鈣制劑對蘋果果實品質(zhì)及鈣代謝的影響

據(jù)《中國果樹》2023 年第11 期《4 種鈣制劑對蘋果果實生長、品質(zhì)及鈣代謝的影響》（作者李艷鋒等）報道，為研究不同鈣制劑對寒富果實生長發(fā)育、品質(zhì)以及鈣代謝的影響，以10 年生寒富蘋果為試材，設(shè)置噴施糖醇鈣、氨基酸鈣、氯化鈣、硝酸鈣和清水等5 個處理，測定果實品質(zhì)指標(biāo)。

結(jié)果表明，4 種鈣制劑均可提高寒富果實單果重和縱橫徑，顯著增強硬度，減緩軟化，增加可溶性糖含量、維生素C 含量和可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量。相較于氯化鈣和硝酸鈣，糖醇鈣處理更能提高寒富果實的單果重和硬度；而氨基酸鈣在改善內(nèi)在品質(zhì)、提高風(fēng)味等方面更具有優(yōu)勢。隨著寒富果實生長，果實總鈣和水溶性鈣含量呈下降趨勢，草酸鈣含量呈上升趨勢，磷酸鈣含量變化較小，果膠鈣含量則處于較高水平。噴鈣處理能顯著增加果實的總鈣、果膠鈣的含量，降低草酸鈣的積累。