高產小麥栽培技術及品質影響因素

韓秀玲，許苗苗

（淄博市臨淄區農業技術服務中心，山東 淄博 255400）

山東是農業大省，小麥是當地重要的糧食作物、原料作物、經濟作物，保證小麥生產安全意義重大。小麥栽培時，影響小麥品質、產量的因素眾多，如土壤因素、種子因素、施肥因素等，嚴重威脅糧食安全穩定性。在此背景下，為提高小麥產量及品質，推廣應用高產小麥栽培技術具有重要的現實意義。

1 小麥產量、品質影響因素

1.1 土壤因素

土壤對小麥的產量及品質有直接影響，若忽視對土地的選擇工作，在墑情差、黏土地、低洼易澇地、重度鹽堿地、耕作層淺、透性差、板結嚴重的地塊種植小麥，會對小麥生長產生不利影響，進而影響小麥產量及品質。同時，若種植地靠近污染源，土壤中重金屬超標，則無法保障小麥品質[1]。

1.2 種子因素

品種是影響小麥產量、品質的重要因素。若農戶不重視選種工作，盲目、隨意選用不具備較強抗病、抗蟲性的麥種，會極大增加小麥病蟲害的發生概率，導致小麥產量及品質下降。同時，若選用的麥種不具備較強的抗倒伏能力，后期遇大風極易發生倒伏，影響小麥產量。

1.3 施肥因素

小麥種植時，部分農戶施肥管理工作不當，肥料配比不科學，氮肥施加過多，有機肥和磷肥、鉀肥施加少，導致植株徒長，后期易發生倒伏，進而影響小麥產量。同時，因忽視對微量元素肥的補充，導致小麥生長不良，產量不理想。此外，施肥時施肥量、施肥方法不當，均會對小麥產量及品質造成不利影響。

1.4 播種因素

小麥播種時，播種量和播種密度是否規范，亦會對小麥的產量及品質造成一定影響，導致麥田光照、通風不良，影響小麥植株生長。同時，播種時間過早或過晚，播種時墑情較差，都會影響小麥出苗，甚至會影響產量。此外，若小麥播種方式不規范，則出苗率得不到保障，直接影響小麥產量[2]。

1.5 氣候因素

小麥屬喜光、喜涼的作物，氣候是否適宜會直接影響小麥植株的生長。小麥生長前期溫度過高，則成穗率低。若小麥生長中后期遭遇高溫、高濕的天氣，會降低籽粒灌漿效果。此外，小麥全生育期若降水多，缺乏光照，則小麥長勢差、易倒伏，進而對小麥產量及品質造成影響。

1.6 病蟲害因素

小麥生長過程中一旦發生病蟲害，會對小麥的產量、品質造成嚴重影響。當前受多種因素的影響，小麥病蟲害呈高發趨勢。銹病會導致葉片失綠，喪失光合作用的能力，進而減產減收，影響小麥的產量和品質。蚜蟲會影響小麥光合作用的進行及營養吸收，導致小麥的產量及品質下降。

2 應用優質高產小麥栽培技術的要點

2.1 科學選擇麥種

農戶在種植小麥前，應提高選種意識，綜合考慮氣候條件、病蟲害流行規律等多方面因素，科學選擇麥種，優選國審和省審并且適宜當地種植的優質、高產、抗寒、抗病、抗倒伏、抗干熱風、抗衰老、耐熱、根系發達、光合能力強、千粒重高的小麥品種。以山東淄博地區為例，當地主推品種有以下幾種：水澆田重點選用山農28、濟南17、濟麥22、魯原502；山旱田重點選用山農27、齊民6 號、魯麥21。但要注意，無論選擇哪一品種，均要保證麥種質量達標，即純度≥99%、凈度≥98%、發芽率≥85%、含水量≤13%，禁止使用劣質及其來源不明的麥種，避免對小麥產量及品質產生不良影響[3]。

2.2 麥種播前處理

為保證小麥出苗率，防治病蟲害，在播種前做好麥種處理工作非常重要。自留種的農戶應使用機械設備篩選麥種，剔除雜質、癟粒、蛀蟲粒、碎粒等，留下飽滿麥種用于播種。選擇晴天適度晾曬麥種，晾曬時要避開中午高溫時間段，防止麥種被高溫灼傷。曬種時每間隔3～5 h 翻動1 次，讓每粒麥種都均勻接受光照。合理選擇使用激素、矮壯素等浸泡麥種，可提升小麥的抗旱、抗倒伏能力，保證小麥的產量和質量。使用微量元素肥（硼砂、磷酸二氫鉀等）藥劑拌種或包衣，防治小麥苗期病蟲害，為小麥高產穩產奠定有利基礎。

