高原夏菜草石蠶高產高效栽培技術

汪岡岡，郭彥宏，辛給霞

（秦州區皂郊鎮農業農村綜合服務中心，甘肅 天水 741000）

草石蠶（StachyssieboldiiMiq.）又名螺絲菜、寶塔菜、地環等。草石蠶地上部不耐嚴寒，株高50～60 cm，遇霜凍枯死；草石蠶地下塊莖潔白如玉，形如蠶蛹，呈螺旋狀塔形，鮮食脆嫩，熟食綿軟，適宜腌制加工用于佐食菜品，具有祛風除濕、清熱解毒的藥用作用。草石蠶對生長環境要求低，地下莖可在寒冷的地區露地越冬，是一種耐瘠薄，對土壤要求不嚴格，分布面積較廣的旱地作物。同時草石蠶營養豐富，食用方法很多，且經過簡單加工，就可以提高其經濟價值。高原夏菜指在海拔1 200 m以上的高原地區生產、夏秋季節上市的蔬菜產品，具有代表性的是甘肅黃土高原山旱地夏秋蔬菜。近年來，草石蠶成為高原夏菜重要的特色菜品，是西北高原夏菜新發展起來的一種十分走俏的蔬菜類型，在東南沿海市場備受消費者青睞。通過在西北高原夏菜產區的定西渭源、白銀靖遠等地通過調研發現，當地山旱地草石蠶種植667 m2純收益在2 750～8 850元，經濟效益高于山區傳統種植的玉米、胡麻、油菜（1 000～1 500元）等經濟作物。依托國家東西部扶貧協作的契機，立足西北高原夏菜產區山旱地光熱自然資源優勢，重點在草石蠶地塊整理、茬口選擇、中耕除草、病蟲害防治、促根控秧等關鍵環節進行挖掘，總結形成了草石蠶高產高效栽培技術，為西北高原夏菜產區旱作特色農業可持續發展提供了技術借鑒。

1 茬口選擇

選擇山旱地地力肥沃、土壤疏松、排水良好的砂壤土或壤土為宜。一般以種植冬小麥或冬油菜茬口為最佳，草石蠶種植需要輪作，一般連作2～3年后，建議選擇冬小麥、冬油菜、架豆等作物輪作3～5年。

2 整地覆膜

一般選擇立冬前整地，結合深耕，施足底肥，每公頃施用優質農家肥35 000～45 000 kg、P2O510～15 kg、K2O 25～30 kg，有灌溉條件的地塊采取冬灌保墑。在早春3月中旬土壤消凍時（晝消夜凍），深耕土壤，以壟距1 m、壟面寬70～75 cm、壟溝寬25～30 cm、壟高10～15 cm起壟。搶墑覆膜，最大限度阻止土壤水分的蒸發，提高土壤地溫。

3 種子處理與播種

草石蠶品種多為當地自留種，建議盡量挑選表面無破損、腐爛和創傷，白凈、形態飽滿且無病蟲害的種子。播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液或70%惡霉靈水劑800～1 000倍液浸種10～15 min后晾干，以最大限度減少草石蠶種源病蟲害危害。選擇在4月上旬至5月上旬播種，按行距30～45 cm、株距30～40 cm播種，播種深度一般5～7 cm，每穴播種1～2粒。播后覆蓋細土壓實封穴，密度保持在8萬～10萬株/hm2，一般用種量450～500 kg/hm2。

4 田間管理

4.1 查苗補苗

一般播種后15～30 d出苗，出苗后及時檢查田間幼苗情況，如出現壓苗情況應人為挑苗和封口，缺苗情況下應及時補種空穴。加強補苗的管理，以苗齊苗壯為幼苗期管理原則，確保田間群體密度在合理區間。

4.2 水肥管理

草石蠶喜濕潤忌澇，前期氣溫尚低，根據土壤墑情條件，有灌溉條件的播種后進行第1次灌水，灌水量300～375 m3/hm2；定苗后進行第2次灌水并追肥，灌水量保持在250～300 m3/hm2，追肥量純N 20～35 kg/hm2、P2O57.5～15 kg/hm2、K2O 18～35 kg/hm2；后期視土壤墑情灌溉，以根部土壤見干見濕為灌水依據，植株封壟后再追肥1次。無灌溉條件的地塊，結合降雨天氣提前在距離植株10 cm處開挖追肥。

4.3 植株管理

草石蠶前期進行營養生長，立夏以后植株進入旺盛生長期，注意控旺，如發現地上部分旺長，可進行摘心或噴灑多效唑控旺。立秋后天氣轉涼，地上部分生長緩慢，地下塊莖開始膨大生長，此期注意做好排澇，防止爛根。

4.4 中耕除草

西北山旱地草石蠶應選擇晴天中耕除草，清理田間雜草的同時，促進植株根系發育。在地下塊莖進入膨大期時，應注意停止中耕除草和禁止人畜隨意進田踐踏，防止傷害到根莖的生長發育。

4.5 光照管理

草石蠶具有一定的喜陰性，可將草石蠶同玉米、馬鈴薯、向日葵、高粱等作物間作，一般是3行草石蠶間作1～2行其他作物，或者是寬窄行間作。同時，可以采取在田間種植行間覆蓋米糠、鋸末和切碎的稻草或麥秸，有利于保濕和降低地溫，同時起到適當遮陰的作用，有利于草石蠶地下莖的生長發育。

4.6 病蟲害防治

高原夏菜產區夏季較涼爽、早晚溫差大，病原菌不易繁殖發展；冬季氣溫低，蟲卵不易越冬，因此，草石蠶病蟲害相對較少。

主要病害有腐爛病和疫病。對于腐爛病，要在發病后及時清除病株，并用石灰在發病區域撒施消毒，也可用3%中生菌素可濕性粉劑或20%噻菌銅懸浮劑400～500倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴施1次，連續噴施2～3次，注意農藥交替使用。疫病發病初期用68%精甲霜靈·錳鋅800～1 000倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴施1次，連續噴施2～3次，注意交替用藥。

主要蟲害有蚜蟲、蠐螬、金針蟲等。防治蚜蟲可在田間張掛黃板誘殺，發病初期用1.8%阿維菌素乳油＋10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或60%吡蚜酮水分散粒劑1 500～1 800倍液交替噴霧防治；蠐螬和金針蟲主要危害地下根、莖，直接影響草石蠶商品性，建議起壟覆膜前撒施5%阿維菌素顆粒劑75～120 kg/hm2，或按照45～75 kg/hm2的用量拌種。

5 收獲

于播種當年9月下旬至10月下旬收獲，也可視市場行情在次年3—4月收獲。此時草石蠶地上部分逐漸枯萎干黃，地下塊莖已經形成商品經濟產量，可陸續采收上市，直到翌年春季。采挖時用鋼叉或者鐵鍬翻挖土壤，要盡量避免挖斷地下莖，采用人工撿拾的方法。

6 初加工與運輸

初加工需用清洗設備，清洗草石蠶表層泥土、雜質，分揀出殘次品，做到大小、優劣分級，在通風干燥環境下晾干水分，再裝進無害化蔬菜保鮮袋/框，也可用蔬菜泡沫箱裝箱。

運輸過程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風散熱，不得與任何有毒、有害物質接觸，運輸工具在運輸前需清洗保持清潔，裝運做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。

7 留種

采收時應選取顆粒較小、形態端正的種子作為留種。留種儲存需要選一塊向陽的背風地塊，將其平鋪于地面，上覆細土5～7 cm，即可實現安全越冬，待來年播種時取用。或留種用的草石蠶種子不予采收，直接在原種田地越冬，待來年開春采收后直接用于播種。