“福氣”早餐，把新年祝福送給你

新年到，大家常把各種吉祥話掛在嘴邊，而一些充滿美好寓意的美食更是廣受歡迎。今天小廚要帶大家做兩道“福氣”早餐，祝愿小伙伴們在新的一年能夠蒸蒸日上、團(tuán)團(tuán)圓圓。

團(tuán)團(tuán)圓圓之芝麻球

芝麻球又稱麻團(tuán)，是一種大家都喜歡吃的傳統(tǒng)小食，口感酥脆微甜，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

? ? ? 食材：糯米粉300克，白糖20克，食用油、白芝麻、鹽、酵母粉適量

●步驟：

? ? ? 1.白糖加入適量溫水、少許鹽和酵母粉，攪拌到完全融化。

? ? ? 2.糯米粉里邊倒入糖水邊攪拌，成絮狀后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

?3.去掉保鮮膜，面團(tuán)揉搓排氣，然后分成大小均勻的小劑子。

? ? ?4.把小劑子搓成圓球，然后均勻地裹上一層白芝麻，再稍微揉搓一下。

? ? ? 5.芝麻球冷油下鍋，小火炸到漂浮起來后轉(zhuǎn)成中火，用漏勺不停翻動，炸到表面金黃，撈出控油。? ? ??

蒸蒸日上之元寶饅頭

蒸一鍋元寶饅頭討個好彩頭，祝大家新的一年財源滾滾、蒸蒸日上。

?◎食材：去皮南瓜130克，面粉200克，白糖20克，酵母粉2克

●步驟：

? ? ? 1.南瓜切片，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。

? ? ? 2.蒸熟的南瓜倒掉多余的水分，倒入盆中，趁熱加入白糖，搗成泥狀。放溫后，加入酵母粉，攪拌融化，再加面粉，攪拌至絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子放溫暖處醒發(fā)至2倍大。

? ? ? 3.面團(tuán)揉搓排氣，搓成長條，再分成大小相同的面劑。

? ? ? 4.取一個面劑，揉成手指粗細(xì)的圓柱形，兩端壓扁，把側(cè)面向中間捏合，整理成元寶形狀的生坯。

? ? ? 5.冷水上鍋，二次發(fā)酵20分鐘，上汽后再蒸15分鐘，燜2分鐘揭蓋。