懷集縣無公害苦瓜栽培技術

李天威，莫倫好，馮彩鳳

（1.懷集縣農業技術推廣中心，廣東懷集 526400；2.懷集縣樂豐農業科技有限公司，廣東懷集 526400）

廣東省懷集縣圍繞“百縣千鎮萬村高質量發展工程”具體要求，立足當地產業、地理、交通等優勢，全力把蔬菜產業打造成富民主導產業，促進農業持續增效、農民持續增收，全面推進鄉村振興。苦瓜是一種藥食兩用的蔬菜，深受消費者的喜愛，其具有豐富的營養，富含維生素C 及鈣和鐵等人體所需營養元素，有益于身體健康。苦瓜作為日常食物，能夠明目、祛火解毒、止渴消暑，在夏天特別受到追捧。另外，苦瓜還有極高的藥用價值，具有抗菌、抗氧化、降血糖、調節內分泌及抗腫瘤的功效，可以作為綠色健康的保健品食用。隨著社會經濟水平的不斷提高，人們對綠色健康蔬菜的要求日漸提高，無公害苦瓜作為營養價值極高的蔬菜，市場需求量不斷擴大，種植前景非常廣闊。本文通過研究無公害苦瓜栽培技術，為實現苦瓜在懷集縣的大面積種植提供指導。

1 苦瓜生物學特性

苦瓜屬于葫蘆科植物，是一年生的蔓性植物，具有分枝力強、蔓甚細的特點。苦瓜果實呈現淡綠色，葉掌狀5～7 深裂，并且其果實一般為長圓筒形或者紡錘形，皮非常厚，表面具有大量的不規則瘤[1]。我國飲食習慣中，一般在苦瓜呈淡綠色或者青綠色時食用，口感甜苦，而苦瓜成熟后會呈現橙黃色。作為一種短日照作物，苦瓜性喜潮濕高溫的環境，不耐寒，一旦遇寒潮則會枯死。苦瓜正常生長溫度需要維持在20～30 ℃，其種子發芽的溫度稍高，一般在30～35 ℃。該植物對土壤要求雖不高，但最好選擇肥沃的黏壤土進行栽培[2]。

2 懷集縣氣候特點

懷集縣氣候環境的特殊性與其地理位置和復雜多樣的地貌有密不可分的關系。懷集縣地處東經111°50 56～112°29 48、北緯23°27 08～24°23 30，處于北回歸線北側，總面積35.73 萬hm2，位于廣東省西北部、北江支流綏江上游，東接陽山縣和廣寧縣，南與德慶縣毗鄰，西接封開縣和廣西賀州市，北鄰連山縣與連南縣，是泛珠三角的咽喉地區，隸屬肇慶市管轄。懷集縣四面環山，山脈為五嶺余脈，地勢自北部和西北部向東南傾斜。懷集縣地域廣闊，雖是山區縣，卻有占全縣總面積20%的盆地，其中最大的是西部盆地，面積近40 km2，占全縣總面積的11%，為縣內主要糧產區；中部、東南部是丘陵，為農林兩業并舉地區，占全縣總面積的38%，海拔一般在80～400 m；西南部是巖溶地區，石山海拔一般在200～400 m，有不少喀斯特溶洞；東部至西北部是山地，為竹木主要產區，有全縣最高的山峰大稠頂，海拔1 626 m。

懷集縣屬亞熱帶季風氣候區，夏長冬短，雨量充沛，氣溫適宜。據資料統計，懷集縣年平均氣溫21.05 ℃，年平均日照時間1 798.1 h，年平均降水量1 790 mm，無霜期310 d[3]。

3 栽培技術

3.1 品種選擇

苦瓜的適應性較為廣泛，具有豐富的營養價值，近些年市場需求十分旺盛。為了滿足市場和生活需求，懷集縣菜農以此為契機，大力發展苦瓜種植，并探索優質高產的苦瓜栽培技術[3]。選擇良好的種子是苦瓜高產的必備條件，受苦瓜生長環境和生長方式影響，以露天栽植為主要的栽培方式，經過多種條件對比和篩選，選擇多個適合懷集縣栽培的苦瓜品類，具體情況如表1 所示。

