調劑生活的別樣甜點——燕麥米酒

　　 讀書會增長見識，聊天可釋放心情；而烹飪，則會將生活調劑得多姿多彩。偶爾吃點不常做的食物，科學搭配，好看美味又營養。親自下廚給爸爸媽媽或朋友做一餐美味，收獲的不單單是營養，更有幾分溫暖與愉悅。
　　
　　今天給大家介紹一道養生美食——“燕麥米酒”。
　　主料：酒釀、燕麥、枸杞、雞蛋
　　做法：將水燒開，燕麥下入鍋中煮8~10分鐘，加酒釀少許，待鍋中燕麥酒釀中心沸騰后，打入一個雞蛋，再加枸杞少許，雞蛋熟了即可起鍋入碗，一道美味營養又御寒的燕麥米酒粥就做好了。
　　點評：酒釀是蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。在全國各地稱呼不同又叫米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟等。酒釀富含碳水化合物、有機酸、B族維生素等，這些都是人體不可缺少的營養成分，除此之外，酒釀甘辛溫，里面含有的少量酒精有促進血液循環，益氣生津的作用。
　　燕麥，美國《時代》周刊評出的十大健康食品中，燕麥排名第五。與稻米、小麥等其他糧谷類食物相比，燕麥蛋白質含量高、脂肪含量低，營養素種類較為齊全，最顯著的特點是膳食纖維非常豐富，有通便作用，且能降低人體血膽固醇，不但對心腦血管疾病能起到一定的預防治療作用，經常食用燕麥對糖尿病患者也有一定的降糖、減肥功效。
　　雞蛋屬優質蛋白，對于生長發育，構成和修復人體組織，維持新陳代謝有至關重要的意義。枸杞既是中藥材，又是食品，味甘性平、有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。每天吃一點，長期食用方能見效，可入藥、嚼服、泡酒、煮粥等。
　　早餐來一碗熱氣騰騰的燕麥米酒，溫暖全身，再配以小菜或新鮮的應季水果，真是不錯的選擇呢！
　　營養說明：
　　（1）晨起消化功能尚未調動，因此早餐口感格外重要，燕麥米酒味道稍甜，粗中有細，口感極佳，能夠增進食欲；
　　（2）米酒和燕麥同屬植物性食物，雞蛋屬于動物性食物，且富含豐富的優質蛋白，動植物食物相搭配，滿足營養需求；
　　（3）米酒雖然營養豐富，但是升血糖的速度較快，燕麥中含有豐富的膳食纖維和β-葡聚糖，能夠減緩血糖升高的速度。兩者搭配，不會造成血糖驟升，有助于平穩血糖。
　　溫馨提示：
　　（1）煮粥時，燕麥與米酒需要有一定的比例，最好為4：1，而且米酒中含有一定的酒精度數，不宜多食，以免產生醉意。
　　（2）酒釀可以自制，也可以到超市購買。
　　
　　編輯/賴瑞丹