軟棗獼猴桃葉果比試驗(yàn)研究

摘 要：以10 a生的鮮食軟棗獼猴桃‘綠佳人’為試材，采用疏葉和疏果的處理方法，研究不同葉果比處理對(duì)軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：軟棗獼猴桃不同葉果比對(duì)果實(shí)外觀和內(nèi)溶物等都產(chǎn)生了影響。葉果比為3∶1時(shí)，果實(shí)總酸含量最低，糖酸比最高，果實(shí)Vc含量最高，從果實(shí)的鮮食性方面考慮，綠佳人軟棗獼猴桃適宜葉果比為3∶1。

關(guān)鍵詞：軟棗獼猴桃；綠佳人；葉果比

中圖分類號(hào)：S436.65 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.04.009

近年來(lái)，丹東地區(qū)軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，產(chǎn)量逐年上升，但在生產(chǎn)上由于留果過(guò)多，或者采用頂花剪（在結(jié)果枝最上端著生花蕾的節(jié)位之前留1～2 cm剪梢），使葉果比變小，導(dǎo)致軟棗獼猴桃果實(shí)大小不均、果實(shí)成品率低、品質(zhì)下降等問(wèn)題。在果樹生產(chǎn)中，合理的葉果比可通過(guò)調(diào)節(jié)光合產(chǎn)物在不同器官之間的運(yùn)輸和分配，影響葉片的光合作用、枝條和果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，從而調(diào)節(jié)樹體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)間的平衡[1，2]。通過(guò)對(duì)軟棗獼猴桃樹體采用不同葉果比處理，測(cè)定果實(shí)大小以及內(nèi)溶物等，分析不同葉果比處理對(duì)軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為軟棗獼猴桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供理論依據(jù)和指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 以10 a生‘綠佳人’軟棗獼猴桃為試驗(yàn)材料，東西行向栽植，株行距2m×4m，棚架栽培。

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)于2023年在遼東學(xué)院軟棗獼猴桃種質(zhì)資源圃（N40°9'，E124°3'）進(jìn)行。在坐果7 d后（6月10日）對(duì)全樹疏葉和疏果，以調(diào)節(jié)葉果比例。本試驗(yàn)采用單株小區(qū)，共設(shè)4個(gè)試驗(yàn)處理：1葉1果（T1），2葉1果（T2），3葉1果（T3），4葉1果（T4），每處理隨機(jī)選擇3株作為3次重復(fù)，以5葉1果（T5）為對(duì)照（資源圃中未處理植株的葉果比是5∶1左右）。確定葉果比時(shí)，先查每株樹上果的數(shù)量，再通過(guò)疏除果枝下部的葉片，使整株樹葉果比達(dá)到設(shè)定的比例。試驗(yàn)過(guò)程中隨時(shí)摘除新生葉片以保持葉果比例不變。在9月上旬‘綠佳人’成熟期，每處理的3株樹上隨機(jī)采集共50枚果實(shí)，測(cè)定各處理的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。

1.3 項(xiàng)目測(cè)定 用感量0.01 g的天平測(cè)定各處理50枚果實(shí)的單果質(zhì)量；采用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)大小（長(zhǎng)、寬、高），并計(jì)算果形指數(shù)；各處理采收后在室溫下存放7 d左右，待果實(shí)軟熟后，從每個(gè)處理中隨機(jī)抽取3個(gè)果實(shí)，用手持?jǐn)?shù)顯測(cè)糖儀（ATAGO PAL-1）測(cè)定可溶性固形物含量；用水果酸度計(jì)（GMK-835N）測(cè)定總酸；采用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量；采用3，5-二硝基水楊酸比色法測(cè)定還原糖和總糖含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 用WPS Office進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)（7.55）對(duì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，并用Duncan新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同葉果比處理對(duì)果實(shí)外觀的影響 從表1中可以看出，不同葉果比處理對(duì)軟棗獼猴桃果實(shí)外觀的影響具有顯著、甚至極顯著的差異。在平均單果質(zhì)量方面，葉果比與平均單果質(zhì)量存在顯著的線性正相關(guān)關(guān)系（表1、表2），相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.9164。當(dāng)葉果比為2∶1、3∶1、4∶1時(shí)，此3個(gè)處理間平均單果質(zhì)量差異不顯著，而與葉果比為1∶1和5∶1處理間差異極顯著或顯著。葉果比為5∶1時(shí)平均單果質(zhì)量最大，達(dá)到19.71 g，說(shuō)明在一定的葉果比范圍內(nèi)，平均單果質(zhì)量隨葉果比的增大而增大，這與駿棗[3]、沃柑[4]、核桃[5]等果樹的研究結(jié)果一致。

軟棗獼猴桃果實(shí)縱徑與不同葉果比處理之間存在極顯著的線性正相關(guān)關(guān)系（表2），當(dāng)葉果比達(dá)5 ∶1時(shí)，果實(shí)的縱徑達(dá)到最大值42.72 mm；軟棗獼猴桃果實(shí)橫徑與不同葉果比處理之間存在顯著的線性正相關(guān)關(guān)系（表1）；果實(shí)側(cè)徑與不同葉果比處理之間線性正相關(guān)關(guān)系不顯著；不同葉果比處理與果形指數(shù)間的相關(guān)系數(shù)不顯著，果形指數(shù)隨葉果比增大呈現(xiàn)單峰型變化，即先逐漸增大，當(dāng)葉果比為4∶1時(shí)達(dá)到最大，果形偏長(zhǎng)，后隨著葉果比增大而降低。