2.3 科學選擇麥田

土壤是影響小麥生長及后期產量、品質的重要因素，在種植小麥前做好麥田選擇及整地工作尤為重要，是保證小麥高產穩產增收的重要舉措。選地時應優先選擇耕作層深厚、疏松透氣、排灌方便、交通方便、墑情好、透氣性強、富含有機質、酸堿度為6～8、微酸性、中性、微堿性的地塊。而且小麥種植地不可靠近化工廠、礦場等污染場所，避免土壤、灌溉用水被污染，進而影響小麥生長及品質[4]。

2.4 麥田翻耕施肥

為營造良好的墑情，確保小麥良好生長，種植小麥前應認真做好整地工作。上茬作物收獲后，需清理地膜、雜草、殘留的根茬，有條件的地區可進行秸稈粉碎還田，提高資源利用率，也有助于提高土壤墑情。深翻、深耕土壤25 cm 進行晾曬，增加土壤通透性，營造上虛下實的土層結構，確保小麥良好生長。整地時需施加充足底肥，采用測土配方施肥法，通過測定麥田土壤養分含量，制訂科學的施肥方案，合理控制氮磷鉀肥比例及底肥施加量。底肥由腐熟有機肥和化肥組成，撒施腐熟廄肥4 500～7 500 kg/hm2、三元素復合肥450～600 kg/hm2。施肥時可配合撒施辛硫磷等殺蟲劑，防止苗期發生病蟲害[5]。

2.5 適時適墑播種

小麥播種時，需合理控制好播種時間與土壤墑情，有助于實現一播全苗的目標。充分結合麥種特性、溫度等因素合理調控播期，做到適時播種。適播期應滿足冬前0 ℃以上積溫570～650 ℃，即平均氣溫16～18 ℃時播種為宜。臨淄區小麥適宜播種期為10 月1 日—15 日；最佳播期為10 月5 日—10 日。搶墑播種或者晚茬麥、山旱田借墑晚播時要做到播期和播量相結合。密切留意天氣預報，盡量在自然降水后搶墑足墑播種，滿足小麥生長對水分的需求，保證出苗率。適播期內若無自然降水，建議在人工造墑后再播種，防止干旱影響出苗，保證麥種發芽及麥苗出土時水分充足，提高出苗率及發芽勢。

2.6 控制播種量和密度

小麥的生長、產量和質量，會受到播種量及播種密度的影響，因此控制播量及密度尤為關鍵。農戶要充分結合小麥播種方式、土壤墑情以及品種等因素科學調控播種量及密度，將密度和播種量控制在最佳狀態。在適期播種情況下，分蘗成穗率低的大穗型品種適宜播種量為112.5～135.0 kg/hm2；分蘗成穗率高的中穗型品種適宜播種量為90.0～112.5 kg/hm2。適期播種的高產田宜少，中產田宜多。晚于適期播種的，每晚播2～3 d，增加用量7.5～15.0 kg/hm2。旱作麥田播種量為120～150 kg/hm2，晚茬麥田播種量為150～225 kg/hm2。有些地區的農戶習慣大量播種，要加大精播的宣傳和推廣力度，將播種量降到合理范圍內。要規范化精量播種，大力推廣寬幅精播技術。推薦使用小麥機械式整地精量播種機或寬幅精播機播種。小麥寬幅精播技術仍是重點推廣的關鍵技術。此外，為保證播種質量，要合理控制播種速度，禁止急剎車、急轉彎、急加速，防止漏播、重播。要密切留意下種情況，一旦發現有堵塞現象要及早疏通，避免漏播。

2.7 及早查苗補缺

小麥要高產，苗全、苗勻是關鍵。因此，小麥播種后，要及時到地里查看墑情和出苗情況，玉米秸稈還田地塊在墑情不足時，要在小麥播種后立即澆“蒙頭水”，墑情適宜時摟劃破土，輔助出苗，有利于小麥苗全、苗齊、苗壯。小麥出苗后，對于有缺苗斷壟地塊，要盡早進行補種。補種方法：選擇與該地塊相同品種的種子，進行種子包衣或藥劑拌種后，開溝均勻撒種，補種前可澆適量水，提高土壤墑情，播后覆土鎮壓，增溫保墑。弱麥田進入分蘗期后依然有缺苗現象，可通過就地疏苗補稀，邊移邊栽，去弱留壯的方式進行疏苗移栽作業，栽后及時捺實，保證移栽成活率，為小麥高產奠定有利基礎。

2.8 除草時間和方法

明確除草時間，每年2—3 月和11 月除草，其他時間結合雜草生長情況決定是否需要除草。掌握除草方法，小麥生長前期以中耕除草為主，在減少雜草的同時，減少養分及水分消耗，增加土壤通透性。小麥生長中期，以農藥除草為主，避免養分被雜草吸收。小麥生長后期，以人工除草為主，避免對小麥品質與產量造成不利影響。掌握除草要點，人工除草以雨天為宜，中耕除草以晴天為宜，農藥除草以陰天或晴天下午為宜，避開中午高溫時段。明確注意事項，選用小麥專用除草劑，噴藥時要確保無風無雨，避免對藥效造成影響。

