鋅，被低估的“全能”營養素

人體各種生理過程都需要酶的參與，而鋅是眾多酶系的組成成分。目前已經明確，鋅存在于二百多種酶中，還與三百多種酶的活性有關，在調節新陳代謝、參與組織蛋白合成、細胞生長分化等方面發揮了重要作用。

鋅是兒童期、懷孕期的必需品，對男性生殖健康有著重要影響，還有預防口周皮疹、幫助縮短感冒時間、抵御肺炎、維護心臟功能等作用。

研究表明，0～6個月的嬰兒每天需要1.5毫克鋅，7～12個月需要8毫克，隨著年齡增長緩慢遞增，到14～18歲時增至最高量19毫克。18歲以后機體對鋅的需求量下降，每天11毫克即可。

食物是鋅的天然來源，只要均衡飲食，不偏食、挑食，就不會缺鋅。鋅含量高的食物有牡蠣、扇貝、牛肉、動物肝臟、海帶、紫菜，以及蕓豆、杏仁、腰果等。

如果在醫師建議下服用補鋅制劑，要注意：不宜空腹服用，應在飯后服用；不宜與牛奶同服，牛奶會降低鋅元素的腸道吸收，乳酸類的飲料及豆漿也不適合與鋅制劑同服；補鋅時不可以同時服用鈣、銅、鐵等元素，應先補鋅再補充其他微量元素，并間隔2小時以上；不要與四環素和維生素C同時服用，上述藥物會與鋅制劑形成絡合物，導致其吸收不佳；在補鋅期間，少吃甜食。

需要提醒的是，補鋅過多可能會抑制人體對鐵、鈣等微量元素的吸收，引起缺鐵性貧血；人體的鋅和銅的比值需維持在一個范圍內，如果該比值增加，會引起膽固醇代謝紊亂，導致高膽固醇血癥，造成冠心病或動脈粥樣硬化癥；鋅攝入過量還會在體內蓄積引起中毒，出現惡心、嘔吐、發熱等現象，或導致上腹疼痛、精神不振，甚至急性腎衰等。