無公害辣椒高產栽培技術探討

張 玉，司保棟

（1.陽谷縣農業農村局，山東 聊城 252300；2.陽谷縣西湖鎮人民政府，山東 聊城 252311）

隨著人們生活品質的大幅提升，對蔬菜品質提出了更高的要求，人們越來越重視食品安全問題。近年來，無公害蔬菜逐漸在市場中占據了主要地位，需求量明顯增多。辣椒含有豐富的維生素和辣椒堿等成分，且口感辛辣，具有消食功效，既可作為新鮮蔬菜食用，也可作為調料。辣椒的穩定高產不僅能夠為人們的飲食增添獨特的風味，也將切實提高農業生產效益。

1 無公害辣椒高產栽培技術要點

辣椒生長極易受到多種因素影響，導致辣椒產量降低，因此，應該從種植地選擇、種子處理、間苗等角度出發，應用無公害辣椒高產栽培技術，促進辣椒健康生長，保證辣椒高產，真正實現綠色、無公害栽培，為人們提供高品質的辣椒。

1.1 種植地選擇

普通辣椒品種對種植地土壤沒有特殊的要求，而無公害辣椒對種植地土壤有著嚴格的要求。在無公害辣椒苗的培育環節中，需要選擇無污染的種植地，培育出的辣椒苗才能夠達到無公害蔬菜的標準。為了實現無公害辣椒高產，在具體的栽培種植工作落實前，應準確選擇種植地，嚴格檢測各項土壤數據，比如水分含量、酸堿性等，要求種植地pH 值為6.0～6.6，并保證土壤透氣性、透水性達到標準水平；檢驗土壤中的化學農藥殘留量，為培育無公害辣椒做準備。與此同時，土壤中要含有足夠的有機質，這樣才能為無公害辣椒健康生長提供足夠的養分。值得注意的是，應防止連作，保證種植地一年之內沒有種植其他的同科類植物。

1.2 種子處理

為了促進無公害辣椒茁壯生長，提高其產量和質量，需要種植人員根據當地的氣候條件和地理環境優選種子。選擇種子時，種植人員應認真觀察種子的外表，以飽滿、具有光澤的種子為宜，可有效提升種植質量。種子的消毒工作必不可少，種植人員可通過2 種方式殺滅種子表面的病菌，1)溫熱水浸種。取適量的種子浸泡在55 ℃的溫水中，并攪拌種子，等到水溫降低到30 ℃時，停止攪拌，放置12 h，然后將種子撈出來風干；2)暴曬處理。將種子放置在陽光充足的地方，暴曬3 h，有利于殺滅種子表皮的病菌，然后將種子放置在30 ℃水中12 h，撈出種子后，晾干[1]。

1.3 苗床選擇

為了保證無公害辣椒健康生長，種植前7 d 左右開展辣椒種植地點的殺菌處理工作，這樣能夠避免受到病蟲害的影響。選擇苗床時，盡量選擇地勢平坦、排水良好、土質肥沃、通風順暢并具有充足的有機物的地塊。苗床營養土可以使用腐熟垃圾、菜園土和腐熟豬糞，使用比例分別為20%、30%、50%，將其堆漚成營養土。選取地菌靈消毒苗床，用量大約為8 g/m2，加入細土10 kg/m2，混合均勻后用作蓋土。

1.4 培育壯秧

合理分析地形地貌，從而確定無公害辣椒種植時間，若種植區位于低山地區或平原地區，需要在初春開展無公害辣椒播種工作。若選擇種植地位于高山地區，需要準確把握種植時間，在雨水節氣前后播種，促進無公害辣椒苗健康生長。種植人員不僅要考慮地勢條件，還需要考慮種植區域的溫度條件，溫度對無公害辣椒生長影響較大，要根據當地氣候變化情況來調整播種時間，防止生長環境溫度低于10 ℃，保證無公害辣椒苗健康生長。

在苗床管理階段，嚴格檢查溫度、水分、透氣性等，在幼苗生長期間，若棚中的溫度比較低，或者低于幼苗正常生長的溫度限制水平時，幼苗生長將會受到嚴重影響。因此，為了加強苗床管理，種植人員需要管控水分、溫度、空氣等環境因素，為幼苗創造適宜的生長環境。大棚白天的溫度應低于25 ℃，晚上大棚溫度應高于15 ℃，防止無公害辣椒苗受凍。無公害辣椒生長階段，很可能受到病蟲害的侵襲，發病后，需要第一時間將病苗拔掉，并保留壯苗[2]。

開展分苗工作時需要重視水分管理，完成分苗工作之后，需要適當改變溫度條件，白天的溫度不能過高也不能過低，大約為28 ℃，晚間的溫度需要達到17 ℃，度過緩苗期后，可以適當降低溫度，白天、晚上的溫度大約為23 ℃、14 ℃。在定植工作開始前13 d，可施加速效氮肥，兌水混合成500 倍液噴施，有利于培育壯秧。

