三種稻蝦綜合種養模式研究

陳壽福，李仁志，莫飛龍，張海峰，龍宜楠，張 盛，劉 康

(1.桂平市水產技術推廣站，廣西 貴港 537100；2.廣西水產引育種中心，廣西 南寧 530031；3.桂平市動物檢疫站，廣西 貴港 537100)

桂平市具備了發展稻蝦產業的基礎條件和天然優勢，可以重點發展錯季節和反季節小龍蝦養殖，利用華南地區小龍蝦市場需求余量和北方冬春季節性市場供給的稀缺性，從而增加農民收入，促進鄉村振興。

一、淺圍溝小龍蝦苗種繁育模式

1.田塊選擇和稻田工程建設 淺圍溝小龍蝦苗種繁育模式應該選擇連片稻田，且周邊生態好、無污染，底質結構自然、保水性良好、供水狀況良好、無洪澇災害影響。低產的低洼田、冷浸田可以優先選擇，面積在3～15畝之間，每個單元由若干個高程差不高于20 厘米的田塊組成，保證水、電、路三通。

稻田工程應保證水稻有效種植面積，根據田地的高差情況，低洼地區依據當地情況改造為深度為0.5～0.6 米的深水區。在開挖過程中，應注意回填表層土和保護耕作層。利用從進水口、排水渠和溝渠挖掘的土壤加固、抬高和拓寬外部田埂。在加固外部田埂時，必須壓實每層額外的土壤。田埂應高出地表0.5～0.6米，底部寬度為1～1.2米，頂部寬度為0.5～0.6米。進水口和出水口位于稻田的兩側，在稻田一端的田埂上建進水通道，入水口用60 目的長網袋過濾進水。排水口建在稻田的低處，稻田排水口和田埂處安裝了防逃設施，排水口的防逃網應為20 目篩網，田埂上的防逃網應由防漏塑料膜制成，高度為35厘米。

2.水稻種植與管理 淺圍溝苗種繁育模式應選擇適宜的單季水稻，水稻種植期控制在5月上旬至8月下旬之間，水稻品種選擇耐肥、抗倒伏、抗蟲害、米質好的品種。

3.親蝦引進和培育 首次引進親蝦宜在6月中旬，待水稻收割后，進水并做好準備方可投放親蝦，12 月—次年1 月銷售產后親蝦，次年2 月—5 月銷售苗種和部分商品蝦。留種到9 月開展第2年度的繁殖，通過加強營養和曬田管理，出苗期可提前至11月中下旬。

親蝦呈暗紅色或深紅色，體重30 克/只以上，附肢完整、體格健壯、活動力強。最好就近獲取。親蝦的雌雄比在(2～3)∶1之間。放置時，將蝦籃浸入水中2～3 次，每次1～2 分鐘，投放在圍溝中，每畝投放20～30 千克。每天投喂小龍蝦專用配方飼料或其他蛋白質水平超過30%的甲殼類動物飼料(如南美白蝦飼料、羅氏沼蝦飼料等)1～2次，日投喂率為親蝦總重量的6%～8%。飼料中可添加0.5%的多維菌制劑和乳酸菌制劑，蛻殼期間應添加1.5%的鈣、鎂和磷等微量元素。根據水色，每畝定期施用腐熟農家肥100～150 千克，培育餌料生物，促進親蝦產卵。高溫時期添加新水以調節水質。在稻田埂上設置鼠夾、鼠籠等抓捕鼠類；蛙類、蛇類等在夜間進行捕捉驅趕；沒有搭建苗棚的，及時驅趕鳥類及水禽。

4.蝦苗繁育 桂平地區的親蝦經曬田促熟后，9月底—10月初即可開始孵化出幼蝦，首次引種的親蝦若未經過促熟，出苗時間通常會延后1個半月左右。此時重點做好水質培育工作。

幼蝦養殖期間，可采用施肥和加水的方式，調節和保持水體透明度在30～40 厘米。當稻田天然餌料不足時，可按每畝100～200 千克施用發酵腐熟的農家有機肥，培育輪蟲、枝角類、橈足類等天然餌料生物，此時，雄蝦和產后雌蝦可以分批捕撈。在淺水區域傍晚用電筒觀察有蝦苗后，在無水生植物區域布設3～5 個蝦苗籠，每天提籠檢查是否有蝦苗進籠。發現有剛脫離母體后的幼蝦苗前5～7天主要培育天然餌料(分為輪蟲、枝角類幼蟲、豐年蟲等)，計劃12 月前出池的“早造苗”應投喂高蛋白飼料，提高生長速度，可選擇南美白對蝦4號料或氨基酸類產品，兼有飼料和肥水作用。投飼量占蝦體重的1%～4%，投飼時間為下午4—5時，每天投飼1次。計劃次年1月后出池的苗種，低溫期可投喂豆渣、小龍蝦料等，到出池前改投高蛋白飼料。

