深州蜜桃提高品質(zhì)的技術(shù)措施

□文/張世棟

深州蜜桃有2600 多年的栽培歷史，為歷代皇宮貢品，亦稱(chēng)“貢桃”，它具有個(gè)頭碩大、色澤鮮艷、肉質(zhì)鮮嫩、口味香甜的特點(diǎn)。因含糖量高，汁濃，用刀切開(kāi)后果汁凸出果面而不外溢，自古就有“刀切不流水，口咬順嘴流”的說(shuō)法。深州蜜桃可溶性固形物含量高達(dá)18%以上，果汁中富含葡萄糖、果糖、維生素、胡蘿卜素等成分，鮮食、加工皆為上品。

近年來(lái)由于栽培管理問(wèn)題使桃的品質(zhì)急劇下降，主要表現(xiàn)在：1.多舉措追求產(chǎn)量、效益，造成內(nèi)在品質(zhì)降低，可溶性固形物含量大多在9%～15%，口感極差。2.過(guò)分追求果實(shí)的單果重量，盲目施肥，現(xiàn)在過(guò)斤的果實(shí)比比皆是，外觀漂亮但內(nèi)在品質(zhì)不高。3.為了運(yùn)輸?shù)谋憷芏嗥叱墒於染筒烧瑖?yán)重影響了內(nèi)在品質(zhì)。以上措施致使深州蜜桃在消費(fèi)者心目中口碑下降，直接影響了蜜桃的銷(xiāo)售。為了提高蜜桃品質(zhì)，恢復(fù)原來(lái)蜜桃風(fēng)味，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的需求，特提出以下幾項(xiàng)技術(shù)措施。

一、品種的優(yōu)選

深州蜜桃在上千年的栽培生長(zhǎng)過(guò)程中，產(chǎn)生出了很多變異品種，果品質(zhì)量也有很大差異，因此進(jìn)行品種優(yōu)選，可以解決品質(zhì)退化的問(wèn)題。后續(xù)發(fā)展深州蜜桃進(jìn)行優(yōu)選栽培，采用品種優(yōu)良的植株進(jìn)行采穗嫁接，對(duì)于品質(zhì)劣的植株進(jìn)行高接換優(yōu)，從品種基礎(chǔ)上保證深州蜜桃的優(yōu)良品質(zhì)。

二、人工授粉

深州蜜桃無(wú)花粉，很有必要進(jìn)行人工授粉。授粉品種可以采集花粉量大的久保、北京十四號(hào)等品種。授粉良好的果實(shí)發(fā)育果型大、品質(zhì)優(yōu)良；授粉不良的會(huì)形成桃奴，發(fā)育果實(shí)個(gè)小。

三、控制蜜桃產(chǎn)量

合適的控制深州蜜桃產(chǎn)量也是提高果品質(zhì)量的重要措施之一，產(chǎn)量過(guò)高直接造成蜜桃的品質(zhì)降低，一般達(dá)到優(yōu)質(zhì)果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量需控制在1500公斤/畝。

四、科學(xué)施肥

近些年人們?yōu)榱俗非螽a(chǎn)量和果個(gè)盲目地過(guò)量追施速效氮肥、磷肥，造成土壤營(yíng)養(yǎng)失衡、板結(jié)、通透性差，果品內(nèi)在品質(zhì)急劇下降，因此為了提高果品內(nèi)在品質(zhì)，必須減少化肥的施量，增加有機(jī)肥施用量，改良土壤。同時(shí)注重鉀肥的施用量，尤其以施用腐熟芝麻醬肥最佳。

五、科學(xué)澆水控水

澆水可以調(diào)節(jié)樹(shù)體的生長(zhǎng)勢(shì)，直接影響果品的內(nèi)在品質(zhì)，因此科學(xué)的澆水在深州蜜桃生產(chǎn)中非常必要。盛果期的深州蜜桃春季可以澆一次透水，在8 月份以前可以根據(jù)具體情況通過(guò)滴灌少量澆水，進(jìn)入8 月份果實(shí)成熟期絕不能澆水。如果進(jìn)入8 月份遇到雨水多的時(shí)候應(yīng)該及時(shí)排水或者做一些避雨措施，以免因?yàn)樗诌^(guò)大影響果品品質(zhì)。

六、適時(shí)采摘

深州蜜桃必須做到適時(shí)采摘，一般需要達(dá)到九成以上成熟它的品質(zhì)特性才能充分地顯現(xiàn)出來(lái)，采摘過(guò)早直接影響果品質(zhì)量。

七、培養(yǎng)短的結(jié)果枝組

深州蜜桃屬于北方品種群，樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)旺盛，按照其生長(zhǎng)結(jié)果特性，深州蜜桃以短結(jié)果枝為主，短結(jié)果枝上生長(zhǎng)的果實(shí)個(gè)大、品質(zhì)優(yōu)良、不易膨大期落果，所以修剪上采用甩放、輕剪、疏枝為主的修剪方法。以便培養(yǎng)出更多的短結(jié)果枝組。

八、控制樹(shù)勢(shì)措施

深州蜜桃由于特殊的品種特性，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，按照近些年我們的觀察和試驗(yàn)，生長(zhǎng)出高品質(zhì)深州蜜桃要求樹(shù)勢(shì)偏弱。因此采用以疏、甩、放等技術(shù)措施，盡量避免短截，把樹(shù)勢(shì)調(diào)整至中庸偏弱可以生產(chǎn)出高品質(zhì)蜜桃。