泌乳前期奶牛在不同采食水平下產奶性能的差異比較

李發蘭

蒙陰縣畜牧發展促進中心，山東臨沂 276200

0 引言

養殖過程中，畜禽采食行為與其生長發育息息相關，是機體獲得能量的主要途徑。隨著集約化養殖不斷發展，飼料成本成為養殖的最大投入，因此養殖戶和研究者致力于探索如何提高飼料轉化率以及奶牛品種改良[1]。采食行為是奶牛選育性狀的主要指標之一，主要包括采食次數、時間、速度以及每次采食量[2]。研究表明，采食行為是提高養牛業經濟效益和促進環境可持續性的重要特征，和牛的體重、生長性能、胴體性狀等存在相關性[3，4]。同時，奶牛處于泌乳前期時對營養需求極高，保證良好穩定的營養吸收才能維持較高產奶量，保障牛奶質量，縮短發情間隔，提高繁殖性能和生產性能。本試驗通過比較泌乳前期奶牛在不同采食水平下的產奶性能差異，探究采食行為對泌乳前期奶牛泌乳性能和血清生化指標的影響，為實際生產中健康養殖提供理論參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗動物和飼養管理條件

試驗于2022年10—11月在山東省臨沂市某私人養殖場開展，挑選處于泌乳前期、體況和胎次相近的健康荷斯坦奶牛45 頭，統計每頭牛每天的采食量，按照平均日采食量將奶牛分為高采食量、中采食量和低采食量3 組。預試驗7 d，正式試驗28 d。

試驗期間各組奶牛采用栓系式飼養，保持各組飼養條件一致，每日飼喂3 次（早7:00、午12:00、晚19:00各1次）。試驗奶牛泌乳前期基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養成分

1.2 試驗方法

1.2.1 生產性能指標檢測

試驗期間測定并記錄每頭奶牛的產奶量，計算4%標準乳產量及飼料轉化率。取各組奶牛的牛乳送至檢測中心，采用乳成分自動分析儀[德國LactoFlash，亨賽特（上海）生物科技有限公司]檢測乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固體物、尿素氮和體細胞個數。

1.2.2 瘤胃發酵參數

試驗結束時，使用瘤胃液采集管經口腔采集3 組試驗奶牛的瘤胃液，用pH計測定pH值，將瘤胃液經4 層紗布過濾后，參照蒲萬霞等[5]分光光度法測定瘤胃液氨態氮濃度，參照許麗衛等[6]創建的方法測定乙酸、丙酸、丁酸等揮發性脂肪酸的濃度。

1.2.3 血液生化指標檢測

試驗結束時，經頸靜脈采集各組試驗奶牛血液5 mL，37 ℃靜置1 h后，3 000 r/min離心15 min，取上層血清采用全自動生化分析儀[LABOSPECT 008 AS，日立儀器（蘇州）有限公司]檢測白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、總蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、血糖（GLU）、甘油三酯（TG）、谷丙轉氨酶（ALT）和谷草轉氨酶（AST），相關生化ELISA試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.3 數據處理與分析

本試驗數據均采用Excel整理匯總，采用SPSS 26.0軟件進行單因素方差分析，試驗結果以“平均值±標準差”表示。P＞0.05表示差異不顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2 試驗結果

2.1 不同采食水平對泌乳前期奶牛生產性能的影響

如表2所示，與低采食量組相比，中采食量組和高采食量組奶牛的平均日采食量顯著升高（P＜0.05）；高采食量組奶牛的采食速度、產奶量和4%標準乳產量顯著升高（P＜0.05），乳中尿素氮含量顯著降低（P＜0.05）。不同處理對飼料轉化率、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固體物和體細胞個數無顯著影響（P＞0.05）。

