不同類型果袋對天使紅石榴果實品質的影響

王璐偉 陳利娜 李好先 劉銳濤 李松開 楊慶華 楊雪花 嚴瓊 魯振華

收稿日期：2023-09-08 接受日期：2023-11-25

基金項目：國家重點研發計劃（2021YFD1600802）；中國農業科學院科技創新工程（CAAS-ASTIP-2023-ZFRI）

作者簡介：王璐偉，女，碩士，研究方向為果樹遺傳育種。E-mail：15839552412@163.com

*通信作者 Author for correspondence. E-mail：luzhenhua@caas.cn

DOI：10.13925/j.cnki.gsxb.20230351

摘? ? 要：【目的】果實套袋是提高果實品質的關鍵技術措施之一，研究不同類型果袋處理對天使紅果實品質的影響，旨在選出合適的果袋類型，為天使紅石榴的栽培管理提供參考。【方法】以5年生嫁接天使紅為試驗材料，以不套袋為對照，利用6種不同類型果袋對石榴果實進行套袋處理，比較不同處理后果實的內、外在品質，選出適宜天使紅石榴套袋的果袋類型。【結果】白袋和灰袋能增加果實單果質量和百粒質量；其中灰袋處理較對照果實單果質量增加20%，百粒質量增加25%，效果最顯著，但同時果皮厚度較對照顯著增加30%；其他處理果皮厚度較對照果實無顯著差異。不同處理間果實可溶性固形物含量無顯著差異。除白袋、藍袋外，其他4種果袋處理果實維生素C含量均高于對照果實；其中透明袋處理果實維生素C含量較對照增加20%，效果最顯著。套袋果實蘋果酸含量較對照增加12%～45%，其中灰袋效果最顯著；透明袋、藍袋、綠袋、灰袋處理果實檸檬酸含量較對照增加5%～13%，其中透明袋效果最顯著。著色方面，灰袋處理果實a值最小，著色最淺；其中透明袋處理果實a值與對照差異最小，且顯著高于其他果袋處理；除此之外，比較了果實成熟后不同時期果袋保鮮效果，發現透明袋保鮮性能顯著優于其他果袋。【結論】通過比較不同果袋處理后的果實品質，透明袋能有效保護果實免受傷害，延長果實掛樹期，增加果實維生素C含量且對其他感官品質無顯著影響，其可作為天使紅石榴優質生產栽培中的主要果袋類型。

關鍵詞：天使紅石榴；套袋處理；果實品質

中圖分類號：S665.4 文獻標志碼：A 文章編號：1009-9980（2024）01-0113-09

Effects of different types of fruit bags on fruit quality in Tianshihong pomegranate

WANG Luwei1， CHEN Lina1， LI Haoxian1， LIU Ruitao1， LI Songkai2， YANG Qinghua2， YANG Xuehua2， YAN Qiong2， LU Zhenhua1*

（1Zhengzhou Fruit Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Zhengzhou 450009， Henan， China; 2Mengzi Fruit and Vegetable Technology Promotion Station， Mengzi 661100， Yunnan， China）

