天津地區稻田多元化生態種養試驗

羅 鑫，徐曉麗，鐘文慧，姜巨峰，郝 俊

（天津市水產研究所，天津 300221）

天津自2020 年起連續3 年開展了稻漁綜合種養示范基地建設，2022 年天津市稻漁綜合種養總面積達到54.58 萬畝，以稻蟹綜合種養模式為主。近年來，由于河蟹“牛奶病”病害，導致引入的扣蟹質量和數量都無法保證，且單一的稻蟹綜合種養模式無法支撐起天津地區稻漁產業的發展。本試驗以天津市旺鑫水稻種植專業合作社為例，基于稻蟹綜合種養模式，構建了稻-蟹-魚、稻-蟹-蝦兩種多元化養殖模式，并通過種養產量和經濟效益來探討稻田多元化養殖模式的可行性。現將試驗情況介紹如下。

一、研究方法

1.試驗地點和面積

試驗地點位于天津市寶坻區八門城鎮王建莊村，田塊水源充足、排灌方便。試驗面積共600畝，其中水稻、中華絨螯蟹、草金魚綜合種養模式面積300畝，水稻、中華絨螯蟹、克氏原螯蝦綜合種養模式面積300畝。

2.稻田工程改造

(1)田間工程改造：沿田埂內側開挖，夯實田埂，溝寬約2米、溝深1米、坡比為1.2∶1，嚴格控制溝坑不超過稻田總面積的10%。

(2)暫養池：暫養池由田間自然溝、渠、稻田或利用稻田寬闊的進排水渠改造而成，水深1～1.5米。

(3)進排水設置：進水口和排水口呈對角設置，進排水管選用25～30 厘米的PVC 管，鋪設時進水管下壁與稻田地面高度相平或略高，排水管上壁與稻田地面高度相平。管口周圍田埂夯實、不留縫隙，防止進排水時扣蟹逃跑。

(4)防逃墻設置：田埂四周采用塑料膜、竹竿等材料圍成防逃墻。防逃墻高出地面50～60 厘米，一端埋入地下10 厘米，拐角處做成弧形，無褶皺，接頭處光滑不留縫隙。

3.水稻種植管理

水稻使用的品種為“津原89”，密度11 000～11 500穴/畝。4月初育秧，5月中旬進行插秧，插秧后田面水位保持5 厘米，高溫季節水位保持在30厘米。

4.水生動物養殖管理

(1)種養前準備：投放苗種前20天，采用茶粕殺滅稻田和暫養池內的敵害生物，用量為40～50千克/畝。

(2)水草種植與管理：苗種放養前在稻田和暫養池內種植水草。春季以菹草、伊樂藻為主，夏季以輪葉黑藻、苦草為主，種植面積占稻田面積的30%～60%。

(3)扣蟹暫養技術：4 月初購買體質健壯、規格整齊、經檢疫不攜帶“牛奶病”病原的扣蟹，平均規格為120～160 只/千克，于暫養池中暫養，暫養時間約60天，暫養密度不超過3 000只/畝。

5.苗種投放

(1)水稻、中華絨螯蟹、克氏原螯蝦模式：選擇上一年度克氏原螯蝦親蝦越冬稻田作為試驗田，3月中下旬及時在稻田環溝中注水，以提高幼蝦成活率。5月20日投放規格為2～3厘米/尾的克氏原螯蝦，密度為8 000尾/畝；5月31日投放規格為74 只/千克的中華絨螯蟹扣蟹，投放密度為400只/畝。

(2)水稻、中華絨螯蟹、草金魚模式：5 月20 日在稻田環溝內投放規格整齊、體質健壯、逆水能力強、體色鮮亮，規格為1.8～2.3厘米/尾的草金魚，投放密度為450 尾/畝；5 月31 日投放規格為74 只/千克的中華絨螯蟹扣蟹，投放密度為400只/畝。

6.日常管理

(1)投喂管理：扣蟹入田后每日傍晚投喂蛋白質水平為30%～38%的人工配合飼料，日投喂量為蟹總體重的200%，以2小時內吃完為宜，9月后早晚各投喂1次全價配合飼料，并搭配熟玉米、螺類等，促使河蟹快速育肥。河蟹集中蛻殼時減少投喂量，蛻殼后適當增加投喂量。克氏原螯蝦每日投喂2 次蛋白質水平為40%的人工配合飼料，日投喂量為蝦總體重的12%，以2 小時內吃光為宜。草金魚自投放后，每日投喂2 次魚用人工配合飼料，日投喂量為魚總體重的5%，以2小時內吃光為宜。

(2)水質調控：田內水位根據水稻生長要求進行調節，養殖前期溝渠中水體透明度保持在25～40 厘米。高溫季節加大換水次數，注意增氧，保持水質清新和水位階段性的穩定。

7.起捕收獲

河蟹于9月初捕撈并進行集中育肥，草金魚于水稻收割前后進行捕撈。蝦蟹采用放置地籠的方法收捕，最后干田捕捉；捕魚前將環溝內的水緩慢放出，在出水口設置網具，將魚順溝趕至出水口一端，讓魚落網再捕起。

