蘋果矮密栽植專題(五):談談矮砧密植的“形”

在傳統的果樹栽培當中，人們對樹形管理非常重視，喬化稀植大冠樹形培養起來也非常復雜，周期很長，成形以后為了應對果園密閉問題還要不斷調整和改造，不同階段有相應的管理重點和技術要求，而與之相伴的富士品種又是最難管理的品種。長期以來，生產者需要大量學習和實踐才能掌握樹形管理技術技巧，費時費力。近10年來，隨著矮砧密植栽培模式的興起，樹形管理發生了很大變化。

1" "矮砧密植果園樹形管理特點與目標

1.1" "樹形管理特點" "現代矮砧密植果園采用矮化自根砧分枝大苗建園，按照寬行密植模式規劃建設，具有較寬的行距和較窄的株距，一排樹作為一個整體管理，行間通暢，適于機械化作業。肥水一體化管理及機械化修剪、斷根等現代措施的加持，使得樹形管理變得更加簡單。而整形措施和方法的改變，是建立在對果樹生長特點把握基礎之上的。

1）生產效率高，需要的枝葉量少。矮砧果園最重要的特點是矮砧提高了果樹生產效率。簡單地說，矮砧就好像一個指揮棒，將果樹合成的營養更多地用來結果，并在一定程度上限制果樹的營養生長。由于果樹生產效率的提高，生產同樣的蘋果需要的枝葉量就變少了。一般認為喬化果園生產1個蘋果需要60片葉子，矮砧果園只需要40片就夠了。有時候我們查看矮砧果園和喬化果園，遠遠望去發現矮砧果園滿是果子不見枝，而喬化果園滿是枝條不見果。生產效率高，需要的枝葉量少，這一點對矮砧果園樹形管理影響非常大。

2）注重群體，弱化個體。傳統喬化果園整形有“以樹作形”之說，更加注重不同果樹的個性化特征，不同的果樹采用不同的管理辦法，在大的原則下靈活多樣，技術難度大，不適合標準化生產。現代矮砧密植果園采用營養系自根砧，采用寬行密植模式栽培，更加注重果樹的整齊一致性，管理過程中將一整行作為管理對象，注重群體，弱化個體，這方面對果樹整形有很大影響，同時為標準化、機械化管理做好了準備。

3）分枝大苗建園，果樹成形快。現代矮砧密植果園選用分枝大苗建園，這種苗木在苗圃就培養好8～10個側枝，并調節好樹勢，形成花芽，建園后果樹整形變得簡單快捷（圖1），只需要采用拉枝、疏枝等簡單手法，用兩個生長季就可基本完成果樹整形。

4）整形結果同步進行，強調以果控冠。傳統果樹是先長樹后結果，通過4～5年的樹形培養，逐步調整樹勢，促使果樹結果。果樹一般需要經歷大約1年的定植緩苗期，2～3年的旺長期以及1～2年樹勢緩和結果等階段。矮砧密植果園最大的不同是整形結果同步進行，充分利用矮砧的特性，在培養樹形的同時結果，并依靠結果來進一步控制樹勢，故而定植后很快就能進入平衡穩定期。這樣，就能夠將整形與結果有機結合，把結果變成整形的一種手段。

5）結構簡單級次少，容易整形方便更新。傳統喬化果樹的樹冠較大，樹形結構復雜，而現代矮砧密植果園株距較窄，與之相配套的樹形、冠幅很小，結構簡單，一般只有主干、側枝、結果枝三級結構，級次少，容易整形，方便更新。

1.2" "樹形管理目標" "不同的定植密度，要選擇不同的樹形與之配套。對于矮砧密植果園所有樹形來說，其管理目標是一致的。

1）60%～70%的光截獲率。果樹生產的本質是光能的充分利用，要想獲得好的經濟效益，就要確保果樹葉片對光的截獲率。但光截獲率過高，會影響果樹內部的光線分布，在樹冠內部產生光照不良的低效區或無效寄生區。一般來講，矮砧密植果園整形目標之一就是確保葉片對光的截獲率達到60%～70%，這樣就可以充分利用光能，而又不至于使果園密閉。