Abstract： 【Objective】 Fruit bagging， as a physical protective measure， can effectively avoid mechanical damage during fruit growth and development， prevent from the attack by diseases and pests， reduce drug residues and fruit cracking rate， and maintain the fruit surface clean and tidy. In addition， fruit bagging changes the micro-environment such as temperature， light， moisture and air around the fruit to a certain extent， thus affecting the internal quality of the fruit， and is a key technical measure to improve the fruit quality. Tianshihong is a new super-soft-seed pomegranate bred by Zhengzhou Fruit Research Institute， CAAS. It has wide adaptability and bright red fruit surface and seeds at maturity， and is rich in anthocyanins with sweet and soft flavor and excellent quality. However， the fruit skin is thin， and the phenomenon of dry and cracked skin is easy to appear in the later stage of fruit growth， which affects the commercial value. Therefore， the effect of different fruit bag treatments on the quality of Tianshihong fruit was studied to select the appropriate type of fruit bag and provide technical reference for the promotion and application to Tianshihong super-soft-seed pomegranate. 【Methods】 In June 2022， five years old grafted Tianshihong trees were used as experimental materials in Zhengzhou area， and six different types of fruit bags were used to bag fruits， including transparent bag， white bag， nonwoven bag， blue bag， green bag and gray bag. Fruits on different canopy layers in different directions were randomly selected from each tree for bagging， and 20 fruits were randomly selected from each treatment. Ten fruits were randomly selected from each treatment at the maturity stage in mid-to-late September 2022， and physiological indexes such as single fruit weight， hundred kernel weight， peel thickness， peel color difference （a， b， c values）， soluble solid content， organic acid content and Vitamin C content were determined. The type of suitable fruit bags for Tianshihong pomegranate was selected by comparing various fruit indexes under different treatment conditions. 【Results】 White bag and grey bag could increase the single fruit weight and hundred-grain weight. The single fruit weight and hundred kernel weight with the gray bag increased by 20% and 25%， respectively， compared with CK. However， the peel thickness with the grey bag significantly increased by 30% compared with CK. There was no significant difference in peel thickness between the rest treatments and CK. Different types of fruit bags had no significant effect on soluble solid contents in the fruit. Except white bag and blue bag， the Vitamin C contents in other 4 treated fruits were higher than CK fruits. Among them， the Vitamin C content of fruits treated with transparent bag increased by 20% compared with CK， and the effect was the most significant. The content of malic acid in bagged fruits increased by 12% to 45% compared with CK， and the effect of grey bags was the most significant. The citric acid content of fruits treated with transparent bag， blue bag， green bag and gray bag increased by 5% to 13% compared with CK， and the effect of transparent bag was the most significant. In terms of coloring， the a value of fruits treated with gray bag was the lowest and the color was the brightest. The difference in fruit color values was the smallest between transparent bag and CK， which was significantly higher than the rest treatments. In addition， the fresh-keeping effect of fruit bags at different periods after fruit ripening was compared， and it was found that the fresh-keeping performance of transparent bags was significantly better than other fruit bags. 【Conclusion】 By comparing the quality of fruits treated with different bags， it is found that transparent bags can effectively protect fruit from damage， improve the fruit appearance， and increase the commerciality of Tianshihong fruit. It could prolong the fruit hanging period on the tree and increase the Vitamin C content in the fruit， but there was no significant difference in other sensory qualities. The results showed that transparent bags can be used as the main fruit bag type in the high-quality production and cultivation of Tianshihong pomegranate.

Key words： Tianshihong pomegranate; Bagging treatment; Fruit quality

石榴（Punica granatum L.）屬石榴科（Punicaceae）、石榴屬（Punica L）落葉果樹，原產波斯（伊朗）地區，最早由張騫出使西域引入我國。石榴果實富含人類所需的維生素C、果膠、多酚和花青素等物質[1]，具有食用、藥用、觀賞等多種價值，因此備受人們喜愛。近年來我國石榴栽培面積不斷擴大，主栽區主要集中在云南、安徽、河南、四川等地[2]。隨著石榴產業規模不斷擴大，市場和消費者對果實品質要求不斷升高，選育品質優良的品種是育種家的主要任務。

除遺傳因素外，栽培管理措施也會影響果實品質形成。果實套袋作為一種十分有效的物理保護措施，能保護果實在生長發育過程中免遭外界環境的傷害，有效減少果面機械損傷和果實病蟲害、降低藥物殘留和裂果率、維持果面干凈整潔，從而提升果實品質[3]；此外，果實套袋在一定程度上改變了果實周圍的溫、光、水、氣等微環境，從而對果實內在品質產生影響。目前，果實套袋技術在桃[4-5]、葡萄[6-8]、蘋果[9-10]、梨[11-12]、石榴[13-14]、枇杷[15]、柚[16-18]、獼猴桃[19]等果樹上均已被試驗并廣泛應用，但不同物種果實套袋后的表現不盡相同。研究表明套袋能顯著改善蘋果外觀品質、提高果皮花色苷含量和果實單果質量，但套袋后果實硬度及可溶性固形物、可滴定酸含量均有所降低[20]。而牛茹萱等[21]對隴蜜9號桃進行套袋處理，發現套袋能顯著增大桃果實單果質量，降低果實可溶性固形物含量，提高果實維生素C含量和果皮光亮度，降低果實著色程度。李凡松等[22]通過套袋處理發現不同果袋均能改善中秋酥脆棗的外觀品質，且能防止果斑發生、顯著降低生理落果。林玲等[23]用3種果袋分別對大五星枇杷果實進行套袋處理，結果發現套袋能顯著提升枇杷單果質量、維生素C含量，降低果實可滴定酸含量和銹果、裂果、日灼的發生率；但對果實質地無顯著影響。此外，果袋類型也是影響果實品質的關鍵因素之一。試驗表明果袋透光率越高李果實果皮表面越紅，成熟期果實果皮中花色素苷含量與紙袋透光率成正比[24]。單層紙袋和無紡布袋均能增大映霜紅桃的單果質量和著色面積、改善果實外觀、降低裂果率，其中單層紙袋對果實著色影響更顯著，但套袋處理對桃果實可溶性固形物和可滴定酸含量無顯著影響[25]。

