荊州市棉作區大球蓋菇露天栽培技術

吳蕓紫 張 華 南 波 郭志明 鐘正發 胡愛兵

（荊州農業科學院 湖北荊州 434000）

棉花產業是我國農業經濟的重要組成[1]。 棉花纖維是中國工業的主要原料， 在國民經濟中占有重要地位。 張教海等[2]的研究表明，近5 年來湖北植棉區用工多，勞動強度大，生產資料成本增加，制約了棉花生產的發展。 效益持續低迷是棉花種植面積銳減的主要原因。 因此，在傳統的植棉區基礎上，構建高效茬口與棉花復種的新模式， 為棉田建立合理的用養制度，提高土地的利用率，增加土地復種指數，提高棉農效益。 保持棉花持續生產能力，保證棉花產業的可持續發展。

白志剛等[3]的研究表明，棉花秸稈是棉花生產的主要副產物， 提高棉花秸稈利用率是提高農民植棉效益最直接的途徑之一。 楊韓等[4]的研究表明，將棉花秸稈進行資源化利用, 就能在減少碳排放的同時,為當地產生可觀的經濟和社會生態效益。 荊州地處江漢平原腹地，雨量充沛、日照充足，土壤多為沙壤，是長江流域棉區重要的產棉基地[5]，秸稈資源豐富，冬閑田多符合大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）露天種植的栽培條件。

大球蓋菇又名皺球蓋菇，直接利用以棉花秸稈、玉米秸稈或麥秸等農作物秸稈為栽培基質就能種植的菌種， 大球蓋菇收獲后的菌渣還田為下一茬作物提供養分來源。 目前荊州市主要采用大棚種植的模式，這種模式因大棚設施搭建、栽培基質運輸與大球蓋菇的栽培造成的生產成本高、 用工量大難以推廣規模生產。 為增加種植戶收入、提高植棉效益、促進秸稈資源化， 本文作者對荊州市棉作區大球蓋露天栽培模式進行了技術總結， 并對該模式的發展應用前景進行了分析。

1 棉花（短季棉）種植技術

選擇栽培期在5 月至10 月中旬的早熟、 優質、高產的短季棉品種，按照常規管理模式。

1.1 棉花播種

1.2 病蟲害防治

整個生育期內堅持“預防為主，綜合防治”的原則，根據田間病情預測進行防控。

1.2.1 苗期病蟲害防治 苗期主要注意防治立枯病、炭疽病、棉盲蝽、棉蚜、棉薊馬、蝸牛、地老虎等病蟲害。

1.2.2 花鈴期病蟲害防治 防治對象為煙粉虱、棉鈴蟲、紅蜘蛛。 以生物防治為主、化學防治為輔。 7 月中下旬，控制第3 代棉鈴蟲和伏蚜為害，以化學防治為主，結合誘殺。 8 月下旬，主要防治第4 代棉鈴蟲，以化學防治為主、生物生態控制和誘殺為輔。

1.3 科學施肥

每畝田用1.5 kg 硼砂與底肥同施， 每畝施純氮11～13 kg， 中后期不追肥； 適時中耕， 遇干旱及時灌水。

1.4 科學化控

化控遵循前輕后重， 化控2～3 次， 在主莖葉7～8 片時，每畝用助壯素4 mL 兌水15 kg 快速噴霧。 施追肥后3～5 d， 每畝用助壯素10 mL 兌水40～50 kg噴霧。

1.5 及時打頂

8 月1 日前后， 果枝層數達14～16 層及時打頂，防止上部果枝過度伸長。

書法作為是中華美學和文化形態的折射，是中國文化博大精深的具象化。初中生通過素質拓展課程加強對書法的練習，即是對中華優秀文化的弘揚，也是國家交給初中美術教育工作者一項重要的任務。

