復合微生態制劑提高迷迭香秸稈的營養成分及品質研究

陶蕾 梁妍 郭杰 王新生 高寶山 孟冽 孟凡橋 俞潭

基金項目：甘肅省自然科學基金科技計劃項目（22JR5RA1058）；河南省中科科技成果轉移化中心開放性課題項目（2024102）；蘭州市人才創新創業項目（2022-RC-65）

第一作者簡介：陶蕾（1974-），女，博士，副教授。研究方向為生物技術。

*通信作者：梁妍（1990-），女，博士，助教。研究方向為藥物化學與微生物發酵。

DOI：10.20028/j.zhnydk.2024.03.009

摘? 要：試驗研究復合微生態制劑對迷迭香秸稈品質及營養成分的影響。試驗分為在迷迭香秸稈中不添加復合微生態制劑為對照組，添加0.05%、0.10%、0.20%復合微生態制劑為試驗組。在發酵7天取樣檢測。結果顯示，添加0.05%復合微生態制劑能夠顯著提高迷迭香主要成分迷迭香酸和鼠尾草酸的含量及總糖含量（P<0.05）；添加0.05%復合微生態制劑能夠顯著降低木質素含量（P<0.05）；添加0.10%復合微生態制劑組粗蛋白含量顯著高于對照組（P<0.05）；添加0.20%復合微生態制劑組中性洗滌纖維含量顯著低于對照組（P<0.05）。研究表明，復合微生態制劑能夠顯著提高迷迭香主要成分迷迭香酸、鼠尾草酸及總糖的含量，其添加量以0.05%效果最佳；復合微生態制劑能夠改善迷迭香秸稈的品質，提高迷迭香秸稈作為飼料的營養價值，其添加量在0.10%～0.20%。

關鍵詞：迷迭香秸稈；迷迭香酸；鼠尾草酸；復合微生態制劑；發酵品質；營養價值

中圖分類號：S573? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-9902（2024）03-0033-04

Abstract： The effects of compound microecological preparation on the quality and nutritional composition of rosemary straw were studied. The experiment was divided into two groups： the control group without adding compound microecological agents in rosemary straw， and the experimental group with 0.05%， 0.10% and 0.20% compound microecological agents. Samples were sampled and tested in 7 days of fermentation. The results showed that adding 0.05% compound microecological preparation could significantly increase the content of rosmarinic acid and salmonic acid and total sugar content of rosemary （P<0.05）. Adding 0.05% compound microecological preparation could significantly reduce the content of lignin （P<0.05）. The crude protein content of 0.10% compound microecological preparation group was significantly higher than that of the control group （P<0.05）. The content of neutral detergent fiber in the 0.20% compound microecological preparation group was significantly lower than that in the control group （P<0.05）. The results showed that the compound microecological preparation could significantly increase the contents of rosmarinic acid， sage acid and total sugar in rosemary. 0.05% has the best effect. The compound microecological preparation can improve the quality of rosemary straw and increase the nutritional value of rosemary straw as feed， and the addition amount is between 0.10% and 0.20%.

Keywords： rosemary straw; rosmarinic acid; sage acid; compound microecological preparation; fermentation quality; nutritional value

迷迭香是一種天然香料植物，含有豐富的迷迭香酸、鼠尾草酚、鼠尾草酸、熊果酸和黃酮類等活性物質，具有抑菌、消炎、抗腫瘤和抗氧化等多種生物學功能，迷迭香精油在畜禽養殖應用及替代抗生素方面發揮了重要作用，為新一代純天然替抗飼料添加劑。然而通常應用迷迭香植物葉片提取精油，大部分剩余秸稈不能充分利用，通過對迷迭香秸稈的發酵，提高其飼料的營養價值。本試驗以復合微生態制劑作為迷迭香秸稈發酵劑，探討發酵過程中迷迭香秸稈發酵品質及營養成分的變化，為迷迭香秸稈能夠在飼料中應用提供參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗材料

迷迭香秸稈粉碎，將復合微生態制劑（甘肅藍博生物技術有限公司生產）溶液按照0.05%、0.10%、0.20%的菌液濃度分別和迷迭香秸稈攪拌均勻（復合微生態制劑提前使用葡萄糖或紅糖水活化成溶液），裝在單向閥袋內進行發酵。復合微生態制劑由酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌、黑曲霉和米曲霉等組成。

1.2? 試驗設計

試驗分為0—12個組，0組為不含微生態制劑（對照組），迷迭香秸稈和水的比例為1∶2；在對照組基礎上1—3組添加紅糖活化復合微生態制劑，按照0.05%、0.10%、0.20%的菌液濃度紅糖添加量分別為0.05、0.10、0.20 g。4—6組是在1—3組基礎上每組分別添加25 g土豆作為培養基發酵迷迭香秸稈；7—9組是在1—3組基礎上每組分別添加5 g玉米面作為培養基發酵迷迭香秸稈；10—12組是在1—3組基礎上每組分別添加25 g酒渣作為培養基發酵迷迭香秸稈。

