國農業農村勞動模范，省、市、縣人大代表，以及創新創業能手等優秀的農民科學家和管理人才。

1.3 建立食用菌領域科技特派員（團）合作聯動機制

首席特派員根據遼寧省食用菌生產基地和食用菌特派團的分布情況，采用以點擴面方式，通過建立科技特派員（團）聯動服務點、建立鄉鎮專家工作站、扶持合作社及家庭農場等方式，連點成線，結線成網，形成了科技服務網格體系，覆蓋了遼寧省主要食用菌生產區域。對沒有科技特派團覆蓋的網格，由首席特派員協助鄰近的科技特派團進行科技指導工作。建立重大生產事故應急預案，以保障事故發生后及時、就近派遣科技特派員進行幫扶指導，解危濟困；建立特派員交流機制，使相關科技特派員（團）形成一個有機整體，并對科技特派工作中的好做法、好典型定期進行交流、推廣。

1.3.1 與省科技特派團、國家產業體系聯合開展技術服務

遼寧省食用菌首席科技特派員聯合本溪縣食用菌科技特派團、大石橋市食用菌科技特派團、清原縣食用菌科技特派團和新撫區食用菌科技特派團共同開展香菇高效栽培技術指導及示范基地建設。遼寧省食用菌首席科技特派員聯合新賓縣食用菌科技特派團、國家食用菌產業技術體系沈陽綜合試驗站開展黑木耳、靈芝高效栽培技術指導。遼寧省食用菌首席科技特派員聯合國家葡萄產業技術體系藍莓種子資源鑒定與新種質創制崗位專家開展食用菌菌糠應用于藍莓栽培基質的技術研發與應用。以上聯合技術服務促進了各特派團、國家產業體系專家團之間的交流合作，拓寬了示范基地人員的專業信息化和產業動態的廣度與深度，助力了本區域技術能力的提升及農戶經濟效益的提高。

1.3.2 幫扶新特派團團長助力區域產業發展

為提升大石橋市整體的食用菌栽培技術水平，2022年首次設立了遼寧省大石橋市食用菌科技特派團。大石橋特派團團長多次聘請首席特派員到大石橋市開展技術指導培訓，協助在大石橋市黃土嶺鎮建設集約化、標準化的食用菌菌棒廠，實現了香菇、平菇等食用菌菌包年生產規模400萬棒，為60個食用菌栽培戶提供標準化菌包，引領了當地食用菌產業穩步健康發展。

1.3.3 幫扶無特派團地區開展技術培訓及指導

針對未設立食用菌特派團的岫巖縣規模化香菇生產區域，食用菌首席特派員多次聯合經驗豐富的特派團團長及當地主管農業推廣部門人員開展技術培訓及現場指導，系統講解食用菌傳統管理方法在異常氣候條件下的局限性和風險性，詳細講解香菇菌棒的催菇、出菇和注水等技術要點，指出出菇階段的技術難點，提出相應的解決措施，介紹香菇栽培過程中常見的病蟲害種類、發病周期的管理策略及有效的防治方法，指出栽培老區要做好防病處理，應以物理、生態防治為主，避免化學防治。岫巖縣是遼寧省香菇主產區，專家團隊圍繞全縣食用菌產業高質量發展，香菇標準化、數字化、工廠化管理，以及“食用菌+物聯網”等方面進行指導，為食用菌產業高質量發展提供了新思路、新方法和新理念，也為企業、合作社、家庭農場制定了經營決策提供經驗借鑒，助力了本區域香菇產業標準化、區域化、持續化健康發展。