綜上，果實套袋技術在果樹實現優質高產中十分重要。在石榴栽培生產中也存在機械損傷、裂果、爛果等產業問題。目前已有不少研究者以不同栽培品種為試材對石榴套袋進行了研究，發現石榴套袋能顯著降低裂果率[26-27]、提高果實外觀品質并對內在品質產生影響[28-29]。突尼斯石榴是目前主栽的軟籽石榴品種，但其環境適應性不強，且成熟期籽粒易糖漬化，果皮著色不均，外觀一般。天使紅石榴是由中國農業科學院鄭州果樹研究所選育的超軟籽石榴新品種，其適應性強，成熟期果面和籽粒均為鮮紅色，富含花青素，風味甜軟，品質優；但果皮較薄，果實生長后期易出現果皮干裂等現象，最終影響果實品質和商品價值。筆者在本研究中利用6種不同果袋對天使紅石榴進行套袋處理，以未套袋處理果實為對照，通過測定并比較不同果袋處理后果實的單果質量、百粒質量、果皮厚度、果皮著色度、可溶性固形物含量、維生素C含量和主要有機酸含量等生理指標，篩選出合適的果袋類型，為天使紅石榴實際生產栽培提供參考。

1 材料和方法

1.1 供試材料

供試材料為天使紅石榴5年生嫁接苗，鄭州地區9月中下旬成熟。6種果袋分別為白色塑料袋（16 cm×19 cm）、單層白色紙袋（16 cm×19 cm）、白色無紡布袋（25 cm×32 cm）、單層藍色紙袋（25 cm×34 cm）、單層綠色紙袋（25 cm×34 cm）、外灰內黑雙層紙袋（16 cm×19 cm）。

1.2 試驗園概況

試驗于2022年在中國農業科學院鄭州果樹研究所干果種質圃（東經34.71°，北緯113.70°）進行。果園采取行間生草、樹下鋪防草膜的種植模式，園內土壤為砂壤土；果樹采取“Y”字整形模式，南北方向種植，行距2 m，株距1 m；植株間樹勢基本一致，果園肥水進行常規管理。

該地區屬北溫帶大陸性季風氣候，冷暖氣團交替頻繁，春夏秋冬四季分明。春季干燥少雨多春旱，冷暖多變大風多；夏季比較炎熱，降水高度集中；秋季氣候涼爽，時間短促；冬季漫長而干冷，雨雪稀少。全年平均氣溫15.6 ℃；8月份最熱，月平均氣溫25.9 ℃；1月份最冷，月平均氣溫2.15 ℃。全年平均降水量542.15 mm，無霜期209 d，日照時長1 869.7 h。

1.3 試驗方法

試驗共設置7個處理，分別為未套袋處理（對照）、白色塑料袋處理（透明袋）、單層白色紙袋處理（白袋）、白色無紡布袋處理（無紡袋）、單層藍色紙袋處理（藍袋）、單層綠色紙袋處理（綠袋）、外灰內黑雙層紙袋處理（灰袋）。選相鄰兩行長勢一致果樹進行處理，每株樹隨機選取不同冠層不同方位果實進行套袋；每種處理隨機選取20個果實，確保均勻分布于不同樹冠。于9月中下旬成熟期摘取果實，每種處理最少選取5株樹，隨機摘取發育正常的10個果實進行生理指標測定。

