□文/郝瑞英 王莉瑛
大蔥是很受歡迎的蔬菜和調味品,既可以生吃,又可以熟食。大蔥為多年生草本植物,葉子圓筒形,中間空,脆弱易折,呈青色,在我國有長達3000余年的栽培歷史,在蔬菜生產上占有重要的地位。大蔥味辛、性溫,具有解毒調味、發汗抑菌和舒張血管等作用。大蔥含有豐富的蛋白質以及鐵、鈣、鎂、脂肪、糖類、胡蘿卜素、煙酸等成分,具有非常高的食用價值和藥用價值。
我省是大蔥的主產區之一。大蔥傳統的栽培方式多為夏栽秋收冬貯,從幼苗到長成大蔥,可隨時收獲上市。筆者根據多年基層工作經驗,現對大蔥的移栽管理技術進行講述,以供讀者參考。
大蔥四季栽培,需要選擇耐寒、耐旱、耐熱、適應性強、蔥白長、不分蘗的優良品種。
冬春季苗床管理:根據溫濕度情況在封凍前澆一次越冬水,再覆蓋一層腐熟的農家肥,保溫保墑,越冬前秧苗應有2~3 片葉,以利秧苗安全越冬。春季氣溫回升,秧苗進入快速生長時期,應進行間苗,苗距3 厘米左右,并結合澆水追施氮肥(每次10~15千克/畝)。
夏季苗床管理:夏季高溫、高濕、多雨。要做好防病蟲害、防草害、防澇管理。
大蔥移栽時間多在芒種到小暑之間,即3~4月份移栽,7~8 月份收獲青蔥上市,也可延遲到6 月份移栽,10~11月份收獲上市或冬儲。
選擇土壤肥沃、質地疏松、地勢較高的壤土為宜。移栽前要施足底肥,每畝施腐熟的優質農家肥6000 千克、三元復合肥50千克。移栽時選擇無病蟲害,葉色深綠,苗齡6~8 葉,株高30 厘米的蔥苗,先將蔥苗按大小苗分開。……