二、結果與分析

1.水質檢測

生產期間，稻田環溝中水體溫度變化范圍為21.1～28.5℃，pH 變化范圍為7.36～8.87，鹽度均低于2，較為穩定，水體中溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度、總硬度指標良好。

2.生長參數

試驗期間每20～30 天隨機抽查河蟹30 只，測量河蟹體重、體長、體寬和體高。稻-蟹-蝦和稻-蟹-魚模式中河蟹各生長指標均在7 月13 日至8 月28日增長幅度最大。

3.經濟效益

在水稻、中華絨螯蟹、克氏原螯蝦模式下，克氏原螯蝦平均產量6.4 千克/畝、平均規格45 克/只，河蟹平均產量18.6 千克/畝、平均規格93 克/只；在水稻、中華絨螯蟹、草金魚模式下，草金魚平均產量16.4 千克/畝、平均規格11.3 厘米/尾，河蟹平均產量16.2 千克/畝，平均規格77.3克/只。

在稻-蟹-蝦模式下河蟹平均價格為40 元/千克、產值為22.32 萬元，克氏原螯蝦價格為40 元/千克、產值為7.68 萬元；稻-蟹-魚模式中河蟹價格為40 元/千克、產值為19.44 萬元，草金魚價格為26元/千克、產值為12.79萬元。

養殖試驗中蟹、蝦、魚總投入28.59萬元，其中苗種費用6.35 萬元、飼料費18.32 萬元、漁藥費0.72 萬元、其他費用3.2 萬元；產值共計62.23萬元；效益為33.64萬元。詳見表1。

表1 兩種養殖模式下經濟效益分析 萬元

三、討論

1.水質指標分析

溫度、鹽度和總堿度會直接影響水產動物的生長發育，三者過高或過低時，均會直接影響水產動物的攝食行為，阻礙其生長發育速度，進而影響產量和品質。兩種模式下的溫度范圍為21.1～28.5℃，鹽度均低于2，總堿度為287.79～525.53毫克/升，均適宜中華絨螯蟹、克氏原螯蝦和草金魚的生長發育。

pH 是稻田環境中一種易變的環境因子，易受水體中浮游植物和雨水的影響。pH 過低會腐蝕水產動物的鰓，導致其輸氧能力下降，造成生理缺氧癥，還會降低其免疫能力，甚至導致死亡。由于高溫季節藻類旺盛，有機物較多，耗氧作用強，同時此時期降雨量較大，導致兩種模式下的pH在7月底和8月底較低。

水體溶氧是影響河蟹、克氏原螯蝦等水產動物生長發育的最重要因素之一。豐富的溶氧既能加快物質循環和代謝產物的氧化分解速度，又能促進水中好氧性細菌的繁殖，加快有機物的生物降解速率。兩種模式下的溶氧在6—9 月偏低，與高溫天氣、水草的生長以及增氧設施的使用有關。建議在6—9 月水體溶氧不足時，要多次、適量向水體中加注新水，或使用水質改良劑，間接增加水體溶氧。

氨氮和亞硝酸鹽主要是水產動物的新陳代謝產物和稻田中殘餌等分解產生的，氨氮和亞硝酸鹽濃度過高時容易引起水產動物損傷、感染甚至發病死亡。由于稻田施肥導致兩種模式下的氨氮和亞硝酸鹽在5—6 月偏高。建議在氨氮和亞硝酸鹽濃度超標時，及時換水或潑灑微生態制劑，降低氨氮和亞硝酸鹽含量。

硬度在水產養殖中有著重要的影響，過高或過低的硬度都會對水產動物的生長和健康造成影響。硬度過高的水體會導致動物出現皮膚病和損傷，甚至影響水生動物的正常生長，增加死亡率；硬度過低會影響動物的骨骼發育，導致生長發育異常。隨著養殖動物的生長利用，總硬度在8 月處于最低值，建議8 月定期在水體中添加磷酸氫鈣和硫酸鎂等礦物質來提高水體的硬度，以保障養殖動物健康生長。

2.稻田多元化模式下河蟹生長參數分析

稻田為河蟹提供了豐富的天然餌料和優質的棲息環境，有利于河蟹隱蔽、蛻殼和生長；河蟹攝食稻田中的浮萍、浮游動物、底棲生物等，并大量消滅稻葉蟬、螟蟲等害蟲，其排泄物還可肥田。本研究發現，兩種模式下的河蟹在8月底生長參數增長幅度最快，這是由于天津地區河蟹進行生殖蛻殼后，進入性腺快速發育時期，此時期正處于河蟹生長的最適宜溫度，河蟹的活力和食欲進一步增強，加快了其新陳代謝速度。同時高溫季節也是養殖最為困難的時期，建議這段時間更注重日常管理，如實時監測水質變化、合理地控制投喂量以及病害的預防等工作，以保證河蟹更好地生長。

3.經濟效益分析

稻田多元化種養殖試驗在稻田環境中引入了克氏原螯蝦和草金魚兩種不同生態位生物，構建了多營養層級生態系統，豐富了天津地區稻漁綜合種養的模式及品種。此外，本試驗與傳統的稻蟹綜合種養模式相比，水產品產值62.23萬元、利潤33.64 萬元、平均畝效益560.66 元，顯著提高了養殖效益。此項試驗將為天津地區稻田多元化種養殖模式推廣提供參考依據。