1.4 百粒質量、單果質量和果皮厚度測定

用1/1000電子秤稱取果實單果質量和百粒質量；用游標卡尺測量果皮厚度。分別對每種處理的10個果實進行稱質量，取其平均值作為單果質量；每種處理10個果實各剝取1/2籽粒混勻，隨機取100粒籽粒稱質量，3次重復，平均值作為百粒質量；隨機選取每種處理10個剝下果皮的果實測定厚度，取平均值作為果皮厚度。

1.5 果皮著色度測定

用手持色差儀（CS-10）分別對7種處理各10個果實三個側面的L值（亮度）、a值（紅綠色差）和b值（黃藍色差）進行測定，取平均值進行分析。其中L為亮度值，亮度越高，果實表面光亮度越高；a是紅綠色差，其正值為紅色，負值為綠色，絕對值越大紅色或綠色越深；b值是黃藍色差，正值為黃色，負值為藍色，絕對值越大黃色或藍色越深。

1.6 可溶性固形物、維生素C和有機酸含量測定

在同一處理不同果實剝取的混合籽粒中隨機挑取3個籽粒擠出汁液，用手持折光儀（BK-506）進行可溶性固形物含量測定，每種處理測定3次，取平均值進行分析。將同一處理不同果實剝取的混合籽粒隨機分成3份，送至中國農業科學院鄭州果樹研究所果品質量檢測研究中心對維生素C、檸檬酸、蘋果酸含量進行測定，取平均值進行分析。

1.7 數據分析

采用Excel 2010和SPSS 22.0軟件進行數據的統計和分析，均數比較采用LSD檢驗（p≤0.05）。

2 結果與分析

于2022年9月28日上午，每種處理隨機摘取10個發育正常且完好的果實帶回調查室進行各項生理指標測定；剩余果實令其掛樹期延長至11月份，觀察不同果袋處理的果實狀態。比較不同處理不同時期果實外觀品質，發現9月底不同套袋處理的果實表面均較干凈整潔，著色均一；而11月份，7種處理相比透明袋保鮮和著色效果最好，其他6種處理果皮失水嚴重，果實外觀已不具良好的商品性（圖1）。

2.1 百粒質量、單果質量和果皮厚度

結果表明，白袋和灰袋處理較對照能顯著增大果實單果質量，透明袋、無紡袋、藍袋和綠袋雖能在一定程度上增大果實單果質量，但在p≤0.05水平上不顯著；6種果袋處理均能顯著增大果實百粒質量，其中灰袋處理效果顯著高于其他5種處理（圖2）。灰袋處理果實果皮厚度均顯著大于其他6種處理（圖3）。

2.2 果實色度

對7種處理果實表面色度進行測定，發現不同處理果皮表面b值均較小，a值均較大，說明天使紅果實表面呈紅色，花青苷含量較高。其中對照和透明袋處理果實a值顯著高于其他4種處理，著色最深；灰袋處理果實a值最小，且顯著低于其他6種處理，著色最淺。灰袋處理果皮亮度最大，顯著高于其他6種處理，白袋處理果皮亮度最低（圖4）。綜上，相比對照處理，透明袋對果皮著色影響最小；除灰袋外的6種果袋處理果實亮度相對較低，果皮著色深紅；單層果袋（白袋、透明袋、無紡袋、藍袋、綠袋）相比雙層袋（灰袋）更有利于果實著色。

2.3 可溶性固形物、維生素C和有機酸含量

對測定數據進行統計分析，發現不同處理間果實可溶性固形物含量無顯著差異。除白袋、藍袋外，透明袋、無紡袋、綠袋和灰袋處理果實維生素C含量顯著高于對照，其中透明袋處理果實維生素C含量最高，較對照增加20%，無紡袋次之；白袋處理果實維生素C含量較對照降低7%，藍袋處理果實維生素C含量與對照無差異（圖5）。有機酸中，6種果袋處理的果實蘋果酸含量均顯著高于對照，灰袋、無紡袋、綠袋和藍袋處理間無顯著差異；其中灰袋處理果實蘋果酸含量較對照增加45%，無紡袋次之；透明袋、白袋處理果實蘋果酸含量較對照分別增加30%和12%，雖顯著高于對照，但顯著低于其他4種處理。7種處理果實檸檬酸含量也存在差異，其中透明袋、藍袋和綠袋處理果實檸檬酸含量顯著高于其他4種處理，白袋、無紡袋處理果實檸檬酸含量較對照無顯著差異；透明袋處理果實檸檬酸含量較對照增加13%，藍袋、綠袋次之（圖6）。