2）樹冠統一，整齊一致，樹勢平衡穩定。矮砧密植果園強調的是群體效益，這就要求果樹要整齊一致，果園當中所有果樹都長一個模樣。大量的實踐也證明，園貌不整體的果園難以管理，效益也不高。整形過程中，還要求樹勢平衡穩定。樹勢不過弱，也不旺長冒條，每年外圍新梢生長量在20～30 cm，樹勢上下、內外平衡。

3）4年充滿空間，遵循“3～5行原則”“50%陰影原則”。無論是3.5 m×1 m的果園，還是4 m×1.5 m的果園，在整形方面都要求用4年時間完成整形，使果樹占據果園整個空間，同時還不能出現密閉問題，在樹體中上部必須留有“窗戶”，果園整體滿足“3～5行原則”和“50%陰影原則”，即：生長季節站在果園當中橫看過去，能看到第3到第5行走過去的人影;樹下的陰影面積不能超過50%。

2" "不同定植密度樹形選擇

矮砧密植果園管理中，對于不同的栽植密度，要配套不同的樹形結構。目前我國矮砧密植果園栽植密度主要是3.5 m×1 m和4 m×1.5 m，與之相配套的樹形分別是高紡錘形和細長紡錘形。

2.1" "高紡錘形" "如圖2所示，高紡錘形樹高3.15 m，從地面向上80 cm開始留枝，一般留側枝20個左右，所有側枝均為臨時性側枝，側枝粗度1～2.5 cm。側枝錯落配置，枝間距15～20 cm。下部側枝較長，越到上部側枝越短，整個樹體上小下大。下部側枝長度80～100 cm，上部側枝長度20～40 cm。側枝角度100°～120°，越靠上部開張角度越大。

2.2" "細長紡錘形" "細長紡錘形樹高控制在3.6 m，從地面向上80 cm開始留枝，一般留側枝12～15個，側枝為臨時性側枝或半永久性側枝，較粗，一些側枝上配置二級結構。側枝錯落配置，枝間距20～25 cm。下部側枝較長，越到上部越短，整個樹體上小下大。下部側枝長度120～150 cm，上部側枝長度40～60 cm。側枝角度開張，100°～110°，越靠上部開張角度越大。

3" "主要整形手段和措施

3.1" "簡單修剪規則" "矮砧密植果園整形應遵循一些簡單的規則：一是樹冠上部要留“窗戶”，確保光線能透進來;二是采取疏除或拉枝的方法控制側枝，而不用短截的手法;三是側枝單軸延伸，確保結構簡單。

3.2" "冬季修剪" "如圖3、圖4所示，每年疏除2個過大（粗度大于2.5 cm）的側枝，采用斜剪留樁手法促發剪口下萌發小側枝。疏除樹頭或枝頭競爭枝。疏除中干上長度超過1 m的1年生直立枝。疏除側枝上過大的側枝或過長的背上枝。回縮復壯細弱下垂側枝，選留向上生長的側枝位置抬高角度修剪。

3.3" "生長季修剪" "對于樹勢過旺、果園密閉等情況，也可進行生長季修剪，主要有兩個時期：一是在晚春（5月底），針對大量冒條的樹，可在新梢木質化之前手工掰除;二是在夏末（8月底），可疏除過旺的1年生新梢，以控制旺長和打開光路。

4" "不同整形階段管理要點

總的來說，樹形培養過程中應注意防止兩個“光禿”，即中干光禿和側枝基部光禿;做好兩個“平衡”，即樹高和冠幅的平衡、生長和結果的平衡;避免出現“卡脖子”（下強上弱）和“打傘”（上強下弱）情況。在不同管理階段，需要注意的環節有所不同。

4.1" "定植當年" "如圖5所示，采用帶分枝大苗建園，樹形培養非常簡單。定植后立即拉枝，將長度40 cm以上側枝拉到110°左右，定植當年新增6～8個側枝，年底樹高達到2.3 m，側枝達到15個左右;第2年結果20～30個的同時，再新增6～8個側枝，到年底側枝數達到20個以上，樹高達到3 m以上，樹形結構基本建成。

