肉羊生產性能影響因素分析

陳 德，張 也

（1.甘肅省慶陽市環縣秦團莊鄉獸醫站，甘肅環縣 745709；2.甘肅大北農農牧科技有限責任公司，蘭州 730000）

羊肉是中國居民餐飲的重要組成部分。人民對羊肉需求的增加帶動了肉羊養殖產業的發展。從市場經濟的角度看，肉羊養殖產業的收益受產品生產、價格、銷售的影響。從科學養殖的角度出發，對影響肉羊養殖的生產性能因素進行分析，旨在為肉羊養殖產業獲取更高的收益。

肉羊生產性能包括繁殖性能、生長性能、屠宰性能等。本研究從品種、環境、日糧、飼喂過程、疫病等角度對影響繁殖性能、生長性能、屠宰性能的因素進行了系統的分析。

1 繁殖性能

1.1 品種對繁殖性能的影響

肉羊的產羔率通常和多胎性基因如“Fec-b”基因相關聯［1］。王根林等［2］在黃河流域的小尾寒羊及太湖流域的湖羊中測得了“Fec-b”基因。許多品種母羊由于基因中包含了多胎性基因“Fec-b”，產羔率獲得了提升；但攜帶該基因的母羊（包括“BB”與“B+”型）的胚胎重量更輕，所產羔羊的初生重、斷奶重及28 d 日增重與“++”型相比，均有明顯差異［3］。張也等［4］研究指出湖羊、杜泊羊與湖羊雜交1 代、2 代的產羔率分別為228.57%、185.71%和157.14%，多胎性狀隨著雜交代數的增加而逐漸降低。

品種對羔羊的斷奶成活率也有影響，但多見于一胎多羔。趙國琳等［5］研究發現，隨著產羔率的升高，羔羊的斷奶成活率降低，可能是因為多胎羔羊羊乳攝入量過少，體質較弱。

1.2 日糧對繁殖性能的影響

日糧營養中的有害微生物等對母羊產羔率也有影響。Fernanda 等［6］發現氨基酸對于綿羊下丘腦-垂體-卵巢軸的神經內分泌反應，進而影響母羊的產羔率。何杏香［7］研究發現，加工過的牧草產生霉變，導致待產母羊流產而損失約60 只羔羊，對于飼料尤其是飼草的收割加工與存儲，應當使用防霉袋（由聚烯徑樹脂制造）包裝。

初生羔羊主要通過母乳獲取營養物質，母乳攝入不足可能導致羔羊死亡。研究顯示，母羊的體況、年齡、產羔率均對羔羊的母乳攝入有較大影響。呂文生［8］研究發現，母羊的體況過肥將引起脂肪在乳腺組織的堆積，進而使泌乳功能變差；而過瘦時導致體內激素分泌不足，乳房膨大受限，乳腺干癟，無乳汁分泌。母羊年齡過小時，乳房發育未完全成熟，泌乳量也會減少；而母羊年齡過大時，乳腺功能開始退化，泌乳能力下降。

1.3 環境對繁殖性能的影響

溫度尤其是高溫會對公羊的精子的形態及移植后的成活率影響顯著，進而影響母羊的產羔率［9］。O'Hara 等［10］研究發現，與15 ℃保存相比，5 ℃保存的新鮮公羊精液在72 h 內活力和存活率更佳。Arando 等［11］將精液樣品分別置于15、20 ℃和25 ℃環境中，探究了湖羊精液室溫保存的最適溫度，在15 ℃貯存7 d 的精子除活性氧水平外，SOD 活性、過氧化氫酶活性和ATP 含量、膜完整性顯著高于其他組，15 ℃是湖羊精液室溫保存的最適宜溫度。

初生羔羊的抵抗力較差，在天氣變化時易夭折。秋冬、早春時節，初生羔羊由于缺乏防寒保暖設備而死亡。圈舍衛生和通風條件差時，糞便堆積易產生有害氣體，造成羔羊死亡。初生羔羊與成年羊混圈飼養時，由于成年羊踩踏，飼草和精料被成年羊搶食等現象而導致初生羔羊死亡。初生羔羊的意外死亡多是由于圈舍的管理不善造成。

1.4 護理與防疫對繁殖性能的影響

母羊的產前和產后護理也與母羊產羔率密切相關。產前護理中不僅應該保持圈舍清潔衛生，還應當保證母羊飼料中的能量、氨基酸、微量元素等營養的供應。產后護理直接與羔羊的成活率相關。對于正常生產、難產及產后異常的母羊和羔羊，不當的操作往往會導致羔羊死亡。

在羔羊出生前，母羊飼料中飼草減少到最小限度，精料正常。如分娩時間超過6 h，則應考慮實施助產。在羔羊出生后，一方面應當消毒、剪斷臍帶、快速清理羔羊的口、鼻及身上黏液并誘導母羊舔舐；另一方面，由于初乳含有多種抗體、酶、激素等，這些物質可以增強初生羔羊對疾病的抵抗能力，并且有輕瀉作用，以便羔羊及時排除胎糞，增進食欲和消化功能，因此，應盡早地給羔羊哺喂初乳。