1.3.4 組織農民技術員跨區域參觀培訓

食用菌首席特派員與凌源市蔬菜花卉產業發展服務中心聯合組織“凌源市基層農技推廣補助項目異地觀摩學習考察團”，帶領凌源市相關技術人員到撫順市新賓縣永陵鎮永豐專業合作社觀摩學習，以了解遼寧省靈芝栽培產業的發展現狀、栽培設施設備要求、靈芝管理技術要點等，并考察朱紅栓菌、大球蓋菇等新興食藥用菌的栽培。通過現場觀摩及交流，凌源市基層技術人員更清楚地認識到食藥用菌產業的未來發展和市場前景，通過借鑒交流經驗可拓展凌源市食用菌新優特品種，拓寬產品銷售渠道，進而推動遼寧省食用菌產業多品種發展。

1.3.5 建立食用菌專家工作站

首席科技特派員聯合當地科學技術協會分別在鐵嶺、阜新建立3個食用菌專家工作站，旨在建立食用菌菌種、菌包精準化生產技術體系。食用菌產業的有序發展得益于一系列的標準化提質增效配套新技術、科技決策咨詢和人才培養、科技信息交流與服務等，它們共同支撐當地食用菌產業有序推進。

2 食用菌科技特派工作中遇到的問題

2.1 項目實施周期短，持續性不足

栽培合作社作為新型主體，需要科技團隊的持續注入，才能發揮科技引領的作用。科技特派項目執行周期一般為1 a，項目結束后需要再次申請，而在申請期間可能會減弱科技特派團項目區的科技支撐力度。2020 年以來，遼寧省食用菌科技特派立項32項。2020年項目執行區分布在撫順縣、本溪縣、新賓縣、義縣、于洪區、龍城區、朝陽縣、鳳城市、西豐縣和岫巖縣10個項目區；2021年項目執行區分布在鳳城市、岫巖縣、瓦房店市、阜蒙縣、大洼區、凌源市6個項目區；2022年項目執行區分布在撫順縣、朝陽縣、清原縣、本溪縣、義縣、大石橋市、遼陽縣、凌源市8個項目區和首席全省覆蓋；2023年項目執行區分布在岫巖縣、新賓縣、清原縣、沈撫新區、清河區、凌源市、建平縣7個項目區。持續3 a以上有科技特派支撐的項目區為零，多數是隔年支持。

2.2 食用菌產業信息檔案不完善

菌種品種、栽培原料的來源與配比、菌棒的滅菌時間、培養積溫、栽培模式等均會影響出菇的產量和品質。如果栽培過程中沒有完整的生產記錄檔案，菇農往往會把問題歸結到菌種本身，而忽略生產環節中產生的問題。建立食用菌合作社生產記錄檔案，既能全面掌握食用菌產業信息，又能在出現問題時找出原因，給出合理化的解決方案。

2.3 科技特派員激勵機制有待完善

在科技特派項目實施期間，特派員需要到派駐地進行短期的食用菌新品種、新技術的示范推廣及科技培訓與技術指導等。科技特派員無償為地方食用菌產業發展提供技術支撐，屬于公益性服務。因此，需要建立一套相對完善的人才激勵機制，以提高科技特派員的工作熱情。

2.4 科技特派員的專業性有待提高

科技特派服務只有與當地產業發展相匹配，才能發揮科學技術的最大效用。科技特派員的專業素養是提高食用菌產業科學技術水平的關鍵。在選派科技特派員時，應選擇具有豐富經驗的基層推廣技術服務人員。

3 加強食用菌科技特派工作的建議

3.1 匹配持續穩定的項目支持

持續穩定的項目扶持是科技特派工作順利開展的基礎保障，能夠為地方食用菌產業發展提供有力支撐，有利于更好地完成技術攻關及試驗示范工作。目前，地方科技部門基于大型新型主體對食用菌產業技術的需求給予立項支持，但對已成熟的老區、中等和新興的發展主體關注度則較低，為達到提質增效的目的[5]，建議在匹配支持項目時進行綜合考量。

3.2 建立科技特派服務技術標準

在科技特派員篩選、供需雙方雙向選擇、專業需求選擇、科技服務資源有效配置、服務時間與方式及服務激勵制度、保障制度等方面形成系列標準，以更好地發揮科技特派工作的科技支撐作用。