1.3? 測定指標及方法

在發酵7天取樣測定各項指標。

1.3.1? 發酵品質

參照內蒙古自治區地方標準中的方法來測定發酵的迷迭香秸稈品質指標，發酵后的迷迭香秸稈提取物中迷迭香酸和鼠尾草酸含量采用高效液相色譜法測定；粗蛋白質含量采用凱氏定氮法；木質素含量采用硫酸法；纖維素含量采用碘量法；總糖含量采用苯酚硫酸法。

1.3.2? 營養成分

按照中華人民共和國國家標準和農業行業標準測定粗蛋白、木質素、纖維素含量，采用苯酚-硫酸法測定總糖含量。

1.4? 數據統計與分析

采用SPSS 21.0和Excel 2007統計軟件對發酵后的迷迭香秸稈提取物中試驗數據進行方差分析和處理，多重比較檢驗采用 Duncan 氏法進行，P<0.05表示差異顯著，試驗數據均以“平均值±標準差”表示。

2? 結果與分析

2.1? 迷迭香酸和鼠尾草酸標準曲線的建立

2.1.1? 迷迭香酸標準曲線的建立

精密稱取迷迭香酸的標準品，溶解制成 0.01、0.05、

0.1、0.15、0.2 mg/ml 為標準品溶液的質量濃度，以橫坐標為進樣量（X），縱坐標為峰面積（Y），線性回歸方程及相關系數為Y=5 695.6X-67.001，R2=0.999 5，表明迷迭香酸進樣量與色譜峰面積具有良好的線性關系見表1。

縱坐標為色譜峰面積，以橫坐標為迷迭香酸含量，進行迷迭香酸標準曲線繪制如圖1所示。

2.1.2? 鼠尾草酸標準曲線的建立

精密稱取鼠尾草酸對照品，溶解制成 0.01、0.05、0.1、0.15、0.2 mg/ml為標準品溶液的質量濃度，以橫坐標為對照品濃度（X），縱坐標為峰面積（Y），線性回歸方程及相關系數為Y=3 414.5X-86.529，R2=0.970 6。，表明鼠尾草酸進樣量與色譜峰面積具有良好的線性關系見表2。

縱坐標為峰面積值，橫坐標為對照品濃度，繪制鼠尾草酸標準曲線如圖2所示。

2.1.3? 樣品中迷迭香酸含量的檢測

復合微生態制劑對迷迭香秸稈發酵后其主要含量迷迭香酸的變化見表3，對照品的含量最低為0.439 mg/g，第10組的含量最高為0.934 mg/g，迷迭香酸的含量提高了112.76%（P<0.05）。

2.1.4? 樣品中鼠尾草酸含量的檢測

復合微生態制劑對迷迭香秸稈發酵后其主要含量鼠尾草酸的變化見表4，對照品的含量最低為0.458 mg/g，第10組的含量最高為0.614 mg/g，迷迭香酸的含量提高了34.06%（P<0.05）。

2.2? 復合微生態制劑對迷迭香秸稈營養成分的影響

由表5可知，復合微生態制劑對迷迭香秸稈發酵后其營養成分含量有顯著影響，對照品的蛋白含量為2.44 g/100 g，第11組的含量最高為3.49 g/100 g，蛋白含量提高了43.03%（P<0.05）；對照品的總糖含量為30.28 g/100 g，第10組的含量最高為49.26 g/100 g，總糖含量提高了62.68%（P<0.05）；對照品的木質素含量為21.65 g/100 g，第2組的含量最低為14.71 g/100 g，木質素含量降低了32.05%（P<0.05）；對照品的纖維素含量為93.80 g/100 g，第12組的含量最低為89.23 g/100 g，纖維素含量降低了4.87%（P >0.05）；對照品的含水量為31.55 g/100 g，第5組的含量最低為27.47 g/100 g，含水量降低了12.93%（P<0.05）；對照品的膳食纖維含量為91.90 g/100 g，第4組的含量最低為87.80 g/100 g，膳食纖維含量降低了4.46%（P>0.05）。

3? 結論

本試驗條件下，添加復合微生態制劑能夠改善迷迭香秸稈品質，提高營養價值，結果顯示，復合微生態制劑能夠顯著提高迷迭香主要成分迷迭香酸、鼠尾草酸及總糖的含量，其添加量以0.05%效果最佳；復合微生態制劑能夠改善迷迭香秸稈的品質，提高迷迭香秸稈作為飼料的營養價值，其添加量在0.10%～0.20%。

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