表1 適宜懷集縣種植的苦瓜品種

通過表1 內容可知，目前共篩選出10 種適合在懷集縣種植的苦瓜品種，每一種苦瓜的特性存在少許不同之處，但在市場中均具有良好的商品性，可以將其作為高產優質栽培品種進行推廣種植。

3.2 種子處理

確定種植品種后，將選擇好的種子做好標記放入干凈的容器中，由于苦瓜的種子外皮較為堅硬，需要采用溫湯浸泡的方式進行種子浸泡[4]。將種子放在52～62 ℃溫水里攪動，并隨時補充熱水使水溫維持在要求的溫度。水溫穩定在55 ℃持續15 min 后，向種子容器內倒入冷水使其溫度下降到25 ℃，并在該溫度下浸泡10～14 h。在浸泡后的種子中加入75%的甲基硫菌靈可濕性粉劑，浸泡25 min 后再用清水清洗2 遍。清洗過的種子放在竹籃內，在28～32 ℃的環境溫度中進行催芽，并且催芽過程中要保持種子處于濕潤狀態。催芽24 h 后，待胚根長至0.25 cm 時，即滿足后期播種條件。

3.3 播種

苦瓜露地栽培之前需要先在室內進行育苗，使種子滿足播種條件。在播種前，需要做好準備工作，如配置好營養土，方法為草木灰、圈肥、土壤按1.0 ∶0.5 ∶1.0 的比例配置，然后將磷酸二銨按照1 kg·m-3的用量施加到營養容器或育苗畦內，并灌溉足量的水。第2 天再噴灑一次水，并開展播種工作。播種時，要注意將發芽的種子以芽向下貼著土，放進小眼內，隨后覆蓋小土堆，控制高度在1.5 cm 左右，最后覆蓋一層薄的細土。通常來說，播種時間在3 月底4 月初，苦瓜苗齡約30 d，即5 月10 日左右定植露地。

3.4 整地定植與田間管理

種植區域需要有肥沃且深厚的土層，每667 m2撒施優質有機肥500～1 000 kg、平衡型復合肥40～50 kg。將肥料撒在土層表面并在畦筑成龜背形后進行土層深翻，使得施用的基肥能夠均勻地分布在土層內，畦筑的連溝寬度為1.5 m 左右[5]。按照土地定植基礎條件施肥完畢后蓋上地膜，在每個已經淋過水的培養杯周圍搭55 cm 的拱形竹架，通過薄膜實現保溫保濕防寒。

育苗過程中保持苗床膜的日均溫度在20 ℃以上，在日照強度過大時需要及時打開苗床兩邊的薄膜進行降溫，一般情況下5～6 d 出苗，出苗后應及時揭去苗床薄膜，并適當進行降溫和通風，防止苦瓜苗持續快速生長。當第一片真葉展開時可以提高溫度，整個培育苗期不澆水，除非在極度缺水的情況下可以用噴壺噴灑少量水[6-7]。當苗長至有4 片子葉和1 個葉心時，選用完好無損的植株栽種，并在移栽前用霜霉威鹽酸鹽水劑300 倍液進行液噴。在無風的晴天進行苦瓜苗定植，定植時畦面按照每行80 cm 的距離進行開穴，將選好的苦瓜苗種植在田塊內。種植地塊基本上選用未種植過苦瓜的田地，以保證后續高產栽培的嚴謹性[8-9]。

3.5 肥水管理

懷集縣通常每668 m2栽種苦瓜650 株，定植深度保持與子葉和畦面高度相平即可，完成定植操作后需要澆足水分，并從以下兩個方面進行田間管理。

1）水肥管理。苦瓜緩苗后要及時澆水，但前期氣溫較低，因此澆水不能過量。等待幾天后要立即深中耕以提高土壤溫度并保墑，從而促使苦瓜植株生長發育。根據苦瓜的生長特性可知，其具有較強的分枝能力，因此可以從植株下部選2～3 條粗蔓，綁蔓上架，多余的蔓全部清除。當苦瓜進入到收瓜期時，要根據降水量進行澆灌，天氣干旱時，則需要每隔7～10 d 澆水1 次，同時每次澆水后需隨水施加m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=21∶7∶13的化肥，施加量控制在每667 m210～15 kg；當苦瓜進入盛果期，則要繼續追肥，每次施加m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=16 ∶6 ∶24 的復合肥每667 m210～15 kg，一共施加2～3 次。同時，要注意觀察苦瓜的生長狀態，避免脫肥導致植株生長瘦弱、側枝細弱，導致果實品質降低[10]。

