淺析鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下的山楂樹栽培技術

漯河市郾城區(qū)林業(yè)技術推廣服務中心 謝方

漯河市郾城區(qū)農機推廣服務中心 常樹堂

近年，漯河市郾城區(qū)部分農民把山楂種植作為鄉(xiāng)村振興、增收致富的特色產業(yè)。盡管該地以前有種植山楂的習慣，但其與現代化、規(guī)模化、產業(yè)化的種植方式還是有著本質差別。首先，規(guī)模化種植，滿足的是社會需要，追求的是規(guī)模效益，需要追求山楂的產量和質量；其次，產業(yè)化種植必須考慮經濟效益，投入產出比，考慮節(jié)本增效，做到有利可圖；最后，產業(yè)化種植必須采用先進的栽培技術。山楂又名紅果、山里紅，原產于我國，也是我國特有的樹種之一，栽培歷史悠久，資源豐富。山楂的適應性強，耐寒抗風，結果早，產量高，壽命長。同時，山楂果具有健脾消食、調節(jié)血管、保護心臟的功效，受到人們的青睞。

漯河市郾城區(qū)龍城鎮(zhèn)素有種植山楂樹的習慣。這里種植的山楂果品質好、品相佳，深受人們的歡迎，由此催生了山楂種植園。近年，山楂樹在郾城區(qū)得到了大面積推廣，山楂栽培向集約化發(fā)展。山楂種植已成為郾城區(qū)鄉(xiāng)村振興特色種植的重要產業(yè)。

一、山楂樹栽培技術

（一）山楂種植園的選擇

雖然山楂樹生長適應性較強，但更適合在相對溫和的氣候條件下生長。因此，山楂種植園應選在通風、向陽、灌溉排水方便、土壤肥沃、pH在6～7且交通便利的地塊種植，便于提高山楂果的品質和產量。

（二）山楂品種的選擇

果樹的基因既決定果品的品質，也決定山楂的產量，自然也決定種植戶的經濟收入。因此，選擇山楂品種時應重點考慮產量高、品相好、抗逆性強、適合本地種植的好品種。山楂果外觀鮮紅、豐盈、果大而圓潤有光澤，品相好，賣價自然高；果品外觀灰暗無光，果肉較少，果實外表布滿黑星、果子個頭小，品相不太好，銷售價格也偏低。這除了與土壤肥力和灌溉條件等外界因素有關，還與山楂樹的品種有關。

（三）園區(qū)種植布局

栽培時應將果園劃分為多個小區(qū)，每個小區(qū)的土壤條件保持一致。栽種前，應對土壤進行深翻，增施有機肥，并對土壤進行平整；果園中間應修筑寬度不低于4 m的硬化水泥道路；山楂樹栽培布局為3 m×3 m；每667 m2種植65 棵左右，太大密度不利于山楂樹生長，當樹齡變大，果樹枝條交叉蔓延占據空間也會增大，導致果樹間通風條件、光合作用變差，影響單株結果的果品的大小，不便于果樹管理及機械化運輸。栽培最好采用南北行向，果園周邊應設計合理的泄洪溝，暴雨季節(jié)能夠及時排水。

（四）樹苗的種植

山楂園起步時，不建議自己育苗，建議購買樹苗。果樹移栽時，依照技術人員的要求，不能一味圖省事，挖坑澆水后直接移植。既不在移植的樹坑中施肥，也不對樹坑進行噴灑農藥消毒，更不存在樹坑晾曬一說，像平時栽種樹木一樣，扶直封土用腳踩踏幾下結束，這會為果樹后期生長留下病蟲害隱患。

（五）園區(qū)管理

1.修剪。山楂園果樹修剪是一項勞動強度較大的工作，在管理成本中占據較大比重，必須認真對待。山楂樹的修剪應在冬季進行，根據“看樹修剪，順枝造型”的原則。幼樹整形，樹干要低，骨干枝張開角度要大，便于充分利用光照資源和空間；進行樹勢改造，去掉重疊、交叉、密枝，留下方位長勢較好的大枝，形成合理的樹體架構，使枝條分布均勻，互不影響；對部分大枝采取逐年分期剪除的方式，每年剪去1～2枝，對其余枝要去回縮，遏制其成長，暫時保留，次年繼續(xù)修剪改造。修剪后，要對傷口用“愈傷膜”封閉保護，防止干裂和病蟲害侵襲。第一年剪除密枝、衰弱枝，選留健壯枝進行回縮，使整樹枝條牢固緊湊，對樹冠外圍焦梢密擠的小枝進行疏剪，選留芽色新鮮的枝條，集中營養(yǎng)，恢復樹勢，提高坐果率。

以后每年依照下列原則對樹苗進行調整修剪：一是疏除過密，衰弱冗長枝條，盡量回縮更新，使枝條緊湊，促進生長，形成健壯的營養(yǎng)枝。二是健壯枝要輕剪緩放，促進形成健壯的結果枝。三是冗長的結果枝要適當回縮，提高坐果率，確保結好果實。

