淺析嘉峪關魏晉畫像磚中的衣食住行

任 芳

嘉峪關魏晉墓被稱為“世界最大的地下畫廊”。從20世紀70年代初開始,考古工作者先后對嘉峪關魏晉墓進行了多次考古發掘,共清理發掘墓葬18座,其中7座是壁畫磚墓,獲得了760余幅內容豐富的彩繪磚畫。這些磚畫反映了政治活動、軍事戰爭、民族關系、生產活動和日常生活等多方面的內容。磚畫形式多樣,多為一磚一畫,也有以整壁繪畫的大型壁畫和由數磚組成畫面的小幅壁畫和半磚一畫等,記錄并反映了當時各個社會階層的生活狀況。此外,嘉峪關也是絲綢之路的必經之路,受其影響,不同民族的文化融合和多元文化的交流頻繁發生,這些歷史事實在磚畫內容中也得到了真實的反映。

衣食住行,是人類生活最重要的基礎保障。嘉峪關魏晉磚畫所描述的內容為我們了解這個時期人們的基本生活提供了重要的參考資料。本文根據嘉峪關魏晉墓出土部分磚畫所反映的資料信息,淺析魏晉時期這一區域人們的衣食住行。

一、衣

魏晉南北朝是中國服裝史上第二次大變革時期,期間服飾交融較為普遍,思想活躍,服飾不僅有大袖寬衫、褒衣博帶這種優雅飄逸的風格,還有大量吸收了各少數民族元素的服飾,因而創造性地發展了許多新服飾。嘉峪關魏晉墓磚畫內容主要有兩種服裝,一種為奢華富麗的官員或莊園主穿的服裝;另一種是適合勞作勞動者常穿的服裝。

在此,主要從嘉峪關魏晉壁畫內容涉及的首衣、體衣和脛衣幾方面進行初步探討。

(一)首衣

1.帢、角巾、葛巾

《宴飲圖》(如圖1所示)出土于1號墓,畫面內容為榻上左起第一和第三人戴帢,第二和第四人戴角巾,皆著交領長衣,榻前置斛和鏇、耳杯等物,右旁地上坐兩個樂師,頭戴葛巾,著交領長衣,一名彈奏阮弦,另一吹簫。這幅磚畫內容主要表現墓主宴飲娛樂的場景。

圖1 《宴飲圖》

此圖所見“帢”“角巾”“葛巾”是當時較為流行的服飾。

帢,為巾之一種,是古代士人戴的一種絲織的便帽。“帢”作為魏晉時期的潮流,根據文獻記載可知:以縑帛做成,由曹操創制,不分士庶,可以在各種場合使用,也被后世稱作“魏帢”,用顏色來區分貴賤級別。今天我們可以通過魏晉磚畫看到很多戴白帢、著單衣的人物形象,從屠夫走卒到士大夫,帢既可以是軍服,也可以是平常服飾。但遺憾的是我們無法對這些不同樣式的帢進行更加詳細的區分。

角巾,實際上是“幞頭”的原始形態,即指有棱角的頭巾,是古代隱士的冠飾。其形制,據明代王析撰《三才圖說》記載可知角巾就是一種方形有四個角的頭巾。

2.幘、幅巾

《出巡圖》(如圖2所示)出土于6號墓,畫面內容為兩位男子騎馬疾駛。前面一位戴赤幘、著皁緣領袖中衣和長袴,一手握著馬鞭,一手攬轡;后面一位戴黑幘,著黑色長袴,一手握著馬鞭,一手攬轡。

圖2 《出巡圖》

幘,自漢代就開始使用,主要有介幘、平上幘和平巾幘三種。據《晉書·輿服志》記載可知武冠、平上幘皆武官所用,介幘為文官所用。用其者雖要求身份較高,但并不是皇帝專用。

幅巾,是東漢時流行的一種用葛布裁成的裹頭巾,后來成為雍雅風度的象征。《三才圖會》載:“古庶人服巾,士則冠矣。傅子曰:‘漢末王工多委士服,以幅巾為雅素。’則幅巾古賤者之服也,漢末始為士人之服。”[2]

3.兜鍪

《出行圖》(如圖3所示)出土于7號墓,畫面內容為三個從騎,馬上持矟,頭戴兜鍪,身著袴褶,正在前行。

圖3 《出行圖》

此圖三人所戴兜鍪,是古代將士在作戰時用于防護頭部的防護裝備。《說文解字》曰:胄,兜鍪,首鎧也[3]。因為形狀類似于古代的一種炊具鍪,故名。

魏晉時期,河西地區有設防和屯兵的情況,嘉峪關魏晉壁畫墓出土《出行圖》《兵屯圖》《練兵與屯墾圖》等內容提供了相關參考資料。而《練兵與屯墾圖》則真實地展示了實行“無事則以為農,有事則調之為兵”的“寓兵為農”的屯守政策。

