我學會了包餃子

☆文雪芮

冬至那天，媽媽提議全家包餃子。

我不會包餃子，媽媽便先給我演示了一遍。她把餃子皮放在左手上，右手拿著勺子挖了些肉餡兒放在上面，又在餃子皮周邊抹上水，熟練地捏起來，還折出了一個個勻稱的小褶子。包好的餃子圓鼓鼓的，可愛又精致。

如此簡單！對我來說，這不就是張飛吃豆芽——小菜一碟嘛。我隨意抓起一張餃子皮，學著媽媽的樣子，挖了一大勺餡兒放在上面，在餃子皮邊上小心地抹上水，再用力一捏，直接把它的“大嘴巴”合了起來。正當我得意揚揚準備舉起來炫耀的時候，餃子皮卻故意與我作對似的，竟破了兩個小洞，漏出餡兒。我費了九牛二虎之力才將那“哥倆”解決掉，總算完成了第一件“作品”。

媽媽包的餃子個個精致小巧，再看看我包的，體態臃腫，簡直是天壤之別呀。我猶如泄了氣的氣球，一屁股坐在凳子上。媽媽鼓勵我：“可不能遇到困難就放棄，再來試一試，說不定就能成功了?！?/p>

我又仔細觀察了一遍媽媽包餃子的過程，發現了問題所在：餡兒放太多了，合口時太用力扯了。于是，我又小心翼翼地拿起餃子皮平攤在手掌上，放上適當的餡兒，把中間捏上，再用雙手的虎口卡住餃子皮兩端，輕輕用力一擠就把兩邊合上。一個完美的餃子包好了，好像白色的月牙兒，又像一條彎彎的小白船。

開飯啦！吃著自己親手包的餃子，我心里美滋滋的。