建議果園購置現代先進的果樹修剪工具，培訓員工熟練掌握果枝科學的修剪技巧。既可提高效率，又可減輕園工的勞動強度，加快修剪進度，起到節(jié)本增效的作用。同時，建議園區(qū)購置枝條粉碎機，因為修剪下來的枝條可能攜帶大量的病蟲害、蟲卵和病菌。把修剪下來的枝條進行粉碎、收集可作為工業(yè)原材料賣出；可加入動物糞便進行堆積高溫漚制、熟化處理，殺滅掉病蟲草、害蟲卵，使之轉化為無害的有機肥；連同果園內的落葉、干枯雜草一起移出園外，進行焚燒處理后轉化為草木灰，再次施入果園，作為種植園補充微量元素來源之一。

2.刮皮。早春三月需要對樹刮皮。將樹干和大枝上的老翹皮刮掉燒毀（或清除出園），目的是消滅潛藏在翹皮中的食心蟲、卷葉蟲、星毛蟲、紅蜘蛛等害蟲。第一年刮皮后，必須隔1～2年才能再刮，否則會使芽苞破壞，不利發(fā)枝。

3.松土。每年春季返漿期到夏季進行1～3 次的園區(qū)松土。疏松土壤，消除根孽，改善土壤通氣、水分和營養(yǎng)狀態(tài)，結合進行培土，開展園區(qū)修整。建議園區(qū)購置大棚拖拉機、微耕機和果園運輸車。

4.追肥。山楂樹每個收獲周期需要進行3 次追肥。第一次追肥是萌芽后至開花前，在樹的周圍采用放射狀溝施肥法，每株一般施加0.5～1 kg尿素。第二年開始株施氮肥1 kg，以后每年追施氮肥2 kg。第二次追肥是樹根外追肥，謝花后2周內，施加適量磷酸二銨。第三次追肥（壓綠肥）是采果前（花芽分化前），在樹冠投影下挖深0.5 m、寬0.5 m的施肥溝，對每株施加草木灰5 kg，過磷酸鈣1.5 kg，尿素0.5 kg。有條件的每株施用人禽畜類糞肥，草木灰、毛發(fā)類等70 kg 最佳，并及時灌水。另外一種追肥是葉面噴肥，可以結合病蟲害防治藥物進行噴灑，起到雙重作用。

5.花期噴施赤霉素。5月末6月初噴施，以保花保果赤霉素1 g，酒精5～10 g浸溶，兌水20 kg，向樹冠噴灑，見滴水為止。

（六）病蟲害防治

山楂樹病蟲害較少，應注意防治的害蟲有紅蜘蛛、桃小食心蟲、木蠹蛾等，病害主要有白粉病和黃花病。

1.紅蜘蛛。當發(fā)現葉片背面平均有蟲達5頭時，可噴施阿維菌素3000倍液，20 d后再噴1次，效果更好。

2.桃小食心蟲。在落花15天左右，全樹噴施阿維菌素3000 倍液加氯氰聚酯1000 倍液的混合液，10～15 d后再噴施1次。

3.木蠹蛾。用鐵絲疏通山楂樹上的蟲糞孔，然后用棉球蘸敵敵畏藥液塞入蟲孔，并用泥土封死洞口。建議果園購置植保無人機。飛防植保無人機防治果樹病蟲害，可圍繞果樹盤旋施藥，打藥更安全、省藥、高效，噴灑效果也更好。無人機在果樹生長關鍵時段，可以快速對果樹進行葉面噴施有機肥，補充營養(yǎng)，提高果實的品質和產量。

4.白粉病。一是清掃果園。秋季清掃果園及苗圃，燒毀病葉、病果，減少侵染來源。同時，應注意刨除山楂樹下的根蘗，并鏟除園內及其周圍的野生山楂苗。二是加強管理。控制好肥水，不偏施氮肥，不使園地土壤過分干旱，合理疏花、疏葉，改善通風透光。三是噴灑藥劑。發(fā)病后立刻噴20%三唑酮乳油（粉銹寧）2000～2500 倍液，或40%氟硅唑乳油8000 倍液，或12.5%烯唑醇可濕性粉劑1000～1500倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500～2000倍液，也可噴70%托布津800倍液等，15～20 d噴灑1次，間隔5～7 d，再次噴灑，共防治2～3次即可達到效果。

5.黃化病。防治山楂黃化病可以施加硫酸亞鐵和硫酸鋅溶液。保證土壤處于濕潤狀態(tài)，每次澆水要澆透，按照7 d澆水1次的頻率施加有機肥液和氮肥，促進山楂樹的健康生長，可以有效防治黃葉病。