(二)體衣、脛衣

1.皁緣領袖中衣

據《后漢書·輿服志》載:“通天冠,其服為深衣制。隨五時色,近今服袍者,下至賤更小吏,皆通制袍,單衣,皁緣領袖中衣,為朝服。”[4]在嘉峪關魏晉壁畫中,可以辨識出所繪眾多墓主、導騎和捧笏官吏多著黑介幘、皁緣領袖中衣,他們的身份應該是地方政府的佐官。

2.袴褶

袴褶,是由袴和褶兩部分組成。褶是一種為廣袖或窄袖的、交領對襟的短袍,長度多在膝蓋以上。袴,即褲,是一種褲腿非常肥大的筒褲,也稱“大口褲”。由于這種褲子褲筒過于寬大,有穿著之人在膝蓋處用絲帶束縛,起到緊固的作用,因此,這種褲子又稱“縛袴”。袴褶約起源于漢朝,流行于魏晉至隋唐時期。是一種兼具實用性和審美價值的服飾,經歷了從民間時尚、作戰軍服到入朝參典,后又被剔除出朝服體系的曲折歷程,它的出現,既體現了人們對美的追求,也揭示了社會制度的變遷和禮儀觀念的演變。

二、食

魏晉時期嘉峪關是一個多民族雜居的地區,不僅畜牧業發達,同時農業也逐漸興起,使得當地的飲食結構豐富多樣。由于各民族生活習慣和文化的差異,這里的飲食文化獨具特色,不僅飲食種類多樣,烹飪方式、飲食器具也呈現多樣性,地域特色的飲食器具以及各種烹飪手藝的交流融合,共同展現了這片土地上獨特的飲食文化。

(一)飲食種類

在嘉峪關魏晉時期,飲食種類豐富多樣,肉食在人們的生活中占據重要地位。根據宰牲、狩獵和畜牧等壁畫內容可知,羊、牛、馬、豬、雞、鴨、狗、駱駝等動物的養殖已相當普遍,這也反映了當時該地區豐富的肉食品種。與此同時,從大量播種、揚場、庖廚等內容可以看出,魏晉時期該地區人們大量食用糧食加工成的熟食,如饅頭、薄餅等。

(二)烹飪方式

從大量庖廚圖內容可看到烹飪方式有蒸煮和炙烤。

出土于5號墓的《庖廚圖》(如圖4所示),畫面內容為一個灶臺上豎著煙囪,灶前跪著一個婢女,正往灶內添柴火,灶上放置一容器似正在蒸煮食物。另一《庖廚圖》(如圖5所示),畫面內容為一個大釜置于三腳架上,釜內有一勺,釜下有火苗躥出,一女仆雙膝跪地、手持柴草似在燒火做飯。壁畫內容生動地展示了“煮”的過程。

圖4 《庖廚圖》

圖5 《庖廚圖》

在火上烤制食物是最古老的烹飪方式,這種烹飪方式所需用具有切肉案、刀、盛肉器、烤肉叉、烤爐等。嘉峪關魏晉壁畫中宴飲、進食等內容常繪墓主或婢女手持烤肉叉,叉上串著食物似在給賓客或主人遞送。常見三股叉,這種烤肉叉大大提高了烤肉的效率,也是當時肉食在飲食結構中占有重要地位的寫照。

(三)飲食器具

中國飲食文化源遠流長,形式多樣,飲食器具是其重要組成部分。它不僅是飲食文化的物質表現形式,更是歷史文化、造型藝術、社會功能和等級制度的反映。嘉峪關魏晉壁畫墓中的飲食圖像展示了當時人們的生活狀況,揭示了飲食文化在社會發展中的重要作用。從魏晉時期的飲食器具中,我們可以一窺當時的社會風貌。在這個時期,民族融合加深,士族在飲食享受上追求更高層次,同時絲綢之路的開通也促進了東西方飲食文化的交流。這些因素共同推動了飲食器具的多樣化和精致化。

根據嘉峪關魏晉壁畫墓中大量的庖廚、宴飲、進食、釀造、宰殺和抬水等內容所反映出的飲食器具,這里做簡單統計(見表1)。通過觀察畫像中種類豐富、形制多樣的飲食器具,根據器形、組合方式與功能作用等,可知主要包括炊煮器、盛食器、進食器、飲用器和烤食器等。

