一碗抄手家人情

每當經過抄手鋪，我的口水都會“飛流直下三千尺”，因為抄手就是我的最愛。

我愛上抄手的故事，還得從五歲時說起。一天，快到飯點兒了，我循著香味跑進廚房，聽見外公在對媽媽說：“幺兒不吃辣，今天晚餐的菜全是辣的，要不給他做點抄手吧。”我有些納悶：抄手？抄手是什么？是把手抄起來嗎？外公從冰箱里拿出一沓面皮，他把一坨剁好的肉餡放到一張面皮上，像變魔術一樣把帶餡的面皮疊成了元寶的形狀。外公一連疊了十幾個“元寶”，然后把它們丟進鍋里沸騰的水中，又蓋上了鍋蓋。煮抄手的時候，外公也沒閑著，他把白蘿卜切成片，蔥切成蔥花，然后撒上鹽，放在一邊備用。幾分鐘后，抄手煮好了，外公把白蘿卜和蔥花盛入碗中，再撈出抄手裝碗。清湯和蔥花配著抄手，簡直像畫一樣美。碗端上桌，我第一口吃出了抄手的鮮美，第二口嘗出了蔥花、蘿卜的清香，再喝一口湯，我又品出了濃濃的鮮香。從此以后，我便愛上了抄手，每當外公問我要吃什么，我都會毫不猶豫地喊道：“我要吃抄手！”

重慶的抄手有一個特別之處，就是根據作料里花椒的多少，抄手可以分為特麻、老麻、中麻、微麻、微微麻等多種等級，以滿足不同人群的口味，當然，也有雞湯抄手、海味抄手等品種滿足像我這種不吃辣的人。

我曾經和媽媽去廣州生活過一段時間，我發現，廣州的抄手也很有特色，抄手的餡變化多端，有蝦、蟹、魚、肉、菜……但湯底卻是一“淡”到底，只有海味。一口咬下去，大海的味道盡在口中呈現。按理說，這種清湯抄手應該很合我的口味，但不知怎么的，我總覺得少了點什么……

從廣州回到重慶的那天晚上，為了迎接我們，外公特地做了滿滿一大碗抄手。他坐在餐桌旁，滿含笑意地看著我，說：“終于回來了，慢慢吃，別燙著。”我夾起一個抄手送入口中，那熟悉的滋味又回來了！我突然明白了，原來廣州的抄手缺少的不是味道，而是缺少了外公給予我的愛和心意啊……

重慶市沙坪壩區沙坪壩小學六（10）班

小酷龍的第8 個為什么

為什么很多人都覺得家里做的飯比飯館里的好吃？

貝殼姐姐的答案

我覺得有兩個原因。一是我們的口味往往是家里的餐桌培養出來的，吃慣了家里的味道，再吃外面的味道，自然會覺得“不對味”。第二個原因正如小作者所說，我們在吃飯的時候，品嘗的不只是食物本身的味道，還有家人傾注在飯菜中的愛意，家不僅是我們精神的港灣，也是我們胃口的港灣。小酷龍，什么時候也給我們介紹一下你愛吃的家鄉菜吧！