家鄉的地皮菜

邵梓玥

每當春天到來，冰消雪融之時，散布在田野間的地皮菜便悄悄地露出頭臉，為家鄉人們奉上一道山肴野味。

昨天下了一場大雨，雨停了，我和奶奶拿著菜籃子，去村子西山坡的草地上撿地皮菜。走著走著，我發現嫩嫩的小草下，藏著幾片地皮菜。它們簇擁在一起，重重疊疊地卷曲著圓潤的邊兒，水靈靈的樣子真惹人喜愛。我伸手一摸，滑溜溜的，我輕輕地撿起來，放進籃子里。奶奶也看到一大片地皮菜，她小心翼翼地拾著。后來，我們撿得特別多，籃子都裝滿了。回家的路上，我們一路說笑嬉戲，真開心。

到家后，奶奶把地皮菜放進盆里，倒入清水，淘去泥沙，揀去碎草，清洗干凈后就準備做菜了。木耳似的葉片呈橄欖綠，配上金黃色的雞蛋、嫩綠粉白的蔥花，好看極了。一縷縷淡淡的清香氤氳在廚房中，讓人垂涎欲滴。當一盤美味可口的地皮菜炒雞蛋端上餐桌后，我和妹妹迫不及待地伸出筷子。我嘗了一口，脆生生的，滿口清香，真好吃。

我在網上查了查，發現地皮菜還有明目、益氣、解熱、利腸胃、降血脂等功效，具有較高的藥用價值。

撿地皮菜既有樂趣，又可以為晚飯加餐，是我童年里一份純真的快樂。

指導老師/張瑜 發稿/沙群