3.3 完善食用菌產業信息檔案

為推動遼寧省食用菌產業的持續健康發展，建議利用科技特派團的專業優勢，指導當地企業和合作社建立食用菌生產技術信息檔案。檔案應以一個生產季為記錄周期，旨在幫助企業與合作社系統整理和分析每個周期的生產數據。通過這種方式，不僅可以深入了解每個周期的特點，而且可以識別影響當前結果的關鍵因素和迫切需要解決的問題。首席特派員應整合全省的食用菌產業信息檔案，從中歸納出全省食用菌栽培的特點、存在問題及發展方向。同時，應統一保存食用菌生產用種資源。

3.4 建立特派團之間的互聯機制和特派激勵機制

以食用菌首席科技特派員為點，建立科技特派員（團）聯動服務點和鄉鎮專家工作站，扶持合作社、家庭農場等，連點成線、結線成網，形成科技服務網格體系，以覆蓋遼寧省主要的食用菌生產區域。區域較近的科技特派團應建立聯動機制，共同助力食用菌產業的發展。通過持續優化科技特派團的考核機制，對優秀的科技特派員進行表彰，以激勵科技特派員的工作積極性，從而確保科技特派工作穩定開展。同時，這也將加速食用菌產業的繁榮，推動食用菌產業蓬勃發展。

3.5 開展綜合能力培訓，提升服務水平

科技特派員是科技特派項目執行的核心要素，在科技特派項目立項后，應充分調研派駐地的產業基礎和產業需求，合理派遣科技人員，并組建聯合攻關隊伍[6-7]。同時，應不定期組織科技特派員培訓，通過科技講座、科技政策講解、科技特派經驗交流等形式來提升科技特派員的綜合能力及科技服務水平。

4 結語

目前，遼寧省食用菌領域科技特派行動已取得較好成效。首席特派員的試運行工作在遼寧省科技特派的覆蓋和輻射區域中，成功構建了一套合作聯動機制，形成了科技服務網格推廣體系，不僅為政、產、學、研、商間的合作交流做好科技對接，充分發揮首席特派員、科技特派團等的影響力，還加快了食用菌產業轉型升級的步伐，實現了“關注遼寧菌業，服務菌業遼寧”的科技宗旨。科技特派專家團隊堅持“高效、務實、接地氣”的科技服務理念，始終致力于服務遼寧省食用菌產業發展，為穩步推進遼寧省食用菌高質量發展提供了重要保障。

參考文獻

[1] 姚蓉，龍浩洋，王俸青，等.推進農業科技特派員隊伍建設 深化科技強農助力鄉村振興[J].基層農技推廣，2023，11（11）：1-3.

[2] 馮敏，徐沖.科技特派技術服務對于推進鄉村振興農民致富的幾種模式分析[J].農業經濟，2023（8）：106-108.

[3] 董玥.遼寧省農業科學院科技特派團助推農業發展實踐與思考[J].中國農村科技，2023（10）：76-77.

[4] 邵美婷，曾憲浩.科技特派員創新創業行動助力農民持續增收的長效機制研究[J].農村經濟與科技，2022，33（19）：214-217+237.

[5] 朱琳.科技創新驅動遼寧鄉村振興發展[J].遼寧農業科學，2023（3）：68-69.

[6] 鐘智麗，符莉.新時代遼寧科技特派員能力與素質提升路徑研究[J].農業科技與裝備，2022（6）：75-77.

[7] 戴天放，徐光耀，麻福芳，等.完善科技特派員助力鄉村振興工作的思考——以江西省為例[J].中國農業文摘-農業工程，2023，35（4）：52-56.

基金項目：遼寧省食用菌首席科技特派員項目（2022JH5/10400126）；遼寧省清原縣食用菌科技特派團（2023JH5/10400123）；遼寧省大石橋市食用菌科技特派團（2022JH5/10400065）