1.6 適時采收

適時采收，吐絮率＞95%時，棉鈴開裂后5～7 d 為最佳采摘期，應及時采摘。

2 茬口銜接

江漢平原地區， 10 月收獲棉花后， 立刻開始播種大球蓋菇。 以棉稈為主要原料， 配以玉米秸稈、稻草等。

3 大球蓋菇栽培技術

3.1 菌種

選擇在本地有2 年以上多點試驗的品質優、抗性好的大球蓋菇栽培品種， 菌種生產時間在播種前80～90 d 開始生產栽培種。

3.2 栽培原料

棉稈、 玉米秸稈需粉碎， 粉碎的長度一般為5～10 cm， 摻玉米芯的需將玉米芯粉碎到大小為2～4 cm。

3.3 栽培時間

大球蓋菇栽培對溫度比較寬泛， 其子實體生長溫度為5～30℃，菌絲生長溫度為5～35℃，最適溫度為21～27℃。 根據江漢平原天氣情況，種植戶與新型主體會趕在春節期間上市大球蓋菇，在10 月上中旬播種，12 月下旬開始采收至翌年4 月。

3.4 場地處理

選擇土壤保水性和透氣好的棉田。 棉花收獲完后，拔出棉花秸稈、粉碎，對棉田及周圍環境用每畝

約用25 kg 生石灰進行殺菌消毒。

3.5 劃線整廂

用生石灰直接在棉田沿著瀝水的方向劃線整廂，廂面寬80～100 cm，走道寬80 cm，溝深30～50 cm、寬50 cm，走道的土供覆土用。

3.6 鋪料預濕

將栽培料在太陽下暴曬5～7 d，按所需配方在播種前3 d 預濕， 預濕時加入少量生石灰殺菌， 調整pH，保證栽培料充分濕透。

3.7 播種

將浸泡處理好的栽培料鋪在整好的廂面上，分3 層鋪料2 層播菌種，最下層鋪15 cm，均勻穴播或撒播菌種，穴播種塊以直徑3～5 cm 為宜，間隔20 cm×20 cm 鋪一層栽培料2～3 cm 蓋住菌種， 再均勻穴播或撒播菌種，最上1 層鋪栽培料10 cm。 料層應鋪平整，鋪料后的廂面整理成龜背形。

3.8 菌期管理

菌期溫度和濕度的調控是大球蓋菇栽培管理期的中心環節，直接影響出菇的時間。 菌期要根據實際情況采取相應的調控措施，促進菌絲生長。

3.8.1 水分調節 播種后2～3 d 菌絲開始萌發，3～4 d 菌絲開始吃料，菌絲生長前期一般少噴水，當料堆表面出現干燥發白時適當噴水。

3.8.2 廂溫調節 培養料廂溫中心溫度為20～28℃，菌絲長勢快且健壯。 播種后，每天定時觀測堆溫的變化，溫度低于20℃時，建議搭建小拱棚覆蓋塑料薄膜保溫或覆蓋較厚草被；溫度高時，及時在料堆上打洞通氣降溫，洞深15～20 cm。

3.9 覆土

菌絲長滿栽培料一半時開始覆土， 直接將走道的土打碎后或取干凈外土覆蓋在栽培料面上， 覆土厚度為2～3 cm， 覆土后再鋪3 cm 的栽培料保溫保墑。 也可以播完種后直接覆土。

3.10 出菇期管理

菌絲生長后期生長力旺盛，遇到上層土壤后，當土層內的菌絲開始形成菌索，經過2～5 d 就會扭結成大量的白色原基，逐漸形成子實體。 此階段重點為保濕和防曬。 噴水主要遵循少量多次、晴多陰少、雨天不噴的原則，保持覆土層和培養料濕潤，以保證出菇率。 溫度控制在8～25℃。