定植當年樹形管理雖然簡單，卻很重要，需要特別注意以下幾個方面。

1）苗木定植后立即拉枝，以有效控制側枝過長生長，并促進形成花芽，使來年結果有保證;第2年通過掛果進一步控制樹冠，讓樹體進入平衡穩定生長期。

2）預防中干和側枝基部光禿。解決中干光禿問題可以采用“彎頭”的辦法，就是在苗木定植后拉枝時也將中干拉彎90°，并將打彎的位置控制在想要出枝的位置。經過一段時間生長，待彎曲位置萌發出的側枝長到10 cm以上時，再將樹頭扶直，如圖6所示。

3）對于側枝基本光禿問題，一是通過修剪選擇，將光禿嚴重的側枝在冬季修剪時更新掉;不太嚴重的光禿枝，通過及時拉枝到負角度加以解決。某些品種由于本身特性，通過拉枝等措施難以解決光禿問題，就要進行短截了。這種短截和傳統短截不一樣，國外有一個專門的稱呼叫“click”，就是在冬季對基部光禿的枝條留15～30 cm短截，刺激留下的短枝萌發側枝，下年冬季修剪時，再針對剪口下萌發的多頭，選擇1個生長緩和的枝當頭，其余的疏除。第2年形成花芽，第3年就可以結果了。

4.2" "幼樹期" "矮砧密植果園整形和結果同步進行，幼樹期要注意整形和結果的關系，防止掛果量不足引起樹體旺長，將培養好的枝條“長廢”了，同時還要防止超載，引發大小年。出現大小年的果樹，長勢不穩定，整形也變得更加困難。要防止下部側枝過大過密，出現“卡脖子”問題。從定植第2年冬季開始，就要啟動疏除過大側枝計劃。對于中上部側枝培養，要像定植第1年下部側枝管理那樣，通過及時拉枝控制枝條旺長并促進成花，同時預防光禿。圖7是高紡錘形整形示意圖。

4.3" "成齡期" "成齡期果樹的樹形管理關鍵點：一是控制樹高，當樹高達到行距的90%時，就要及時控制，聰明的辦法是讓果樹生長勢逐步緩和下來，人為稍加引導，達到控制樹高的目的。對于長勢較旺、高度超出額定高度的果樹，可在生長季落頭，高紡錘形果園一般是在第4或第5年夏季落頭。二是保持樹體長勢上下平衡，防止上強下弱或下強上弱。三是保持樹形結構合理，通風透光，防止枝條過密、樹冠過大、結果外移。

4.4" "衰老期" "衰老期果樹應持續調整上強下弱問題，同時注意側枝的更新。圖8是高紡錘形側枝培育與更新。

5" "當前矮砧密植果園樹形管理存在的問題

5.1" "樹勢不平衡問題：“饅頭”“火箭”“雨傘”" "蘋果矮砧密植園配套的樹形一般為高紡錘形或細長紡錘形，樹體呈現上小下大又高又瘦的紡錘形結構。但在實際生產中，一些果園由于整形方面的問題，樹體呈扁扁的饅頭形，下部枝條太大，樹高不足，下強上弱，下部枝條交接，相互打架，株間密閉，行間交接，產量質量都受影響。造成這一問題的主要原因是拉枝不及時，枝條角度沒有拉開，基部枝條太多太大“卡脖子”，造成中干實力偏弱，樹頭沒有挺起來，果樹增高困難。

另外一種情況剛好相反，常見于長勢較強的砧木和品種。為控制樹體旺長，對幾乎所有側枝拉枝下垂，這些下垂的枝條生長優勢轉向基部和中干，果樹從離心生長轉為向心生長，中干快速向上生長，一些果樹長到4～5 m高還不見停歇，如同捆綁式火箭一樣。造成這一現象的原因除了砧穗組合太旺、拉枝角度過大以外，還有可能是“打光桿”造成的。一些人認為，高紡錘形就必須有一個強壯的中干，苗木定植后疏除所有側枝（俗稱“打光桿”），一些極端的果農甚至連續兩年“打光桿”，這種做法雖然加強了中干，但推遲了結果年限，造成樹勢紊亂，結果不理想。這種“火箭式”果樹的問題，許多是近幾年才出現的，其造成的危害我們有些還沒有意識到。