（七）灌溉及排水

山楂屬于耐旱性果木，但在開花、果實膨大等關鍵時期必須合理澆水。一般情況下，山楂樹每年需要4次灌溉。第一次萌芽前，以促進幼苗充分吸收養(yǎng)料。第二次開花前2周，提高成果率。第三次果實硬核后，以促進果實的快速生長以及花芽分化。第四次立冬前，以保證樹體安全過冬。每次灌溉對水量要加以控制，避免產生爛根現象。澆水過程中應注意勤澆、少澆，避免一次澆水過多。雨季來臨應注意果園排水，果樹周圍不能有積水。建議每2 hm2的果園配置一套30 m3的無塔供水裝置和果樹根部滴灌設備，用于對園區(qū)的隨機灌溉。地表儲水罐有利于提高灌溉用水水溫，滴灌更有利于果樹根系的快速吸收，更節(jié)水、節(jié)能、省工。利用滴灌還可溶入化學肥料和農藥，更利于果樹特定時段補充養(yǎng)分和殺滅果樹害蟲，做到一舉多得。

（八）采收與加工

山楂的采摘技術是保證果實品質和產量的重要環(huán)節(jié)。采摘時要選擇果實成熟度適宜的時期，9月下旬至10 月下旬相繼成熟，這時采收較好。采摘過程中注意采摘工具的清潔和消毒，避免病菌的傳播，造成果實不耐存放。采收后將山楂切片，放在干凈的席箔上，在強日照下暴曬。暴曬時要經常翻動，要日曬夜收。曬到用手緊握，松開立即散開為度。制成品可用干凈麻袋包裝，置于干燥涼爽處保存。

山楂果屬于水果，各地超市、水果店都可分銷，利于消食，很多家庭都愿意購買。因此，山楂在當地有很大市場。同時，隨著大數據、互聯(lián)網、物流時代的到來，網上訂單銷售也占據很大份額，每年網上訂單銷量占總銷量的35%～40%；另外一部分進行初加工，就是將成熟的山楂果清洗，經切片機切成薄片，經烘干機烘干后制成山楂片，供應超市及各大中藥店。

二、山楂樹的發(fā)展趨勢

（一）山楂樹種植的經濟效益分析

中原地區(qū)春秋兩季氣候溫和，比較適宜山楂樹生長。為了節(jié)約土地資源，山楂種植園大都采用育苗移栽。種植模式大多采用株距2.5 m、行距3 m。現如今，種植園都還剛剛起步，樹齡較小，尚且可以。每株果樹所占土地營養(yǎng)面積為7.5 m2，每667 m2可種植100 株左右（含邊行優(yōu)勢）。山楂樹幼苗不讓掛果，怕累壞果苗，3年樹齡算是進入結果期，一次種植收益可達數十年。種植667 m2山楂樹的成本包含土地租金800 元、樹種約400 元、肥料農藥350 元、人工雜費1000元左右，合計成本為2550元左右，3年后盛果期產量1750 kg左右。當地目前市場行情為山楂鮮果每千克6元，毛收入10 500元，扣除成本2550元，利潤為10 500-2550=7950 元，每667 m2收益可達7950 元。可以看出，種植山楂比種植糧食作物收益要高，占有一定優(yōu)勢，如果達到一定規(guī)模，在現代化農業(yè)機械技術的廣泛參與下，加上現代科學管理，經濟效益會更好。因此，山楂種植是農民朋友增收、鄉(xiāng)村振興的一項較優(yōu)選擇。

（二）山楂果的銷售、儲藏與加工

銷售在所有企業(yè)生產鏈中都占據十分重要的位置，沒有好的銷售渠道，再好的產品也難以實現利潤。進行產業(yè)化生產，沒有可靠穩(wěn)定的銷售門路，僅靠幾個有限超市、電商和周邊的市場顯得格局太小，站位特低，缺乏前瞻眼光，也是產業(yè)風險點。要化解風險就要實現產、供、銷一條龍各環(huán)節(jié)有效銜接、有序運行，必須對接產品的儲藏、加工企業(yè)，或認真研究開拓產品粗加工、初加工、精加工和深加工渠道，像漯河雙匯企業(yè)一樣，把產品原材料吃干榨凈，賺取加工各環(huán)節(jié)附加值。如前面所說，有的種植園已開始思考拉長產品的產業(yè)鏈，對山楂果進行切片、烘干加工，這是一個好的開端，隨著果園規(guī)模和產量的增大，可嘗試延伸深加工、精加工產業(yè)鏈。如研發(fā)山楂糕、山楂糖、山楂果脯、山楂卷、山楂餅等。同時，隨著果園步入正軌，可以開展育苗銷售，也可培育景觀果樹苗銷售等，都可以作為創(chuàng)收的有效途徑。

三、結語

山楂種植園的開辟，確實是實現鄉(xiāng)村振興、促進農民增收的一個利好項目，也是改變農村供給側結構性改革的有效補充。地方政府應給予必要的支持、鼓勵和幫助，特別是縣區(qū)基層農林技術服務部門應及時提供公益性技術指導，加強對種植園員工的技術培訓，幫助他們解決種植園選址、種苗的選擇嫁接、園區(qū)種植布局規(guī)劃、園區(qū)的田間管理以及果實的采摘、銷售、儲藏等問題，幫助制定生產各環(huán)節(jié)技術標準、操作規(guī)范，把產業(yè)做大、做強，幫扶他們快速走上規(guī)范化、正規(guī)化和產業(yè)化發(fā)展的康莊大道。