4 大球蓋菇采收

4.1 采收

菇蓋邊緣內卷尚未開傘時是采收最佳時間。 采收時手握菇柄基部，輕輕扭轉往上拔起。 采下的鮮菇用不銹鋼小刀削去菇柄帶泥部分，按大小分級裝箱。削下的垃圾集中消毒處理，防止污染。 一般情況下可出4 茬菇，每隔15～20 d 出1 茬。每茬菇采摘完后，及時清理菇床表面，及時補平覆土，停水養菇5～7 d，再按前述方法管理出菇。

對采收的鮮菇進行分級， 共分A 級、B 級、C 級、等外級4 級，分級標準參照表1。

表1 大球蓋菇鮮菇分級標準

4.2 加工

大球蓋菇采收清理干凈后可冷凍保鮮出口或加工鹽漬菇上市。 若加工干菇，則按客戶要求的規格質量脫水烘干。

5 菇期防控

選用優良栽培品種進行栽培， 利用前茬作物的秸稈作為栽培料進行栽培，栽培過程中零化肥、零農藥。 且栽培季節為秋冬季節，一般不會出現嚴重的病蟲害，栽培期間注意栽培環境主要遵循“預防為主、綜合防治，以農業防治為主”的原則。

5.1 雜菌防控

常在菌絲生長不良的菌床上或使用質量差的栽培料會出現雜菌。 栽培料所用的秸稈要干燥新鮮，栽培前將栽培料在太陽下暴曬5～7 d， 利用陽光殺雜菌。 發現局部綠霉菌、毛霉菌等雜菌感染時，用鐵锨將感染部位挖掉，并撒少量石灰水消毒，添加新的濕潤土壤，攏平畦面。

5.2 病蟲害防控

大球蓋菇抗性強，容易栽培。 栽培前嚴格按照場地處理進行消殺，保持好栽培環境、控制好溫度與水分、四周定期除草，創造有利的生長環境。

采用頻振式殺蟲燈、 黃色粘蟲板等物理方法誘殺雙翅目、鱗翅目害蟲。

宜采用廣譜高效低毒殺蟲殺菌劑處理土壤，殺滅真菌、線蟲等病害及螨蟲、蛞蝓等害蟲，出菇期間嚴禁使用任何農藥。

6 棉作區大球蓋菇露天栽培模式效益分析

6.1 經濟效益

大球蓋菇全栽培期內，每畝機械投入240 元，人工投入每年3 000 元，農用成本及耗材（秸稈、玉米芯、薄膜、噴帶）投入3 250元，菌種每畝投入1 200元，總計生產成本7 690 元/畝。

大球蓋菇鮮菇每畝實際產量1 200 kg， 按當地售賣均價10 元/kg 計算， 每畝大球蓋菇的收益為13 000 元。

大球蓋菇每畝預期效益4 310 元，前茬棉花每畝效益500 元，每畝綜合效益可達4 810 元。 這與劉明云等[6]的研究結果一致。

6.2 生態效益

大球蓋菇以秸稈作為基質可減少作物秸稈的焚燒， 這與大球蓋菇的菌絲生長可直接利用農作物秸稈進行生料栽培，有效利用秸稈資源，符合推進農業廢棄物資源化的方針， 促進農業生態良性循環的結論是一致的[7-10]。大球蓋菇收后菌渣還田，能夠改善土壤環境、提升土壤肥力和促進資源的循環利用，在生態農林產業及循環經濟等方面具有重要作用。

7 展望

在栽培方面， 荊州市棉作區大球蓋菇露天技術已十分成熟，并形成了系統的技術規范。 黃美仙等[13]的研究表明，大球蓋菇在藥用、藥理方面與保健方面有很大價值。 目前荊州生產的大球蓋菇的以銷售鮮菇為主，應進一步加大對大球蓋菇的藥用價值的研究。

綜上所述， 棉作區大球蓋菇露天栽培模式是一類具有栽培潛力的新模式， 值得在湖北各地區推廣種植，增加農民收入，促進棉作區大球蓋菇產業的高質量發展，助力鄉村振興。