2.9 適時追肥助長

肥料是小麥生長的必需品，及時追肥是促進小麥生長，提高產量的重要手段。因此農戶要充分結合小麥的長勢、需肥規律等方面科學追肥，滿足小麥生長對肥料的需求。小麥前期應施加充足的底肥，一般高產田施有機肥37 500～45 000 kg/hm2；中低產田施有機肥45 000～60 000 kg/hm2。沒有農家肥源的可施商品有機肥或生物有機肥1 500～3 000 kg/hm2。苗期無需再追肥，進入返青拔節期后可結合長勢追施尿素150 kg/hm2，若不缺肥可不追肥。小麥生長后期無需進行土壤追肥作業，但要進行根外追肥，進入抽穗期后，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀或2%尿素，有助于增加千粒重，提高小麥產量。

2.10 澆水排水管理

水是影響小麥生長及產量的一項重要因素，為達到高產、增收、提質的目的，農戶應認真做好麥田排灌工作。結合自然降水情況、麥田土壤、小麥長勢等因素科學排灌，若遭遇持續降水天氣，要提前清溝排水，防止麥田積水引發澇災。若出現持續高溫干旱天氣，應及時澆水，采用滴灌法、噴灌法、滲灌法等節水灌溉技術或水肥一體化技術，減少水資源浪費。重點做好抽穗揚花期、灌漿期的水分管理工作，保持土壤水分適宜，避免缺水影響小麥抽穗和灌漿，確保小麥安全高產。

2.11 重視防災減災

山東地區小麥生長中后期極易遭遇干熱風、爛場雨等災害，進而影響小麥的產量和質量。農戶應提高防災減災意識，密切關注天氣情況，若預報近期有寒潮，可提前澆水，增墑防凍。針對遭遇早春凍害的小麥，可通過中耕保墑、追施尿素等方式補救。若預報近期有大風，則禁止澆水，防止小麥倒伏。若預報近期有干熱風，應提前澆水，降低對小麥的灌漿的影響，保證小麥的產量、質量。

2.12 病蟲害防治

病蟲害會對小麥產量、品質造成毀滅性影響，農戶要提高病蟲害防治意識，綜合應用農業防治、物理防治、生物防治、化學防治技術，提高小麥病蟲害防治效果，確保小麥產量及質量。農業防治技術重點為：科學選種，使用藥劑拌種，合理選擇麥田，深翻麥田并施肥，控制小麥播期播量密度，加強田間管理（補苗、除草、澆水、排水、追肥等），提高小麥的抗病性，有效降低病蟲害的發生概率。物理防治技術要點為：燈光殺蟲、黃板殺蟲、性誘劑殺蟲、糖醋液殺蟲等，具有安全無污染的優勢，有助于保障小麥品質。生物防治技術要點為：利用天敵殺蟲，利用有益菌殺蟲，利用生物農藥殺蟲等，具有綠色、環保、無污染的優勢，在現代農業病蟲害防治中發揮著不可替代的作用。化學防治技術要點為：科學正確選用農藥，優選廣譜、綠色、低毒、高效、低殘留的農藥，嚴格控制用藥量、使用方法等，在保證病蟲害防治效果的同時，防止造成農藥殘留及環境污染。防治條繡病時，可以噴施12.5%特譜唑可濕性粉劑2 000 倍液。防治莖基腐病時，可以噴施18.7%丙環唑·嘧菌酯懸浮劑。防治紋枯病時，可以噴施50%多菌靈可濕性粉劑600 倍液。防治麥蜘蛛時，可以噴施20%噠螨靈1 500 倍液。防治吸漿蟲時，可以噴施20%殺滅菊酯乳油4 000 倍液。

2.13 適時收獲作業

適期收獲是保證小麥產量、品質的重要舉措。小麥最佳收獲期為蠟熟末期至完熟初期。收獲時可以采用機械化收獲技術，合理選用收獲設備，做好機具參數調整工作，規范操作機械設備，將含雜率、破碎率控制在標準范圍內，避免發生安全事故，同時保證小麥的收獲質量。

3 結束語

小麥是山東地區主要的糧食作物之一，要高度重視當前影響小麥產量和品質的各項因素，深入分析影響因素的根源，并以此為基礎推廣應用小麥優質高產栽培技術，使農戶充分掌握小麥優質高產栽培技術要點，確保小麥栽培技術規范化、標準化應用，提高小麥產量、品質，在保障糧食安全穩定的同時，創造更高的經濟收益，推動山東地區小麥產業高質量發展。