1.5 秧苗移栽定植工作

若想實現無公害辣椒高產，秧苗的移栽處理不容忽視。定植工作的順利進行需要相關人員了解外界環境的特點，有效控制環境溫度。無公害辣椒對溫度、陽光等條件比較敏感，實際移栽處理過程中可以結合實際情況覆蓋地膜，以達到保溫的效果。無公害辣椒移栽處理時，若具有較長的根系，會增加移栽的難度，無公害辣椒根部更易受到損傷，不利于后續生長。因此，當無公害辣椒幼苗生長到一定階段，要將幼苗移栽至大田中，此時需要做好定植工作。確定定植時間，建議選擇陽光明媚的天氣，保證土層溫度達到15 ℃，開展定植工作；定植期間，保證無公害辣椒苗株距為30～50 cm，行距為50～60 cm；定植工作完成之后，修復定植過程中損傷的辣椒植株[3]。此外，在移栽工作處理完成后的7 d 內，種植人員需要切實監測秧苗生長情況，如果發現缺苗現象，要第一時間選用健康的秧苗進行針對性補栽。

2 無公害辣椒高產栽培田間管理要點

2.1 控制環境條件

無公害辣椒對環境條件比較敏感，田間管理過程中，環境條件的控制工作至關重要。無公害辣椒品種耐寒性較弱，因此，要為其創造適宜的溫度環境。無公害辣椒植株生長期間，若是環境溫度比較低，或者寒冷天氣來襲，很可能導致無公害辣椒植株生長受阻，嚴重時甚至造成植株死亡。無公害辣椒幼苗生長階段需要合適的溫度和適宜的光照條件，強光直接照射會損傷植株根系，容易發生病害。

2.2 中耕土地

無公害辣椒種植過程中，需要開展3 次中耕工作。當辣椒苗全面移栽完成后，開展第1 次中耕工作，此時中耕可保護植株，清除田間野草，減少養分浪費，保證辣椒茁壯生長。定植之后，開展第2 次中耕工作，不僅能去除野草，還能使土壤疏松，防止土壤板結，阻礙辣椒吸收養分。第2 次中耕深度應為5～6 cm。在封行前，開展第3 次中耕工作，種植人員調整中耕深度為10 cm，在植株根部周圍培土，避免不良天氣出現之后造成辣椒苗倒伏[4]。

2.3 水、肥料管理

無公害辣椒生長發育階段，水分和養分必不可少，水分能夠促進肥料發揮應有的效果，而肥料能夠改善無公害辣椒長勢。在定植過程中，通風相對頻繁，因此，土壤中的水分蒸發速度加快，此時要控制好灌溉量。定植工作完成后2～3 d，要澆灌1 次緩苗水。無公害辣椒現蕾期前，應保證土壤濕度適宜，根據實際情況逐溝開展灌水工作，并進行中耕、蹲苗操作，其目的在于促進無公害辣椒植株的根系正常生長發育。當無公害辣椒結果后，每間隔6～10 d，就要進行1 次澆水工作，這樣能更好地防止植株出現早衰的問題，與此同時，也能保證植株后期穩定生長。除此之外，無公害辣椒生長需要足夠的養分，要求種植人員做到合理施肥，提高土壤養分水平。無公害辣椒生長期間，土壤中施用氮肥較少、含水量較高，可有效增強植株的光合作用，進一步提高辣椒產量。

若無公害辣椒種植地土壤板結，將會阻礙營養物質順暢傳輸，辣椒植株生長速度也會變得緩慢，因此，在施加肥料時，須先翻耕松土，以最大化地發揮肥效。無公害辣椒生長階段，根系生長速度較快，應適時追肥，以保證植株生長過程中養分充足[5]。

2.4 無公害辣椒病蟲害防治

2.4.1 選種、消毒

無公害辣椒種植期間，要優選種子，并及時開展殺菌工作，這樣才能從根源上防治病蟲害。開始種植前，仔細篩選種子，選擇籽粒飽滿的種子，剔除壞種、癟種，將選好的種子放到磷酸三鈉溶液中浸泡10 min 后取出，以殺滅種子表面的病菌。

2.4.2 化學防治

無公害辣椒苗生長階段經常會受到蚜蟲等害蟲的影響，不利于辣椒正常生長，因此，種植人員要在田間施加適量的化學藥劑，保證能將病害消滅的同時不污染環境。當前社會提倡綠色種植思想，為了保護生態環境，種植人員應選用低毒、低污染的化學藥劑。選用不同類型的藥劑，如代森錳鋅、嗎啉胍，有效防治病蟲害，如果蟲害較為嚴重，可以選擇的藥劑有慶豐霉素和呲蟲啉。在大面積種植無公害辣椒時，當發現害蟲幼蟲后，可以選擇0.9%阿維菌素藥劑與水按照1:3 000 的比例進行稀釋，可有效殺滅茶黃螨等害蟲。此外，可以選擇4.5%高綠氯氰菊酯油與水按照1:1 500 的比例進行配制，對準葉面位置進行噴灑，可有效防治蚜蟲。