無論“饅頭式”，還是“火箭式”，說到底都是沒有平衡好樹高和冠幅的關系。傳統果園管理，往往“卡脖子”問題較多，總是擔心樹高上不去，希望培育強壯的中干，一些人不惜損失幾年產量“打光桿”。據觀察，對于M9T337自根砧來說，在結果的同時，果樹成形很快，兩個生長季樹高就能達到3 m以上。所以，不用擔心樹高。反而有另外一種情況需要注意，那就是樹高增長過快，中干上出現光禿帶。

對于“火箭形”果樹，后期會面臨超高的問題。如果強行落頭，就會引發報復性生長，上部枝條旺長形成“打傘”現象。果樹一旦出現上強問題，調整起來非常困難。果樹頂端優勢和垂直優勢的加持，上部光照資源豐富，過高部位由于作業困難和旺長又無法掛果，所有這些都會使果樹上部越來越旺，而相應的中下部越來越弱，枝條不斷地衰弱乃至枯死。

上強下弱對于矮砧密植果園管理者來說就是噩夢，一些果園壽命的終結就是因為上強下弱難以調控。

5.2" "枝量過大問題" "在矮砧密植管理中，人們受傳統思維影響往往留枝量過多。最初一株樹側枝數達到35～40個，但其實矮砧密植果園生產效率比較高，不需要這么多。通過多年摸索，一些果園目前側枝數量逐步減少到20～30個。

還有一個情況，在我國許多產區，由于環境氣候、土壤狀況、肥水管理等多方面影響，果園產量一直在較低水平徘徊，而大部分果園的枝量往往是按照最高產量配置的。畝產量長期保持在1～2 t的果園，畝枝量卻按照5～6 t的產量配置，許多枝條經過數年培養成花結果，最終疏花疏果時由于總量太大，又將其上的果子幾乎全部疏除，相當于在樹上白白養了三四年幾乎沒有貢獻，冬季修剪的時候由于過密又不得不去掉，浪費很嚴重。

對于現代矮砧密植果園來說，留枝量可以通過一個簡單的計算確定。按照每畝目標產量4 000 kg計算，平均單果質量設定為220 g，每畝定植190株，單株留果量只需要96個。另外，我們設定側枝平均粗度為1.5 cm，其橫截面積就是1.77 cm2，額定掛果量為7個（以富士為例）。這樣，全樹僅需要14個側枝就可以滿足需要。在這個測算當中，還沒有計算直接著生在中干上的小果枝。從距離地面80 cm開始留枝，最高到3.15 m，有效高度2.35 m，1 m中干只需要留6個側枝就夠了，相鄰的兩個側枝平均間距約為17 cm。以14個側枝計算，每個側枝平均長度假定為65 cm，則每畝總側枝長度為2 059 m。平均1 m側枝留9個果子就可以滿足要求。具體見表1。

5.3" "側枝過大過粗，結果外移問題" "樹形管理當中另外一個普遍問題就是側枝過大、過粗，結果外移。造成這一問題的原因是多方面的，有些是因為樹勢過旺。一些果農按照喬化標準管理矮化果園，喬化果樹外圍新梢每年的生長量標準為40 cm左右，矮化要求是20～30 cm，矮砧密植果園株距只有1 m左右，分配給每株樹的空間也只有 1 m，如果按照喬化標準管理，樹勢很難“平靜”下來，必然造成側枝旺長，樹冠過大。還有一個原因是側枝過多，樹體內部光照變差，枝條基部出現光禿帶難以形成花芽，側枝結果部位逐漸外移，為了實現產量，不得不維持較大的樹冠。

果實產量、枝長、粗度比和枝條活力之間存在一定關系。作為一般規則，1 m長度的結果側枝粗度需小于2.5 cm，一旦它們的直徑開始接近3 cm，就會變得不那么容易掛果，更容易旺長。大量修剪回縮會破壞這種關系，應當盡量避免。

隨著認識水平和管理水平的提高，在不影響產量的基礎上，矮砧密植果園的樹冠要盡量控制，樹行的厚度控制在80 cm以內為宜。具體措施就是有計劃地每年更新大側枝。采取肥水調控、負載量調控以及斷根、生長調節劑調控等措施，讓果樹生長勢盡快緩和下來。