節能降碳 精準助力
——科技創新撬動浙江省食用菌產業升級

■ 國網浙江省電力有限公司麗水供電公司 胡秋生

國網浙江省電力有限公司慶元縣供電公司 吳繼亮 李中慶 沈根發 吳偉龍 陳建飛 楊國慶 全慶林

浙江省是我國食用菌產業發展的先行區和產業轉型升級的先導區，作為浙江省農業十大產業之一，在穩糧增效、農民增收等方面發揮重要作用，成為山區農民脫貧致富奔小康的支柱產業。浙江省麗水市獨特的地理環境，非常有利于香菇的生長，年產量占全省香菇產量的72%。而香菇發源地慶元縣更有“中國香菇城”的美譽，品牌價值49 億元，從業人員近4 萬人，占全縣總人口的20%。由此著重服務地方食用菌產業發展，是麗水供電公司服務鄉村振興的“落腳點、實踐地、好載體”。

產業現狀

傳統的香菇生產大多是菇農分散生產，程序工藝復雜，在首端的菌棒生產主要有配料、裝袋、高溫消毒、接種、發菌等環節，然后送入菇棚進行中間環節的出菇管理，末端是烘焙環節。為了完成首端、末端環節的生產，“四大件”（裝袋機、滅菌爐、接種箱、烘焙灶）成為每戶菇農的標配。生產過程中使用的滅菌爐、烘焙灶等傳統設備99%采用木柴為燃料，普遍存在污染重、能耗高、安全隱患多等問題。使用這些傳統設備不僅增加了菌棒生產成本，也增加了菇農的勞動強度，尤其是滅菌和烘焙都是連續24小時不間斷作業，菇農晚上要持續守夜，非常辛苦。因此在“雙碳”背景下，如何讓有著800 多年歷史的傳統產業實現綠色轉型，在鄉村振興中扮演更加華麗的角色，慶元縣供電公司一直在探索中實踐。

典型做法

新技術促產業變革

組建科技團隊。明確技術攻關方向，由公司“大國工匠”領銜，聯合業務骨干，與地方創新型企業、高級農藝師等共同組建電能替代研究研發基地，配置完整的軟硬件，保障研究研發的可行性和實用性。

創新烘干技術。基于熱泵高效節能技術在烘干領域的廣泛應用，跨越8個省市進行實地調研和比對，主動向浙江工業大學、河南農科院等單位相關專家問策，確定熱泵技術在香菇烘干領域應用的可行性。歷時兩年半，創新研究出循環回收式干燥室結構、全自動智能烘干控制系統、“五段式”烘干策略3 項關鍵技術，實現烘干全過程無人化、零污染，烘干能源利用率翻了3 倍，有效降低生產成本。同時采用新技術烘干，滿足香菇干燥過程對溫濕度環境的極高要求，干燥品質極佳，品相上乘，為農戶增加了收入。

滅菌技術突破?；谖⒉缇夹g高效高質的優點，探索將該項技術應用到菌棒滅菌，解決香菇生產用電“最后一千米”。通過不同頻段微波大量實驗，確定2000 ～3000 兆赫為菌棒滅菌的最佳頻段范圍，同步完成滅菌柜的設計和研制，電磁波滅菌技術在菌棒生產領域實現突破性的應用。新型滅菌技術滅菌時間相較于傳統滅菌方式縮短了150 倍，滅菌過程更徹底、無死角，菌棒品質更優，菌棒成活率從80%提升到99%，菌棒菌絲長滿速度提升28.9%，每棒菌棒增產20%，滅菌速度、質量實現歷史性跨越，為食用菌產業壯大提供技術保障。

服務香菇產業

新模式促生產轉型

集約生產新模式。在新技術應用基礎上，提出將首端的“配料、裝袋、消毒、接種、發菌、烘干”等工序采取工廠化集中生產模式，實現標準化生產，既可提高生產效率，又能節約大量的能源消耗。以慶元食用菌產業園為例，投運菌棒生產流水線、自動接種流水線各1 套、8 套滅菌設備以及50 臺熱泵烘干設備，實現生產規模化，整體產能翻了2.5 倍。

清潔供能新模式。借助整縣光伏開發東風，創新采用光伏組件替代棚頂建筑材料，打造棚內種菇、棚頂發電“一地兩用”生產方式。如：麗水七星電力有限公司與慶元食用菌產業園合作，實施“農光”互補工程，明確建設主體、收益分攤模式等內容，建成麗水市首個3600 千瓦“菇光互補”項目，實現生產用電零碳化。

低碳用能新模式?；谑秤镁a業園電、氣、熱等各類能源需求，考慮生產過程大量余熱損失，配套構建“光氣互補、電熱協同、冷熱平衡”的智慧能源管控模式，并在慶元大坑口農業基地投運，整體能源利用率提升37%，實現供能最清潔、用能最高效。

新政策促產業發展

積極推動政企農“三方聯盟”行動，即農戶主體、政府扶持、電力助力。

政府出臺補貼政策。主動向縣政府匯報新技術應用的優點和發展遠景，促成縣政府出臺新設備應用的補貼政策，對新建集中烘干示范點，明確給予補助設備投資額的60%。

開辟綠色服務通道。全面保障技術推廣應用，針對香菇種植較為集中區塊，爭取電網改造專項資金1000 余萬元，改造配變21 臺、65 千米低壓線路，提前完成電網改造升級。前移業擴報裝服務，對涉及相關業擴項目享受綠色通道，辦電時間縮短25%。

優化市場運營模式。與綜合能源、設備廠商以及金融機構開展緊密合作，推廣融資租賃、大型烘干基地代烘、合同能源管理等市場模式，實現先進技術應用全域推廣，截至2023年底各合作主體累計營收額達2150 萬元。

實踐成效

鄉村用能更綠色。新技術實現用能低碳，“農光互補”項目實現供能清潔，農戶香菇生產能源利用率提升至90%以上。在慶元食用菌產業園，每年可替代電量500 萬千瓦·時，減少碳排放3962.75 噸、減少木柴消耗5400 噸。

惠農共富更突顯。新技術的應用，有效降低生產成本和提高菇農收入。同時香菇生產和烘焙環節實行標準化管理，中間出菇環節保持傳統的分散管理，香菇生長過程充分吸收“生態環境第一縣”的天地精華，使香菇品質更穩定。而且“菇光互補”提高了土地利用效能，節省了建筑材料，為投資方節約了投資成本，并獲得了長期穩定的租金收入（按光伏運行25年計算租金累計達300 萬元）。據統計數據折算，每生產1 噸香菇可減少成本424.5元，同時增加收入588 元，每戶菇農年均增收1764 元。

鄉村產業更興旺。新技術和新模式的變革，慶元縣香菇產業園每年可集中生產菌棒2000 萬段、加工鮮菇3750 噸，滿足周圍2000 戶菇農的生產需求。集中生產并未讓菇農失業，而是讓菇農省去了“四大件”，菇農只要負責中間環節的出菇管理，種菇更輕松更體面。且在新技術催生下，香菇生產由每年只生產1 季向2 季突破，對全省菇農的產能、創收上起到非常積極的作用。