初生羔羊的抵抗力較差，易患腹瀉和肺炎等疫病導致死亡。汪新蘭等［12］研究表明，腹瀉占致死率的44.48%，肺炎占致死率的39.12%。初乳是羔羊被動免疫的來源。初乳中富含豐富的免疫球蛋白（IgG），是對細菌、病毒等被動免疫的主要屏障。田沛知等［13］研究證實低品質的初乳（IgG 含量≤25 mg/mL）不能為初生羔羊提供足夠的IgG，從而導致初生羔羊的被動免疫失敗，進而導致患病率和死亡率的增加。此外，疫苗漏注、驅蟲缺失等因素也容易在小規模養殖戶中導致羔羊的斷奶成活率降低。

2 生長性能

2.1 品種對生長性能的影響

本地肉羊品種與杜泊羊、薩?？搜虻热庋蚱贩N相比，在生長性能方面依然存在差距。因此，將本土品種（母本）與優質肉羊品種（父本）進行雜交，有利于培育出具有良好生長性能且適合本地的品種。將本地品種如湖羊、小尾寒羊與杜泊羊進行雜交，雜交一代的生長性能均有提高［14，15］。

2.2 日糧對生長性能的影響

日糧的飼料種類，精粗料比例，飼料處理方式，添加劑等因素決定了肉羊的營養攝入水平，從而影響肉羊的生長性能。劉澤等［16］研究利用全株玉米青貯與花生秧不同配比構成的日糧對小尾寒羊生長性能的影響。結果顯示，全花生秧型的日糧在日增重方面達0.87 kg/d，具有明顯優勢。熊逸林等［17］研究了不同精粗比例的日糧對育肥羔羊生長性能的影響，結果顯示，飼喂粗精比為80∶20 日糧的育肥羔羊的 日 增 重 比70∶30 組 及60∶40 組 分 別 提 高 了30.52%、14.86%，效果顯著。范陽等［18］發現日糧中添加20%發酵豆渣可顯著提升湖羊的日增重。其他添加劑如葉酸和復合益生菌培養物也對肉羊的生長性能有積極影響［19］。

2.3 環境對生長性能的影響

肉羊性喜溫、相對干燥、光照充足、通風良好的環境。趙俐辰等［20］研究發現，在圈舍的頂部鋪設反光膜降低了圈舍內平均溫度，在采食量與料重比無顯著差異時，鋪設反光膜圈舍的羔羊日增重顯著提高10.97%。王哲奇［21］研究表明，低溫環境會降低羔羊的日增重，進而導致料重比升高。趙天［22］研究表明，糞便堆積產生的NH3和H2S 等有害氣體可引起肉羊應激，影響肉羊蛋白質、糖類和脂肪代謝，破壞離子平衡，在一定程度上降低肉羊生長性能，且隨著有害氣體濃度的升高和作用時間延長，對機體損害程度加重。

2.4 飼養方式對生長性能的影響

相比于放牧，放牧+補飼和舍飼有利于提升寧夏灘羊生產性能［23］。肉羊的生長性能是決定肉羊養殖效益的關鍵環節，影響肉羊生長性能的因素很多。不同地區、不同規模的養殖群體應研究不同因素對肉羊生長性能的影響，以獲得最佳的肉羊生長性能。

3 屠宰性能

肉羊屠宰性能包括宰前活重、胴體重、胴體凈肉重、胴體骨重、眼肌面積、屠宰率、凈肉率、肉骨比、胴體產肉率等，是肉羊養殖效益的關鍵。肉羊的屠宰性能與品種、日糧、年齡、性別等因素相關。

3.1 品種對屠宰性能的影響

波爾山羊、小尾寒羊、杜泊羊、薩?？搜虻绕贩N具有優良屠宰性能。楊娟等［24］研究發現，六月齡波爾山羊的宰前活重、胴體重、眼肌面積顯著高于麻城黑山羊。將高屠宰性能的公羊與本地品種雜交可提高本地品種屠宰性能。齊明等［25］進行了杜泊羊、薩?？伺c小尾寒羊雜交試驗，結果表明，6 月齡杜×寒F1代和薩×寒F1代羔羊的胴體重、凈肉重、屠宰率和凈肉率均顯著高于小尾寒羊純繁。

3.2 日糧對屠宰性能的影響

熊逸林等［17］通過不同精粗比（60∶40，70∶30，80∶20）日糧研究日糧對育肥羔羊屠宰性能的影響，精粗比為80∶20 的日糧組羔羊屠宰性能最優，與精粗比為60∶40 的日糧組相比，胴體重和凈肉重分別提高22.12%和21.40%。楊永慧等［26］研究表明，添加6%青貯藜麥的飼料喂養的小尾寒羊宰前活重顯著高于無添加對照組。

3.3年齡和性別對屠宰性能的影響

張宏博等［27］研究表明，巴美肉羊、小尾寒羊和蘇尼特羊公羊的宰前活重、胴體重、凈肉重大于母羊。賈少敏等［28］研究3 月齡與4 月齡無角陶賽特羊與小尾寒羊雜交F2代的屠宰性能，結果顯示，4 月齡羔羊的宰前活重、胴體重比3 月齡的分別高38.34%和50.47%，這可能是由于6 月齡內的羔羊處于生長旺盛期。

4 小結

影響肉羊生產性能包括繁殖性能、生長性能和屠宰性能的因素有品種、日糧、環境、護理、防疫、飼養方式、年齡、性別等。各因素對肉羊生產性能的影響也存在相互作用，如品種、日糧、環境等因素相互影響。為在肉羊養殖過程中獲得優良的生產性能，養殖主體包括養殖個體戶和規模化養殖場應當對各種影響因素進行權衡，揚長避短，因地制宜，采取合理的措施，制定適合自身的養殖策略。