2023 年我國畜牧業形勢呈現“一高一升一低”

◆編輯┃《廣東飼料》雜志編輯部 胡俊康

12 月9 日，以“提振信心，創新發展”為主題的2023 年廣東省飼料行業年會在佛山雅匯悅豪國際酒店成功召開。會上，全國畜牧總站飼料行業指導處處長胡廣東、廣東省農業農村廳畜牧與飼料處處長陳楚楷、福建省飼料工業協會秘書長王壽昆、河南省飼料工業協會秘書長王志祥等分別做專題報告。胡廣東表示，強國必先強農，強農需重畜牧。2023 年前三季度我國農業總產值10.10 萬億元，其中畜牧業總產值2.68 萬億元，占比26.5%。肉類、禽蛋、飼料產量持續保持世界首位。

1 畜產品產量創歷史新高

2023 年肉蛋奶產量有望超過1.7 億噸，再創歷史新高。胡廣東處長指出，畜牧業生產已基本恢復到新冠肺炎疫情之前的正常年份水平甚至略有增加，預計畜產品將全面增產。2023 年前三季度，全國豬牛羊禽肉產量6974萬噸，同比增長3.9%。豬肉、牛肉、羊肉、禽肉產量分別增長3.6%、5.0%、5.2%、4.0%；牛奶產量增長7.2%，禽蛋產量增長2.1%。產業發展態勢穩中向好。

廣東省畜牧業穩步增長，畜禽產品供應充足。據陳楚楷處長介紹，2023 年前三季度廣東畜牧業總產值1287.34 億元，占農林牧漁業總產值20.2%，同比增長4.0%。全省肉類產量（豬牛羊禽肉）378.1 萬噸，同比增長3.9%；禽蛋產量37.1 萬噸，同比增長3.1%；牛奶產量16.5 萬噸，同比增長6.9%。

伴隨畜產品產量的增長，我國飼料工業正在進入由大向強、由多向精、由數量向質量的發展新階段。整體看，我國穩居全球第一飼料大國，飼料總產量增長，產品結構持續優化。其中，豬飼料再創歷史新高，蛋禽飼料穩定增長，肉禽飼料小幅增長，反芻動物飼料穩步向好。

2 畜產品生產效率持續提升

畜產品生產效率持續提升，預計全國畜禽養殖規模化率比2022 年提高兩個百分點，達到73%以上。據胡廣東處長介紹，生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等六大畜種近十年的養殖規?；史謩e增長了27、18、16、37、9、18 個百分點，養殖結構的改變提升了畜產品的生產效率。其中，以生豬生產最具代表性。

2022 年生豬規模養殖比重65.1%，比2018 年提高了16 個百分點。產業集中度的提高，促使生豬生產效率穩步提升。體現在以下三點：一是母豬生產性能大幅提升。2022 年全國PSY（經產母豬提供的斷奶仔豬數）超過20 頭，生產水平高的規模場已達到28 頭左右；二是資源要素利用更加高效。養殖設施裝備的提升和精準飼喂技術的廣泛應用，規模場料肉比普遍降至3∶1 左右，部分頭部企業降到2.5∶1，比肩發達國家水平；三是疫病防控能力顯著增強。非洲豬瘟、口蹄疫等烈性傳染病得到了有效控制，流行性腹瀉等常見病發病率也保持在較低水平。

盡管非洲豬瘟后我國生豬生產效率穩步提升，但與國外發達國家相比，生豬養殖在規模化、信息化、智能化等方面仍存在一定差距，疫病防控、飼料原料、資金成本等導致養殖成本偏高?！拔磥盹暳显蟽r格仍可能呈現持續震蕩而影響養殖成本，產業可持續發展仍需苦練內功，在提質增效上下功夫，著力提高綜合競爭力?！标惓庨L表示。

3 畜產品價格持續低迷

畜產品價格持續低迷。除家禽外，豬牛羊養殖效益普遍不好，短期內脫困的難度比較大。2023 年前三季度，受下游畜禽產能充足、消費恢復不及預期、盈利水平不佳以及原料價格大幅波動的影響，畜產品呈現產值、產量雙增長、利潤下降、波動加劇等特點。“畜產品價格同比、環比都在降低，企業面臨的困難比較大?！焙鷱V東處長表示。

生豬方面，由于消費量占比逐年下降疊加產能充足，導致豬肉價格持續低位運行。據胡廣東介紹，豬肉消費在肉類消費中的占比比十年前下降約5 個百分點。然而豬肉產量卻不降反升，2023 年前三季度全國生豬出欄53723 萬頭，同比增長3.3%。這種雙向壓力之下，1-10 月生豬出欄頭均虧損72 元。預計2024 年一季度豬肉市場供應偏松，春節后可能出現消費淡季與生豬出欄量增加“兩碰頭”，養豬虧損程度甚至可能重于2023 年同期。

