廣西南部地區(qū)“兩季稻+兩造螺+冬季繁育”綜合種養(yǎng)技術(shù)

潘賢輝，羅勇勝，王大鵬，曾華忠，周康奇，覃俊奇*

（1.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院，廣西水產(chǎn)遺傳育種與健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西 南寧 530021；2.柳州市柳南區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西 柳州 545007；3.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水稻研究所，廣西 南寧 530021）

田螺科（Viviparidae）包括圓田螺屬（Cipangopaludina）、螺螄屬（Margarya）、田螺屬（Viviparus）、環(huán)棱螺屬（Bellamya）、角螺屬（Angulyagra）等淡水螺品種，統(tǒng)稱為田螺，是我國(guó)分布最廣、養(yǎng)殖最多的大型淡水螺類(lèi)[1]。其肉味清甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有一定的藥用價(jià)值，并可作為部分淡水魚(yú)類(lèi)及家畜、家禽的飼料，因此成為被廣大消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶所青睞的傳統(tǒng)水產(chǎn)品[2]。近年來(lái)，螺螄粉加工，成為廣西特色產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品是最火的網(wǎng)紅美食，其日均銷(xiāo)售量達(dá)300 多萬(wàn)袋，年寄遞量超1 億件，其中“柳州螺螄粉”還入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[3]。2021年，廣西螺螄粉總產(chǎn)值突破500 億元，其中預(yù)包裝產(chǎn)值超152 億元，經(jīng)營(yíng)門(mén)店超過(guò)2 萬(wàn)家，帶動(dòng)了約25 萬(wàn)人就業(yè)，促進(jìn)了一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，形成了產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化的戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)鏈[4]。

廣西壯族自治區(qū)梧州市地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，日照充足，雨量充沛，夏長(zhǎng)冬短，年平均氣溫為21.4 ℃，可以種植兩季稻，適合開(kāi)發(fā)冬季養(yǎng)殖。廣西地區(qū)池塘、水庫(kù)、河溝等淡水養(yǎng)殖面積超13.4 萬(wàn)hm2，水田資源豐富，適宜稻漁種養(yǎng)的保水田超過(guò)60 萬(wàn)hm2[5]。近年來(lái)，我國(guó)極力倡導(dǎo)“綠水青山就是金山銀山”綠色生態(tài)漁業(yè)發(fā)展理念，稻漁綜合種養(yǎng)面積增長(zhǎng)較快，到2021年，全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)到246.41 萬(wàn)hm2，在水產(chǎn)品供給和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、助力鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺等方面，都發(fā)揮了巨大的作用[6]。廣西地區(qū)2021年稻漁種養(yǎng)面積僅有5 萬(wàn)hm2，開(kāi)發(fā)利用率不足10%，具有極大的發(fā)展空間。

2019—2021年，在廣西梧州田中農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司（龍圩區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)示范基地）進(jìn)行稻螺綜合種養(yǎng)（“再生稻+兩造螺+冬季養(yǎng)殖”）技術(shù)示范，示范面積53 360 m2。該模式充分利用稻田空間，實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)養(yǎng)殖，在保糧、穩(wěn)糧的同時(shí)，創(chuàng)造了較高的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將該模式技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 稻田選擇

稻田土質(zhì)應(yīng)選擇壤土，面積為667～1 334 m2，田底肥而不淤，有豐富的腐殖質(zhì)，且保水性好。此外，稻田水源安全，水量充沛，排灌方便。

2 養(yǎng)殖前準(zhǔn)備

加高、加寬田埂，使田埂高出田面50 cm 以上，寬度達(dá)到30 cm 以上。打緊夯實(shí)田埂，保證不垮不裂，不滲水不漏水。完善進(jìn)、排水系統(tǒng)，采用高灌低排的方式，在田塊的對(duì)角設(shè)置進(jìn)、排水口，由PVC彎管控制水位，方便灌、排水。對(duì)稻田清雜和消毒，用茶麩殺滅福壽螺等野雜螺；在稻田水深為10 cm時(shí)，每667 m2潑灑100 kg 生石灰，殺滅敵害生物和致病菌。

3 水稻種植與管理

3.1 稻種選擇

選用產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)、抗病、抗倒伏、再生能力強(qiáng)的水稻品種，全生育期120～150 d。如:中浙優(yōu)1 號(hào)、中浙優(yōu)8 號(hào)、壯香優(yōu)1205、野香優(yōu)9 號(hào)等。

3.2 水稻栽種

在水稻插秧前10 d 開(kāi)始整田，耙平，清除雜草。栽插大齡秧，廂式稀植，分廂種植。廂邊長(zhǎng)3.6 m，廂間距80 cm，稻田四周留寬1.1 m 環(huán)溝。常規(guī)稻種:4～5 粒谷苗/穴；雜交稻種:2～3 粒谷苗/穴。