11月捕撈蝦苗可采用排水集苗坑收苗法。1月后使用地籠收苗或排水集苗，需在3月收完全部苗種和成蝦，排水曬田種植第一季水稻，4月底水稻長至30～40 厘米投放小龍蝦苗20～25 千克/畝，6上旬收完成品蝦。6—8月管理好苗種繁育田塊。

二、小龍蝦平養模式

1.稻田工程建設 平養模式不挖溝，面積不受限制，為3～15 畝不等，以高差在20 厘米以內為宜，田埂加高至60 厘米，頂部寬1～1.2 米，如缺少土方，部分田埂可減少寬度，采用鋪膜等方式防止崩塌，但應注意留好道路，方便商品蝦起捕和日常管理。進排水系統和防逃設施參照淺圍溝養殖模式。

2.水稻種植 平養模式的水稻栽培，采用廂式布局和稀疏種植，用來增加小龍蝦的養殖空間，從而增加插秧的基本數量，提高水稻有效穗數。

3.小龍蝦養殖 平養模式下，小龍蝦的投放時間主要取決于水稻種植所需的水位。當水稻生根、水位可以控制在30 厘米以上時就可以放苗，宜選擇體重4～10 克/只的大規格苗種，優先就近選擇本地種苗，運輸時間控制在5 小時內。投放密度為4 000～5 000尾/畝。

每天投喂人工飼料以加速蝦的生長。飼料可從蝦專用人工配合飼料中選擇，如南美白對蝦、羅氏沼蝦、小龍蝦等飼料，或投喂谷粉、碎螺蚌及動物屠宰場廢料等。投喂量應為稻田中儲存的蝦重量的2%～5%，投喂時間應在晚上。在小龍蝦生長的高峰期，要保證投喂飼料的比例不低于50%。當大量小龍蝦蛻皮時，不要沖洗水。蛻皮后，增加投喂優質動物飼料，促進小龍蝦快速生長。

日常巡邏時，檢查進出口濾網是否牢固，防逃生設施是否損壞。疾病預防常用的方法一是每月用生石灰5 千克/畝消毒和補鈣；尤其是夏季高溫期雨后水體突變，及時潑灑生石灰提高pH；二是每月用0.1 克/米3聚維酮碘全田潑灑預防蝦病。注意堿性較強的土田不宜使用生石灰。

達到收獲規格后用地籠捕蝦，基本捕完后投放下批蝦苗。

三、小龍蝦冬閑田養殖模式

1.稻田工程建設 稻田工程建設與平養模式類似，一般先測量連片田地高差，選擇高差在40 厘米以內的相鄰田塊，組成10 畝以上面積不等的養殖區。養殖區內田埂保持不變，必要時可開水口連通內田埂。外周田埂加高到60 厘米以上即可。排水口的防逃網用20 目的網片，田埂上的防逃網高30厘米。

2.苗種投放 水稻收割時保留稻樁高度在35～40厘米。不需翻耕，放水后按40千克/畝施放茶麩，殺滅魚和螺類，再注滿水浸泡2天。然后施肥培育餌料生物。

將腐熟的農家肥均勻地撒在稻田里，增肥水質。將剛剛離開母體的幼蝦10 000只/畝或將30～40千克規格為240～300尾/千克的天然蝦苗投放到稻田中。宜選擇本地抱卵蝦或蝦苗。

3.養殖管理 培育水草、浮游生物、底棲生物、有機碎屑等天然餌料。人工飼料可由顆粒飼料、野生魚、低值農副產品、加工廢棄物、餅粕和麩皮制成。人工顆粒飼料的蛋白質水平應達到28%以上，在水中的穩定性超過10小時，并具有良好的食欲誘導效果。整個秋冬季節，應注意投放水草和做好肥水工作。一般每畝半個月投放1次水草，每次50～100 千克；每半個月投1 次發酵糞肥，每次50～100千克。有條件也可潑灑豆漿或豆腐渣，每次用量按5～10 千克/畝。當水溫長期低于12℃時，可不投喂。12 月底至1 月底水溫偏低，可用調節水位的辦法來控制水溫，使水溫更適合蝦生長。

條件允許，可以每天適當喂食人工飼料，以加速蝦的生長。飼料可從蝦專用配合飼料中選擇，如南美白對蝦、羅氏沼蝦、小龍蝦等飼料，投喂谷粉、碎螺蚌及動物屠宰場廢料等。投喂量應為稻田中儲存的蝦重量的2%～5%，投喂時間應在傍晚。

4.捕撈 冬閑田養殖，一次放足蝦種，管理得當的情況下第2年的2月即可開始上市，用地籠抓蝦，篩選出大蝦出售，小蝦繼續養殖，直至4月初，在早稻田整田前，將稻田里的小龍蝦全部捕撈。