康樂黃公雞體尺與屠宰性狀的相關性分析

章英枝，許 晶，饒友生，馬荊鄂

[南昌師范學院生物技術研究院（江西省地方雞種遺傳改良重點實驗室），江西南昌 330032]

康樂黃雞是江西省地方雞品種，通體金黃、肌肉豐滿、皮薄、肉嫩、味鮮可口，且抗病力強、生長快、易管理、耐粗飼，有著非常廣闊的市場前景[1]。目前少數文獻報道了康樂黃雞生產性能[2]、蛋品質[2]、生長發育[3]、單核苷酸多態性[4]、蛋用性能[5]與血脂[6]等方面的研究，但鮮有關于體尺性狀與屠宰性能相關性的研究報道。康樂黃雞作為江西省地方肉雞品種資源，開發利用缺乏，迫切需要開展康樂黃雞的選育和保種工作。

體尺和屠宰性狀是畜禽重要的生產性狀，通常被用來描述畜禽的生長發育和產肉性能情況。近年來，相關研究表明體尺性狀和屠宰性能密切相關[7-11]，為畜禽良種選育提供可靠的數據參考，目前已被廣泛應用于畜禽良種選育相關的研究。屠宰性能是肉雞選育中的重要性狀，由于屠宰性能只有通過屠宰后才能測定，使得優秀個體無法被留種，通過考察體尺性狀與屠宰性狀間的聯系，并在此基礎上實現屠宰性狀的間接選擇具有實踐意義[12]。為進一步了解康樂黃公雞的生產性能，豐富我國雉雞種質資源基因庫，也為更好地對我國雉雞種質資源進行評價，應用活體表型性狀預測屠宰性能積累資料，為雞優良品種選育提供基礎數據。本研究選用154 日齡康樂黃公雞的體尺性狀和屠宰性能進行測定，探究體尺性狀和屠宰性能指標之間的相關性，為康樂黃公雞的保護和選育提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

該試驗以江西南師科技有限公司提供未經選育的102 只154 日齡的康樂黃公雞為試驗動物，飼養時間為2021 年6—11 月，在相同條件下籠養22 周，雞只自由采食和飲水，飼糧根據我國《雞飼養標準》[13]進行配制。實施科學規范的管理，常規免疫接種。

1.2 測定指標

參照 《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》（NY/T 823—2004）[14]，測量康樂黃公雞體重性狀和屠宰性狀。體尺性狀包括脛圍、脛長、體斜長、胸深、胸圍、胸寬、胸骨長、背寬；屠宰性狀包括活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、腹脂重、單側胸肌重、單側腿重。

1.3 數據處理

原始數據使用Excel 2016 進行整理，按照95%的置信區間剔除個體后，統計計算各性狀指標的平均值、標準差和變異系數。采用IBM SPSS Statistics 26 軟件Pearson 分析不同性狀指標間進行相關性。

2 結果與分析

2.1 康樂黃公雞屠宰性狀與體尺性狀指標的測定結果

由表1 可知，154 日齡的體尺變異系數在4.14%～10.49%，其中胸深的變異系數最大為10.49%，體斜長的變異系數最小為4.14%。除康樂黃公雞胸深的變異系數較大以外，其余指標變異系數均小于10%。

表1 康樂黃公雞體尺性狀的統計分析

由表2 可知，屠宰性狀中7 個指標的變異系數在9.52%～85.82%，腹脂變異系數最大為85.82%，活重的變異系數最小為9.52%。

表2 康樂黃公雞屠宰性狀的統計分析

2.2 康樂黃公雞性狀體尺與屠宰性狀的相關性分析

由表3 可知，脛圍與活重、屠體重、全凈膛重呈極顯著正相關（P＜0.01），相關系數分別為0.28、0.29、0.26；脛長、體斜長與活重、屠體重、全凈膛重、單側胸肌重、單側腿重呈極顯著正相關（P＜0.01）；胸深與單側胸肌重、單側腿重呈極顯著正相關（P＜0.01）；胸圍、胸寬、胸骨長、背寬與活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、單側腿重呈極顯著正相關（P＜0.01）。

表3 康樂黃公雞體尺與屠宰性狀的相關分析

3 討論

體尺和屠宰性狀是畜禽生長發育程度的重要指標，同時也是畜禽品種鑒定和種質改良的重要參考依據。本研究中，康樂黃公雞體尺性狀各指標變異系數較小，而屠宰性狀各指標變異系數較大，這說明康樂黃公雞群體屠宰性狀有待進一步選育；體尺性狀與屠宰性狀多數為正相關，極少數為負相關，性狀選擇過程，需要考慮他們之間的相互影響本試驗研究結果與吳嬋等[27]對貴妃雞的相關性研究結果相似。體斜長、胸圍、胸寬、胸骨長、背寬均與活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、單側胸肌重、單側腿重呈顯著正相關關系，說明這5 個體尺指標可作為屠宰性狀選擇的間接指標，其中胸圍和體斜長分別與各個屠宰性狀指標活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、單側胸肌重、單側腿重的相關系數較大，分別為0.74、0.75、0.76、0.65、0.56、0.4 和0.7、0.71、0.7、0.53、0.56、0.42，可作為屠宰性狀的重要間接選育指標[16]；前人研究也表明體斜長通常直接或間接地影響畜禽的體型外觀以及其屠宰性狀。但由于品種、品系、性別、年齡、生長環境、營養水平等存在差異，得到的結果也不盡相同[12,17-26,31]。本研究結果與李培艷等[28]對清遠麻雞母系、朱學農等[29]對寧都黃公雞、吳錦波等[30]對阿壩州藏雞、朱志明等[15]對河田雞、莫先艇等[31]對烏蒙鳳雞研究結果基本相似，表明通過測定康樂黃公雞的體斜長、胸深、胸寬、胸骨長、背寬等體尺性狀可以對其屠宰性能進行預測。

4 結論

本研究通過對康樂黃公雞8 個體尺性狀和7個屠宰性狀指標進行測定，分析體尺性狀和屠宰性能的相關性，初步表明通過測定5 個體尺性狀指標，分別為體斜長、胸圍、胸寬、胸骨長、背寬可以對康樂黃公雞屠宰性能進行預測，其中體斜長、胸圍可作為重要觀測指標。