3.3 施肥

根據(jù)“施足基肥、適時(shí)追肥”的原則，基肥以有機(jī)肥為主。插秧前10 d，每667 m2施用腐熟農(nóng)家肥500～600 kg、5%的鈣鎂磷肥15～20 kg 和復(fù)合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15）15 kg，肥料均勻撒在田面，并用耙田機(jī)器翻耙均勻。插秧后7 d，適時(shí)追肥，每667 m2施用4 kg 尿素和5 kg 復(fù)合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15），以促進(jìn)分蘗。在水稻生長(zhǎng)期間，如果禾苗長(zhǎng)勢(shì)一般，葉色較淡，大胎期（幼穗分化3～4 期）施用“接力肥”，每667 m2施用尿素6.0 kg 和鉀肥6.5 kg。

3.4 水位控制

整田至插秧期間，保持田面水位為5 cm 左右。插秧后10 d，逐漸加水至田面水位為20 cm 以上，并長(zhǎng)期加注新水，保持水位，以保證水中溶解氧充足。收割前10 d，開(kāi)始降水曬田。收割后立即加注新水，使田面水位至20 cm 以上，繼續(xù)進(jìn)行再生稻的生產(chǎn)及田螺的養(yǎng)殖。冬季田螺繁育期，需加注田面水位至20 cm 以上。

3.5 水稻收割

稻谷結(jié)實(shí)粒85%以上黃熟，便可收割，收獲后及時(shí)曬（烘）干、揚(yáng)凈、入庫(kù)。

4 田螺養(yǎng)殖與管理

4.1 螺種投放

選擇規(guī)格為30～50 g/顆的螺種，在插秧7～10 d后投放。每667 m2均勻投放120～200 kg，投放前，須將破損螺、野雜螺（特別是福壽螺）挑選出來(lái)。

4.2 養(yǎng)殖管理

每周投放藻種和肥水。每天投喂酒糟、花生麩等發(fā)酵料，投喂量為螺體質(zhì)量的2%～3%，具體投喂量，根據(jù)稻田的水溫、天氣、田螺的吃食及生長(zhǎng)情況，適當(dāng)調(diào)整。投喂時(shí)間一般為17:00—18:00。蛇、鼠、鳥(niǎo)、水禽以及肉食性魚(yú)類(lèi)均會(huì)捕食田螺，應(yīng)加以防范。在田埂上設(shè)置蛇、鼠籠（夾），捕獵蛇、鼠，及時(shí)驅(qū)趕水鳥(niǎo)、水禽。在進(jìn)水口安裝孔徑為0.18 mm、長(zhǎng)2 m 的尼龍過(guò)濾袋，防止野雜魚(yú)進(jìn)入螺田，及時(shí)撿出福壽螺并殺滅其卵。巡田時(shí)，檢查水位、進(jìn)排水設(shè)施是否完好，觀察田螺吃食、生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并做好記錄。

4.3 田螺捕撈

7月份開(kāi)始捕撈，這時(shí)期只捕撈商品螺，田里留螺種和螺苗繼續(xù)養(yǎng)。第二造（再生稻時(shí)期）收獲的時(shí)候，捕撈種螺和商品螺，挑選螺殼完好、紋路清晰的種螺留種，其余銷(xiāo)售。梧州冬天氣溫較高，螺苗可繼續(xù)養(yǎng)，次年開(kāi)春前可達(dá)到商品螺規(guī)格，捕撈上市。

田螺捕撈時(shí)，一般利用其對(duì)新水、溶解氧靈敏度高的特點(diǎn)，采用“降水位、水流誘導(dǎo)、人工收撿”的方法，重復(fù)2～3 次，連續(xù)收撿4～6 d，可以收集85%以上的商品螺（10～15 g/顆）。

5 討論

“兩季稻+兩造螺+冬季繁育”技術(shù)，可充分利用廣西南部地區(qū)年平均氣溫高、光照足的特點(diǎn)，養(yǎng)殖效益較高。在示范區(qū)，每667 m2第一造水稻收獲615 kg，第二造水稻收獲406 kg。全年每667 m2收獲田螺755 kg，此外，第三造田螺冬季養(yǎng)殖可收獲早春螺苗。根據(jù)示范區(qū)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，第一造早螺，規(guī)格為10～20 g/顆，口感好，肉質(zhì)鮮，市場(chǎng)價(jià)格和需求量均較高。因此，在早稻收割時(shí)，同步收獲商品螺可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。此外，田螺的平均壽命只有2～3年，且母螺較公螺的壽命更短，經(jīng)過(guò)第一造繁育的種螺，部分已經(jīng)年老，捕獲后，應(yīng)挑選出年老的種螺及時(shí)售賣(mài)，以免造成損失。

6 結(jié)語(yǔ)

在桂林、柳州等北回歸線以北的桂北、桂西北地區(qū)，冬天溫度較低，田螺會(huì)鉆泥冬眠，3月回暖后，才重新爬出攝食。但在廣西梧州、貴港、南寧、玉林、欽州、防城港、北海等南部地區(qū)，田螺從11月至次年3月，均可生長(zhǎng)繁殖，可多收獲一批商品螺，適合推廣“兩季稻+兩造螺+冬季繁育”養(yǎng)殖模式。