隔夜西瓜或變『毒西瓜』，注意4個關鍵點

◎文/海德拉

要說夏天最好吃的水果，那當然是西瓜，而且必須是冰西瓜！甜甜的西瓜一入口，奔波一天的暑熱都消失了。

圍繞著西瓜這個夏日必備水果，問題也不少：西瓜這么甜，吃多了會不會影響減肥？隔夜的西瓜會不會變質，還能吃嗎？吃冰西瓜健康嗎？來，咱們挨個解決，讓你吃西瓜的時候不光吃得開心，更吃得放心！

西瓜這么甜，吃多了會不會影響減肥？

先說答案，正常吃就不會！

西瓜的主要成分，其實就是“水”，西瓜的含水量能達到90%左右，吃一顆西瓜，其實大部分吃的都是“水”。當然，西瓜中也有不少營養成分，比如提供甜味的糖，具有營養價值的鉀、維生素C、瓜氨酸等成分。那么這些成分的含量分別有多少呢？

西瓜的糖含量不算高，但也不像很多人想象的那么低。以前的西瓜，含糖量大概是6%～10% 區間，而現在新培育的一些西瓜品種含糖量已經可以達到8%～13%的水平，所以西瓜已經越來越甜了。而且這種越來越甜的趨勢不限于西瓜，現在的大部分水果中都存在。無論是杧果、葡萄、櫻桃、蘋果、橙子還是荔枝，大家的努力方向都是“甜似蜜”，有的水果一口咬下去除了純純的甜味什么也沒有，真是不給酸甜口味愛好者留活路啊！

雖然8%～13%的含糖量對于西瓜來說已經算很高了，但其實這個糖含量在水果界根本不值一提。公平起見，就不跟甘蔗這種制糖作物比較了，我們挑幾個常見水果比比：提子，無論紅綠，基本上含糖量都能達到16%左右，輕輕松松超越西瓜。吃起來甜滋滋的石榴，也是真的糖多，含糖量13%左右，也是西瓜含糖量的巔峰值了。最深藏不露的大概是菠蘿蜜，含糖量其實高達19%，絕對是不折不扣的高糖水果。

總而言之，西瓜的含糖量雖然不高，但也不是完全沒有。100 克西瓜的熱量在27 千卡左右，但考慮到吃西瓜經常一吃都是按大半個吃，吃西瓜的時候還是有必要考慮熱量攝入問題的。

西瓜的含水量高，冰鎮過的口感更是讓人上頭，而且西瓜的飽腹感很低，經常一個不小心半個大西瓜就吃掉了。現在市面上常見的中小型西瓜，半個的重量也差不多能達到500 克了，就算按照8% 的含糖量計算，吃掉這半個西瓜也會讓你輕輕松松攝入40 克的糖了，熱量大概相當于一小碗飯。

如果你每天一日三餐正常吃的情況下，還要額外來上半個甚至更多的大西瓜，那攝入的熱量確實會超標。因此，如果你有減肥的需求，每天吃西瓜的量最好控制在300 克左右，盡量不要超過500 克。此外，吃了西瓜最好就不要吃別的水果了。如果實在忍不住想多吃，那么你的主食量可以適當減少，均衡一下熱量攝入。

如果患有糖尿病，那需要看看血糖控制的情況，再決定是否能吃西瓜，吃多少西瓜。糖友在血糖控制穩定的情況下，是可以吃西瓜的，控制在200 克左右為宜。

另外，炎熱季節很多人會食欲缺乏，甚至直接用西瓜替代主食。這種做法也不太建議，因為西瓜雖然能提供糖分，但缺少蛋白質，如果長期用西瓜替代正常食物可能導致肌肉流失、營養不良，長期下去反而會導致代謝率降低，就算我們吃得少，也會發胖。

此外，由于西瓜中的大量鉀具有促進水分排出的作用，如果一口氣吃太多西瓜，還可能導致體內鈉鉀失衡。因此無論是出于健康，還是減肥，西瓜都不宜多吃。

隔夜的西瓜會不會變質，還能吃嗎？

很多人應該都看過吃隔夜西瓜結果吃到上吐下瀉進醫院的新聞。但西瓜這么大，一天能吃的量也有限，究竟怎么辦才好呢？

1.不要反復拿出來挖著吃

西瓜是很容易變質的食品。一旦切開，西瓜就開啟了變質過程，微生物會沿著它的切口滋生，深入果肉，直到讓整個瓜都變質。

不過，整個變質過程也不是那么快，如果將西瓜切開后立刻裹上保鮮膜并且放進冰箱冷藏儲存，其實隔夜西瓜也是可以吃的。另外，如果想要延長西瓜的保鮮期，不建議經常拿出來挖著吃，吃完再放回去。

我們每一次拿出來，用勺子接觸西瓜，不僅會引入空氣中的微生物，還會通過勺子將我們口腔中的微生物也引入到西瓜上。因此，如果一個西瓜你實在需要分好幾天吃，最好每次吃的時候切一部分，切開的西瓜及時重新裹保鮮膜冷藏。

2.切開的西瓜用保鮮膜密封

需要注意的是，雖然冰箱的低溫條件能夠有效抑制微生物的滋生，但冰箱內部如果沒有定時清理，其實也會存在很多微生物，因此切開的西瓜切勿直接放進冰箱，而是必須用保鮮膜密封保存。此外，冰箱也不是萬能的，它只能延緩西瓜的變質，并不能徹底阻止這個過程，因此哪怕是放進冷藏室的西瓜也需要盡快吃完。

3.切開后常溫放置超過2 小時的西瓜別吃

如果切開的西瓜敞口放置在常溫下，超過2小時左右最好就不要吃了。在放置的這段時間內，微生物會快速增殖，如果你的腸道比較敏感，就有可能出現問題。

4.有破損、霉菌斑、局部腐爛的西瓜不要吃

沒有切開的情況下，西瓜可以儲存的時間是比較長的。但需要注意，如果切開前就發現西瓜有肉眼可見的破損、霉菌斑、腐爛，那么即使你把壞掉的那部分切掉，其他部分的果肉其實也可能早早受到了污染。因此，這種西瓜就別吃了。

吃冰西瓜健康嗎？

其實冰西瓜是否健康，最關鍵的一點就是——它究竟在冰箱里放了多久，放的時候有沒有做好密封。正如前文所說，冰箱并非一個真空無菌環境，而是存在著很多可能導致我們發生腹瀉的微生物，因此如果你吃的冰西瓜在冷藏的時候沒有做好防變質措施，那么就不太安全。

只要你本身腸胃沒有問題，并且吃的時候沒有一口氣吃太多，那么冰西瓜并不會給你的身體帶來太多負擔。但如果你本身腸胃就比較弱，或者有腸易激、消化不良等問題，那么一口氣吃下較多太冰的西瓜，肯定會刺激你的腸道，引起腹瀉。

另外，無論是冰西瓜還是冰淇淋，食用冰品都會刺激到我們的頭部，引發頭痛，因此本身有心腦血管疾病的人也需要尤其注意。

總而言之，西瓜本身是個好水果。但適量吃、干凈衛生地吃，才夠健康哦。