我的最?lèi)?ài)——紅燒肉

吳珠閱

生活中，我們會(huì)吃到許多美食，飯店里的各式大餐，小攤上的各類(lèi)小吃……可我最?lèi)?ài)吃的，還是爸爸做的紅燒肉。

一大早，爸爸就去菜場(chǎng)買(mǎi)了一塊肥瘦相間的五花肉，洗凈后切成小塊，隨后又準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜等配料以及各種調(diào)味料。正式開(kāi)始烹飪了，只見(jiàn)爸爸先在熱鍋里倒了點(diǎn)油，然后把切好的肉放進(jìn)去，鍋里瞬間就炸開(kāi)了。接著爸爸把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜放了進(jìn)去。爸爸說(shuō)，要先把肥肉里的油炒出來(lái)，這樣吃起來(lái)才會(huì)肥而不膩。接下來(lái)，爸爸放入鹽、醬油、香料等調(diào)味。有了醬油提色，鍋里的肉變得鮮亮起來(lái)。過(guò)了一會(huì)兒，爸爸往鍋里加入熱水，再把火調(diào)大，很快就聽(tīng)到鍋里發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音。這時(shí)，爸爸又往鍋里加了些冰糖，改小火慢燉。一個(gè)小時(shí)后，香甜可口的紅燒肉就出鍋了。

只見(jiàn)一碗紅彤彤的肉塊閃著亮晶晶的油光，讓人垂涎欲滴。我迫不及待地吃上一塊，真是肥而不膩、肉香四溢、咸甜適中，美味極了！這時(shí)，爸爸走了過(guò)來(lái)，他仿佛剛剛完成了一次戰(zhàn)斗，臉上露出了勝利者的笑容……

（指導(dǎo)老師：丁璘存 王佳琪）