3 討 論

果實套袋是一項能有效改善果實外觀、提高果實商品價值、生產優質無公害果品的重要技術措施[30]。研究表明，套袋通過改變果實周圍包括光照、溫度、濕度等微域環境，從而對果實外在和內在品質產生一定影響[31]。目前國內外學者以不同石榴品種為對象對套袋或噴施保護劑等物理措施的效果進行了探究[32-34]；但果實套袋是一項因地制宜、因品種特性而變化的保護措施，天使紅作為超軟籽石榴新品種，需要配套的技術措施促進品種推廣。

筆者在本研究中利用6種不同果袋對天使紅石榴進行處理，發現與對照果實相比，6種果袋處理的果實單果質量均有升高，其中灰袋處理較對照最顯著；這與秦改花等[35]、申東虎[26]、Wu等[36]的研究結果一致，分析認為這是由于果袋為果實提供了良好的生長環境，延長了果實生長期，最終導致果實質量增加；而筆者在本試驗中發現雙層果袋處理效果比單層果袋明顯，可能主要與果袋內溫度有關。果實著色方面，透明袋處理果實a值最大，顯著高于其他6種處理且與對照無顯著差異，白袋、無紡袋、藍袋、綠袋次之，灰袋果實a值顯著低于其他6種處理；說明果實著色與果袋透光率有關，這與張學英等[24]在李上的研究結果一致。而王苗等[37]利用單層塑料內膜袋、單層白色紙袋和二者結合共三種套袋模式對青皮軟籽石榴進行套袋處理，發現白色紙袋果皮a值最大，促進果皮著色效果最明顯，這可能與青皮軟籽品種本身特性有關，透光率和溫度共同影響了青皮軟籽石榴果皮中花青苷的積累。研究結果表明套袋處理不會影響果實可溶性固形物含量，但會對果實維生素C、蘋果酸、檸檬酸含量產生影響。其中，透明袋、無紡袋處理果實維生素C含量顯著高于對照和其他4種果袋處理的果實，而白袋維生素C含量最低，可能與果袋透光率有關，但果實維生素C含量調控路徑復雜，需進一步探究；劉金奎[38]通過對比不同時期拆袋后凈皮甜石榴的維生素C含量差異，發現8月下旬拆袋時果實維生素C含量最高，說明在果實生長發育至成熟過程中維生素C含量是動態變化的。6種果袋處理的果實蘋果酸含量均顯著高于對照，與韓春紅[11]梨果實套袋處理結果相同。透明袋、藍袋、綠袋處理果實檸檬酸含量顯著高于其他4種處理，無紡袋處理果實檸檬酸含量最低；說明石榴果實有機酸含量受多因素影響，其背后復雜的調控機制需進一步探究。對于果實的外觀品質，研究套袋結果顯示透明袋處理果實表面著色均勻，無明顯機械損傷，且掛樹期延長至11月中旬果皮無失水現象，一定程度上延長了果實商品期。陳延惠等[39]對5種不同果袋內微環境進行調查，發現套袋均會增加袋內溫度、降低光照，袋內濕度在下午高于袋外；本研究中透明袋較紙袋透光率高，且保濕性能優于紙袋；韓效先[40]認為膜袋內果實一直處于高濕狀態，且一天之中袋內濕度變化較小，有效降低了果實水分的蒸騰速率，避免了果實受高溫強光及濕度劇烈變化的刺激，這可能是本研究中膜袋比其他果袋保鮮期長的主要原因。

4 結 論

本試驗以超軟籽石榴天使紅為材料，探究6種不同果袋對其果實品質的影響。試驗結果表明透明袋較其他處理能顯著提高果實維生素C含量；對比不同處理果實外觀，發現透明袋處理的果實果皮著色均勻、干凈整潔、無機械損傷。果實掛樹期延長至11月份時透明袋處理果實外觀顯著優于其他6種處理果實外觀。綜上，透明袋能保護果實免遭病蟲害入侵和機械損傷，在一定程度上提高了果實品質，且能延長果實商品期，可應用于天使紅石榴的優質栽培生產。

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