表1 嘉峪關魏晉壁畫中飲食器具

三、住

魏晉南北朝時期由于戰爭頻繁,社會動蕩,加之多民族融合,受少數民族的習俗影響,塢和穹廬成為當時獨特的居住形式,它不僅為人們提供了安全的居住環境,還承載了豐富的社會、文化功能,成為當時社會風貌的獨特寫照,也反映了社會多元化和開放性。

(一)塢

東漢時期,由于戰爭頻繁,人們開始興建一種集生產、生活和軍事為一體的建筑,如塢、屯、壁、堡、壘、營、寨等。這些建筑形式在魏晉時期也得到了繼承,嘉峪關魏晉墓中常見的建筑有當時頗具特色的塢,塢是一種民間防衛性建筑,四周建有高墻,上面還有垛墻和垛口,方便觀察敵情,前面設有大門,門上有譙樓。

出土于1號墓的《塢壁圖》,就形象地再現了當時鄔的建筑形制及生活場景。磚面左側繪一小城堡,城墻上筑剁墻,城門上建譙樓,榜題“塢”字。塢外繪有兩棵樹,樹上拴著馬和牛,磚面右上方用紅色粗線條簡單勾勒出了羊圈和牛圈,內繪有牛、羊,似在悠閑地吃草。

(二)穹廬

在嘉峪關魏晉墓畫像磚上還出現具有少數民族風格的建筑造型——穹廬。

最早記載穹廬的文獻是《史記·天官書》:“北夷之氣如群畜穹閭。”在魏晉時期,由于地理環境的獨特性和政權的頻繁更迭,河西地區的早期居民不得不遵循季節的變化,從事游牧和游獵,居無定所,生活狀態極不穩定。穹廬是一種適應游牧和戰爭遷移的建筑構造,它靈活易變的特性使其一直伴隨著北方少數民族的生產、生活和戰爭。

四、行

在嘉峪關魏晉墓壁畫中發現了大量與出行相關的壁畫磚,磚畫內容以出行、出游、犢車、露車等為主,展現了該地區交通出行的狀況。牛拉車在車輿圖中占據了主要位置,驢拉車和馬拉車則較為罕見。這說明在魏晉時期牛車在社會生活中的地位較高,人們使用牛車出行甚至超過了馬車的使用。這一方面是因為馬被視為戰略物資,另一方面是因為上層社會的推崇,因此,牛車成為了最經濟實用的交通工具。此外,牛車在車輿禮制中也占有重要地位。馬拉車僅7號墓一幅,但最初所畫之時也是牛拉車,后來才改繪為馬拉車,所繪制的牛角仍較為明顯。

《晉書·輿服志》載:“畫輪車,駕牛,以彩漆畫輪載,故名曰畫輪車。上起四夾杖,左右開四望,綠油幢,朱絲絡,青交路,其上形制事事如摯,其下猶如犢車耳。古之貴者不乘牛車,漢武帝推恩之末,諸侯寡弱,貧者至乘牛車,其后稍見貴之。自靈獻以來,天子至士遂以為常乘,至尊出朝堂舉哀乘之。”[1]

嘉峪關魏晉墓壁畫中車輿圖所示輿箱形制與制度和《晉書·輿服志》記載相符。輿箱形制主要有敞露式輿箱和卷棚頂式輿箱兩種,上起四根直木,車輪較大,曲轅。敞柵式車一般稱之為“輜車”,主要是用來運輸較大貨物的。

五、結語

嘉峪關魏晉畫像磚題材主要是以百姓的生產生活為主要內容,以其獨特的藝術風格和精湛的制作工藝而聞名,就其內容而言,一方面可以說是當時人們“視死如生”的喪葬觀念,故墓葬畫像內容基本上是現實生活的真實呈現或是現實生活的美好發展;另一方面其較強的原始性、形象性為我們展現了魏晉時期該地區的衣食住行等各個方面的生活情景,不僅展示了他們的生活方式和價值觀念,更是研究當時社會歷史和文化的重要依據,是我們了解古代社會的窗口。

嘉峪關魏晉時期作為多民族聚集地,各個民族之間的相互交流使得他們在衣食住行等方面都互相影響、滲透,呈現出多種文化因素的風格。通過研究這些畫像磚內容以及相關文獻記載,我們可以更系統地了解到魏晉時期該地區人們的生活狀況。總之,魏晉南北朝時期的民族融合和開放性,對當時的人們衣食住行等各個方面都產生了深遠的影響。這種影響不僅僅限于在當時,而是對整個中國歷史的發展產生了極大影響。