置年貨忙年食 吃出來的好生活

楊超

在山東，春節這個古老的節日總是被渲染得格外濃厚，不僅是因為它象征著辭舊迎新，更是因為在這個時刻，人們可以放下一年的忙碌，與家人團聚，共同體驗那份獨特的鄉愁與人間煙火，臨近過年，最有儀式感的事情當屬置辦年貨和在廚房里準備美食。

記憶中的20世紀80年代，年貨種類單一，好吃的零食也并不常見。畢竟，各家各戶的生活條件相差無幾，儲備的年貨也幾近相同。隨著改革開放的深入，從20世紀90年代起，各類新奇的產品涌入年貨市場。家里的茶幾上，也不再是過去的瓜子、花生、糖果“老三樣”，食物的“進階”見證了中國人的生活變遷。

在年齡稍長的人們印象里，買年貨是件火急火燎、不容耽擱的事兒。小時候，年貨的主要來源是趕集。長輩們總是會在日歷上勾勾畫畫，然后念叨著：“逢五逢十，必須得起早去趕集，要不然落下了，就買不齊過年吃喝的東西了?！?/p>

時間一晃而過，采買年貨、籌備年夜飯這些重要的過年儀式，都已經變得與從前不同了。如今趕集買年貨更多的是一種文化的傳承和情感的體驗。它讓人們在置辦年貨的同時，感受山東鄉村的魅力和風情。當前山東各地的黃河大集如火如荼地展開，人們紛紛走出家門。大集上，攤位鱗次櫛比，人聲鼎沸，處處彌漫著濃濃的年味。春聯、福字是每一個家庭都要準備的，它們的作用不僅僅是裝飾，更是寄托了人們對新一年的美好期盼。紅紙金字，一筆一畫都透露著喜慶與吉祥。孩子們則圍在糖果攤前，眼睛里閃爍著對甜蜜的渴望。大人們則挑選著新鮮的肉、雞、魚等食材，這些都是年夜飯餐桌上不可或缺的美味。

除了趕大集，去超市采購年貨則是更多人的選項，自從有了超市，因錯過趕集買不到年貨的問題似乎迎刃而解了。每到過年前幾天去超市逛上一圈，看見紅艷艷的裝飾物，聽著《恭喜發財》《新年到》的BGM（背景音樂，編者注），年貨也就備得差不多了。

如今更多的年輕人還開始在線上準備年貨。和過去相比，采買更便捷省心了，有時候等電梯的工夫，就已經下好單，來自世界各地的產品就這樣陸續抵達家中。

原材料置辦完畢，年也就越來越近了。打開爐灶，餃子、大餑餑、年糕……美食依次登場。

大餑餑，形如饅頭，但比饅頭更加飽滿，外皮白嫩，內里松軟，口感香甜。從選材到發酵，再到成型和蒸制，每一步都講究精細。吃上一口，溫暖沁人心脾。

黃面年糕，則是山東人民的另一道心頭好。這種用黃米面制成的糕點，色澤金黃，口感軟糯，帶著淡淡的甜香，寓意著新的一年里家庭和睦、生活甜蜜。

水餃，更牢牢占據山東春節期間各類美食中的C位。它象征著團圓和諧，每一個制作環節都充滿了家的味道。從調餡到搟皮，再到包制和煮制，需要一家人協作完成。當一家人圍坐在一起，吃著熱騰騰的水餃時，那種幸福感油然而生。

除了這些傳統美食，各種特色面食也是餐桌上的常客，油炸麻葉、抄抄扣、馓子等地方小吃，每一種美食都有著它獨特的風味和故事。

從某種程度上來說，年貨和美食就像是一面鏡子，折射著一家人生活的變化，也反映著不同時代下年味的變遷。美食不僅是一道道佳肴，更是一種文化與情感的接續傳承。在品嘗美食中，讓我們一起感受那濃濃的鄉愁和人間煙火的氣息。