表2 不同采食水平對泌乳前期奶牛生產性能的影響

2.2 不同采食水平對泌乳前期奶牛瘤胃發酵參數的影響

如表3所示，與低采食量組相比，中采食量組和高采食量組奶牛瘤胃內pH值、氨態氮、乙酸、丙酸及總揮發性脂肪酸含量顯著升高（P＜0.05）。

表3 不同采食水平對泌乳前期奶牛瘤胃發酵參數的影響

2.3 不同采食水平對泌乳前期奶牛血液生化指標的影響

如表4所示，與低采食量組相比，中采食量組和高采食量組奶牛血清中白蛋白、總蛋白含量顯著升高（P＜0.05）；高采食量組奶牛血清中尿素氮含量顯著降低（P＜0.05）；不同處理對血糖、甘油三酯、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶無顯著影響（P＞0.05）。

表4 不同采食水平對泌乳前期奶牛血液生化指標的影響

3 分析與討論

3.1 不同采食水平對泌乳前期奶牛生產性能的影響

泌乳前期是哺乳動物母畜的重要生理階段，此階段獲得的營養水平關系到母畜生產性能、幼畜生長發育[7]，飼料攝入量越高，能為牛乳合成提供更多能量。Olson等[8]研究發現，奶牛的干物質攝入量與犢牛的初生體重呈正相關，奶牛的采食行為越好，育種體重和背膘越大，總生命周期生產力越強。李燁青等[9]發現，泌乳前期奶牛的干物質采食量越高，供給機體的能量越充足，產奶量明顯提高，代謝速率更快。陳麗麗等[10]研究證明，改善奶牛的能量供應可使牛乳中尿素氮含量降低。這與本試驗結果一致，高采食量組平均日采食量、采食速度、產奶量和4%標準乳產量顯著升高，尿素氮含量顯著降低，說明隨著采食量提高，奶牛的泌乳性能更強，產奶量和4%標準乳產量提高，能量供給充足。

3.2 不同采食水平對泌乳前期奶牛瘤胃發酵參數的影響

采食行為對機體內胃腸道的微生物菌群組成有極大影響[11]。瘤胃中氨態氮含量可以反映瘤胃內微生物對飼料中營養成分的利用效率，其水平受蛋白質攝入量及降解速度等影響，同時飼料中碳水化合物會被瘤胃內微生物降解為揮發性脂肪酸，包括乙酸、丙酸和丁酸[12]。張穎楠等[13]研究發現，隨著飼喂水平降低，犢牛瘤胃發酵模式受到限制，瘤胃內微生物組成出現差異，導致揮發性脂肪酸及氨態氮濃度降低。本試驗結果顯示，與低采食量組相比，中采食量組和高采食量組奶牛瘤胃內氨態氮、乙酸、丙酸及總揮發性脂肪酸濃度顯著升高，說明隨著采食量提高，奶牛瘤胃內微生物對飼料中營養成分的利用效率提高，瘤胃發酵參數改善。

3.3 不同采食水平對泌乳前期奶牛血液生化指標的影響

血清中總蛋白、白蛋白和尿素氮含量可以反映機體對蛋白質的吸收、合成及分解狀況[14]。張博等[15]研究發現，相較于自由采食組和60%采食組，80%采食組奶牛血清中尿素氮含量最低，總蛋白含量最高。王音等[16]研究發現，減少飼喂量會影響母牛瘤胃內發酵，降低血清中葡萄糖水平，影響機體生殖健康。上述研究結果與本試驗結果類似。本試驗結果顯示，高采食量組奶牛血清中總蛋白含量顯著升高，血清葡萄糖含量下降，但奶牛血清中尿素氮含量升高，說明隨著采食量提高，奶牛蛋白質的吸收和代謝狀況提高，血清代謝水平改善。

4 結論

本試驗結果表明，泌乳前期奶牛在不同采食水平下產奶性能不同，高采食量的奶牛產奶量更高，泌乳性能更佳，瘤胃發酵參數更好，對營養物質吸收和代謝更快。