家禽方面，禽蛋禽肉產量穩定增長，養殖盈利總體正常。2023 年前三季度全國禽蛋產量2552 萬噸，同比增加52.49 萬噸；禽肉產量1800 萬噸，同比增加69.23 萬噸，家禽養殖保持盈利。1-10 月，蛋雞養殖每只盈利12.55 元、白羽肉雞每只盈利1.31 元、黃羽肉雞每只盈利4.04元?！坝捎诩仪菪袠I生產積極性較高，預計后期市場供應充足，春節后價格將震蕩下行?！焙鷱V東處長表示。

肉牛羊方面，呈現“兩多一少”——生產增長多、進口增長多、消費增長少。2023 年前三季度，全國牛肉產量509 萬噸，同比增長5.0%；羊肉產量364 萬噸，同比增長5.2%，增幅是2017年以來同期最大的。1-10 月牛肉進口225.9 萬噸，同比增長2.9%；羊肉進口36.3 萬噸，同比增長21.6%。預計2023 年牛羊肉進口量將相當于國產的近1/4。由于生產增長多、進口增長多疊加消費增長少，牛羊肉市場價格持續低迷。

奶牛方面，生鮮乳供應階段性過剩，收益明顯下降。2023 年前三季度牛奶產量2904 萬噸，同比增長7.2%。牛奶市場供應充足，但消費沒有同步增長，2022年居民人均奶類消費量還比2021 年下降0.6 公斤。供強需弱導致奶價持續低位運行，養殖收益明顯下降，行業整體處于微利狀態，一些經營水平較差，無長期購銷合同的中小牧場陷入困境。胡廣東處長認為，長期來看，牛奶消費的增長空間還較大，但目前乳品消費未見明顯起色，奶業困難形勢或延續到明年上半年。

4 畜牧業發展趨勢

2023 年豬價持續低迷，生豬養殖行業虧損已成定局。隨著人們消費結構的變化，以及市場供給調整，從近年數據看，豬肉消費已基本接近飽和，未來在數量和比例上都很難上升。另外我國每年進口豬肉150 萬～200 萬噸，一定程度擠壓了國內的豬肉市場。加上水產品和禽肉產品消費量增加，市場明顯供過于求。

“除了豬肉，牛肉、羊肉、禽肉在肉類消費中的占比分別比十年前分別增長0.2、0.7 和4.7個百分點?！焙鷱V東處長表示，長期來看，牛肉、羊肉、禽肉消費需求增長，生產總體向好態勢并沒有改變。豬肉消費量占比在收縮，各級政府將繼續把住能繁母豬存欄量這個“總開關”，壓緊壓實地方調控責任，實行“三抓兩保：抓產銷大省、養殖大縣、養殖大場，保能繁母豬存欄量底線、保規模豬場數量底線”分級調控措施。

王志祥秘書長表示，按河南畜牧業發展規劃，到2035 年肉的產量要達到800 萬噸，蛋的產量要達到500 萬噸，奶的產量要達到400 萬噸。為了實現這個目標，河南省提出了一系列舉措：一是繼續做強生豬產業，2025 年能繁母豬要達到400 萬頭，出欄量要穩定在6000 萬頭；二是做大牛羊產業，2025 年的發展目標是牛的飼養量是1000 萬頭，羊的飼養量是6000 萬只；三是對家禽產業，目標是穩定出欄量到13 億只，禽蛋產量470 萬噸；另外，做精特色養殖，大力發展地方優質品種資源。

王壽昆秘書長表示，福建省將按照穩定生豬生產、做大家禽產業、做優草食動物思路，生豬存欄穩定在900 萬頭以上，家禽出欄超10 億羽；豬肉自給、禽肉有余、奶、牛肉、羊肉顯著提高。

陳楚楷處長表示，廣東將緊緊圍繞“四個轉型”，優化產業結構布局，加快養殖場戶升級改造，建設綠色、高效的現代化養殖場，發展標準化、規模化、生態綠色養殖。繼續推進國家級和省級標準化養殖示范場、廣東省現代化美麗牧場示范創建活動，示范帶動畜牧業高質量發展。在實施奶業生產能力提升整縣推進、奶業新型經營主體培育等項目的基礎上，繼續推動奶牛養殖大縣整縣高質量發展，促進廣東省奶業競爭力全面提升。