我的絕活兒——做血鴨

我有一個絕活兒，做家鄉特色菜——血鴨。

在我的家鄉湖南武岡，逢年過節，大家都喜歡做這道菜，但能把這道菜做得特別好吃的人不多，我媽就是這為數不多的人之一。“近水樓臺先得月”，我拜媽媽為師，把這項本領學到家了。

一天，家里來了一屋子客人，嚷嚷著要吃我媽做的血鴨，可我媽外出了，一時半會兒趕不回來，客人們有些失望。我自告奮勇地說：“別急，我也會做這道菜，我來給你們做，包你們滿意。”大家驚訝不已。

說干就干，我立即準備食材：鴨肉、鴨血、青椒、生姜、蒜苗……需要注意的是，得在鴨血中加入鹽，將其調成絲狀，防止鴨血凝固。我將鴨肉切成小塊，蒜苗切段，青椒、生姜切片。開火，架鍋，倒油，等油燒熱，先將鴨腿、鴨翅、鴨掌等放進鍋里，煎至金黃。接著，將鴨肉放進鍋里，不斷翻炒，加入切好的青椒、生姜。待青椒炒熟，倒入大半碗純凈水，煮沸，再倒入少許米酒，收汁……哇，香飄十里，把客人們都吸引過來了。

他們“嘖嘖嘖”稱贊著。我一臉得意地說：“看，我沒騙大家吧！”

“還有一步很關鍵，把鴨血拌好了才能做得好吃！”表哥提醒道。

“沒錯，這一步得把握火候，觀察收汁情況，在合適的時候倒入鴨血。”我補充道。

看著鍋里的汁水漸漸變少，我連忙減小火力，關注著鍋里的汁水情況。說時遲，那時快，在汁水只剩少許的時候，我連忙關火，把鴨血倒入鍋中，不斷翻炒，直到鴨血和鍋里的食材均勻地融合在一起，再開火繼續翻炒，等鴨血一熟，馬上關火出鍋。

“沒想到你真有這手藝！”表哥坐在餐桌前，向我豎起了大拇指。

“我今天要多吃一碗飯！”表姐一邊夾菜，一邊夸道。

客人們不斷夾菜，不斷夸贊我的手藝。我自豪地笑了，有絕活兒在手，是一件多么幸福的事情啊！

湖南省長沙市

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