化學防治過程中應分析害蟲習性，了解其對不同藥劑的抵抗作用，并不斷更換藥劑，且選擇的藥劑應符合國家標準，施用藥劑時應嚴格遵守藥劑使用說明，不可盲目增加藥劑量，防止產生藥害。種植人員每次完成噴藥工作之后，需要利用干凈的肥皂水清洗沾染藥劑的部位。

2.4.3 農業防治

為了保證無公害辣椒能夠健康生長，在種植時要選擇合理的病蟲害防治手段。農業防治手段的應用，能夠降低病蟲害出現的可能性。種植前，嚴格挑選土壤，選擇有機質含量比較高的種植地，同時注意土壤黏性應較低。記錄種植情況，開展輪作，每隔3 年與茄類作物進行輪作，也可以種植瓜類作物。種植人員應采取實時監控手段，觀察苗床的情況，保證無公害辣椒秧苗足夠強壯，提升辣椒植株的抗病性。發現病害后，清理種植地，拔除患病植株。等到無公害辣椒開始結果之后，需要第一時間去除老葉，防止病蟲害侵襲。如果是在夏天開展無公害辣椒種植工作，需要利用防蟲網設施，或者搭建遮陽網，實現精準覆蓋，防止無公害辣椒植株受到病蟲害等問題的干擾，影響產量。

2.4.4 生物防治

蚜蟲、棉鈴蟲等害蟲天敵較多，可以通過釋放天敵來殺滅害蟲，不僅符合環保理念，還能節省種植成本。不同害蟲的天敵不同，為了達到精準治理的效果，要合理選擇、釋放天敵，無公害辣椒種植過程中，棉鈴蟲、煙青蟲為害較為嚴重，防治此類害蟲時，可以在種植地釋放赤眼蜂，能夠遏制害蟲生長繁殖，減少蟲源數量。投放天敵過程中，種植人員應該了解實際種植面積，再規劃具體的天敵投放量，保證釋放量合理。在無公害辣椒種植地，選擇合理的天敵投放時間，了解棉鈴蟲等害蟲的產卵時間，實現高效防治害蟲。

無公害辣椒若是采用溫室內種植形式，需要種植人員采取合理的防治手段。為了最大化地發揮治理效果，需要結合蟲害的特征，確定針對性防治方案。種植人員要多觀察田間發病情況，當發現蟲害時，需要精準投放天敵，保證達到精準防治的效果。白粉虱也是嚴重為害辣椒生長的害蟲，為了抑制其生長，投放天敵麗蚜小蜂30 000 只/hm2，從而達到良好的防治效果。

2.4.5 加強監測

為了更好地防治無公害辣椒病蟲害，需要了解實際種植情況，嚴格監測田間發病情況。對于種植人員來講，設置病蟲害監測點有利于種植人員系統化落實調查工作，在種植區域開展大范圍排查工作，從而在第一時間掌握病蟲害信息，制訂針對性的防治策略。在病情比較嚴重的區域，應積極采取防治手段進行處理，防止病蟲害擴散為害其他健康植株。加強病蟲害監測執行力，及時發現病蟲害，統一開展防治工作，做到盡早控制，最大程度地減弱病蟲害的不良影響，保證無公害辣椒產量和質量穩定。

2.4.6 收獲采摘

當種植無公害辣椒時，種植人員需要總結種植經驗，在適合的時間開展采摘工作，觀察其生長狀態，可以通過開花授粉期來判斷無公害辣椒成熟期，當授粉工作完成1 個月后，辣椒開始逐漸膨大，當辣椒表皮光滑、肉層肥厚且肉質比較脆時，種植人員便可以進行采摘。如果采摘時間過晚，會消耗辣椒的營養成分，造成無公害辣椒品質下降。采摘無公害辣椒時，種植人員可以每間隔10 d 采摘1 次，盡量選擇在晴天采摘。

3 結束語

隨著社會經濟水平的明顯提高，人們的生活品質有了極大的改善，人們開始關注食品安全，熱衷于購買無公害蔬菜，因此，無公害辣椒的需求量不斷增加，具有良好的市場前景，種植人員應該抓住這一發展機遇，推行無公害辣椒栽培技術，應用科學的種植方式，減少農藥、化肥施用量，全面提高辣椒產量和質量，促進辣椒產業高質量、可持續發展，助力我國農業不斷發展。