2）植株調整。在苦瓜幼苗長到30 cm 時及時搭架人字架，并在瓜秧爬蔓時將瓜蔓引到人字架上進行綁蔓，每隔4 片葉綁1 次。在主蔓連續出現小瓜時適當進行疏瓜，保持有2～4 個節位，并剪除細弱側枝，只保存生長勢強的瓜枝。開花著果后，交替澆水和追加肥料，每采收2 次后在葉面追施1 次多種微量元素肥料，促進苦瓜的豐產穩產。

3.6 病害、蟲害防治

苦瓜的優質高產離不開病蟲害防治，無公害苦瓜栽培過程中的病蟲害防治，需要嚴控化學藥劑使用，不得使用殺蟲脒、氰化物、磷化鉛、克百威及氧化樂果等高殘留農藥。同時，堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，在病蟲害具體防治過程中要以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”為原則。具體方案如下。1）優化選種。根據前文所述，苦瓜品種眾多，可以針對懷集縣環境特點，選擇合適的多抗品種，并且嚴格按照輪作制度進行栽培，3 年以上種植地應實行水旱輪作。2）培育適齡壯苗，提高抗逆性，同時根據土壤肥效，采取以農家有機肥為主的肥料，避免土壤因施肥過量而富營養化，還要保持田園清潔，消除病蟲害滋生的環境。3）物理防治。可以采用溫湯浸種殺死病菌，或者通過覆蓋銀灰色地膜防止病害滋生或傳播。4）生物防治。在種植園區適量引入蟲害天敵，如繭蜂、跳小蜂、瓢蟲、草蛉、花蝽等，通過捕食害蟲防治病蟲害。5）生物防治。可以采用生物藥劑來防治病蟲害，如植物源農藥藜蘆，或者生物源農藥鏈霉素等[11-13]。6）若要進行化學防治，則需要選擇低毒高效的農藥，如可每667 m216%多殺霉素*啶蟲脒懸浮劑15～20 mL；或者可每667 m2使用25%高效氯氟氰菊酯*噻蟲胺微囊懸浮劑20～30 g；或每667 m225%殺蟲環*啶蟲脒可濕性粉劑20～30 g 或60%吡蚜酮·呋蟲胺水分散粒劑7～13 g 進行防治。

3.7 適時采收

苦瓜采收要求不高，因為苦瓜的嫩瓜也可以食用，所以成熟前后采摘均可。但是為了保證苦瓜的品質和控制后期的結果數，達到提高苦瓜產量的目的，在采收時盡量在中等成熟時采摘。苦瓜的采摘期一般在開花后的兩周左右，此時應及時采收。采收要按照以下標準：青皮苦瓜表面的瘤狀粒和條紋非常明顯，并且光澤較好，頂部的花冠枯萎，則可以采收；對于白皮苦瓜，還需要注意其果實前半部分明顯由綠色轉為白綠色時，才能采收，否則過早采收果實還未充實；而延遲采收則降低苦瓜的品質，并影響群體產量。

4 結語

懷集縣以鄉村振興為總抓手，搶抓高水平打造粵港澳大灣區肇慶（懷集）綠色農副產品集散基地機遇，大力創建嶺南蔬菜之鄉，提高農民收入。在新時期，要推進農業高質量發展，必須要提高農民的種植技術，進而達到提升農民種植蔬菜的經濟效益。本文通過對苦瓜生物學特性進行分析，根據懷集縣環境特點，提出了苦瓜栽培技術要點，保證了苦瓜種植產量的不斷提高，滿足了粵港澳大灣區的市場需求。