2.2 不同葉果比處理對(duì)軟棗獼猴桃果實(shí)內(nèi)溶物的影響 從表3可以看出，不同葉果比處理的軟棗獼猴桃果實(shí)可溶性固形物含量存在差異，但差異并未達(dá)到顯著水平。以葉果比為1∶1的T1處理果實(shí)可溶性固形物含量最高，達(dá)到18.6%，葉果比為5∶1的T5處理果實(shí)可溶性固形物含量最低，為16.77%。這與駿棗[3]、沃柑[4]、核桃[5]等果樹的研究結(jié)果不完全一致，可能是軟棗獼猴桃果實(shí)可溶性固形物的積累與光照強(qiáng)度有關(guān)，在葉果比較小時(shí)光照比較充足。

T1處理果實(shí)總酸含量顯著或極顯著高于其它試驗(yàn)處理的果實(shí)，其它試驗(yàn)處理間果實(shí)的總酸含量差異不顯著。但T3處理果實(shí)總酸含量要明顯低于其它試驗(yàn)處理，軟棗獼猴桃果實(shí)的總酸含量在葉果比為3∶1時(shí)達(dá)到最低，之后隨著葉果比的增大，總酸含量又開始緩慢上升。這一結(jié)果，與沃柑[4]的研究結(jié)果類似，而與駿棗[3]不同。

軟棗獼猴桃果實(shí)Vc含量隨不同葉果比處理呈拋物線型變化（R2=0.9605）。T3處理Vc含量極顯著高于其它處理，達(dá)到93.87 mg/100 g鮮果。葉果比為1∶1時(shí)，其Vc含量最低，為69.12 mg/100 g鮮果；葉果比為5∶1時(shí)，其Vc含量較低，為77.89 mg/100 g鮮果（表3）。這一結(jié)果，與沃柑[4]的研究結(jié)果基本一致，但與駿棗[3]的研究結(jié)果并不一致。

不同葉果比處理軟棗獼猴桃果實(shí)還原糖含量存在極顯著差異。還原糖含量以T1處理最高（4.81%），其和T3的含量（4.45%）差異不顯著，以T5的還原糖含量（2.65%）最低。各試驗(yàn)處理間總糖含量也存在極顯著差異，以T2處理含量最高，達(dá)到11.4%，與其它處理間存在極顯著差異；T1處理總糖含量最低（8.97%），T1與T3、T4、T5處理間差異不顯著。但軟棗獼猴桃總糖含量與還原糖含量隨葉果比增加的變化趨勢(shì)并不一致，這與不同的葉果比造成軟棗獼猴桃果實(shí)內(nèi)非還原糖含量的多少有關(guān)。

糖酸比是果實(shí)總糖含量與總酸含量的比值。不同處理的軟棗獼猴桃果實(shí)糖酸比之間存在顯著或極顯著差異。以T3處理（葉果比為3∶1）果實(shí)的糖酸比最高（58.74）；以T1處理果實(shí)的糖酸比最低（12.16）。糖酸比大的果實(shí)口感比較好，更適合鮮食，糖酸比小的果實(shí)適合用于加工。

3 結(jié)論

軟棗獼猴桃不同葉果比處理對(duì)果實(shí)外觀和內(nèi)溶物等都產(chǎn)生了影響。除了對(duì)可溶性固形物含量的影響差異不顯著，其它指標(biāo)都出現(xiàn)了顯著或極顯著差異。

對(duì)于平均單果質(zhì)量、果實(shí)的縱徑、橫徑、側(cè)徑來(lái)說(shuō)，基本上是隨著葉果比的增大而增大，而果形指數(shù)則在葉果比為4∶1時(shí)出現(xiàn)拐點(diǎn)，隨著葉果比的增大開始下降，說(shuō)明當(dāng)葉果比達(dá)到一定程度以后，果實(shí)橫徑的增長(zhǎng)速度超過(guò)了縱徑的增長(zhǎng)速度。

果實(shí)還原糖含量最高的葉果比是1∶1和3∶1，總糖含量最高的葉果比處理是2∶1，其它處理間差異不大。果實(shí)總酸含量在葉果比為3∶1時(shí)最低，糖酸比最高的葉果比是3∶1，果實(shí)Vc含量最高的葉果比也是3∶1，從果實(shí)的鮮食性方面考慮，綠佳人軟棗獼猴桃適合采用葉果比為3∶1。

軟棗獼猴桃在雌雄株配植合理的栽培模式下，一般坐果率在90%以上，當(dāng)花量較大時(shí)，應(yīng)及時(shí)疏花，控制坐果數(shù)量，保證合理的葉果比，才能連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高果實(shí)品質(zhì)。在生產(chǎn)上，可以根據(jù)較適宜的葉果比指標(biāo)判斷結(jié)果量是否合理，在坐果一周后及時(shí)調(diào)查植株葉果比，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，參考綠佳人軟棗獼猴桃最適宜的葉果比（3∶1），對(duì)所栽培的軟棗獼猴桃品種采取相應(yīng)栽培管理措施，保證果實(shí)產(chǎn)量，提高果實(shí)品質(zhì)。

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