西北地區南美白對蝦養殖效益高

方 程，王欣雨，關軍強，向太吉，景紅軍，郝 霆，董興國，張紅星，張平錄

(1.陜西省動物研究所，陜西 西安 710032；2.西安市臨潼區水產工作服務站，陜西 西安 710699；3.西安市水產工作站，陜西 西安 710054)

西安市水產工作站于2001—2003 年進行南美白對蝦引進及淡化養殖試驗，其中在2002 年開始加大了南美白對蝦淡化養殖推廣力度，在養殖技術、規模、平均產量等方面都有新的突破，總產量達到50 噸左右，實現畝均利潤3 500～4 500 元，南美白對蝦池塘淡化養殖在西安市獲得成功，平均畝產達到368.1千克左右，極大地豐富了當地蝦類水產品市場供應，逐漸擺脫長期依賴境外進購的局面。二十多年來，西安市水產工作站一直不斷開展南美白對蝦高產養殖技術試驗研究，于2022年5—10月在西安市臨潼區某池塘開展了南美白對蝦高產養殖試驗，成功實現了南美白對蝦的高產養殖。現將本次南美白對蝦池塘高產養殖試驗總結如下。

一、池塘結構和處理

蝦池一般在2～8 畝，以方便管理和捕撈。本試驗選用的池塘總面積為8 畝，包括東池和西池2 個4 畝池塘。池塘為土塘，外塘無棚。南美白對蝦養殖過程中第1 個重要環節就是池塘的清淤消毒，包括曝曬池底、整修塘堤、改良底質、消毒等。曬池要超過30 天，其間多次翻耕池底，淤泥由黑變黃且清淤后不超過10 厘米。每畝使用漂白粉10 千克或生石灰150 千克對池底消毒，再次翻耕增加消毒效果。晴朗天氣進行培水，在水體中加入磷肥、肥水膏或有機發酵液等藻類易吸收的營養源，透明度保持在30～40 厘米，并添加微生態制劑和光合細菌等，培育池塘的藻類和保持菌群穩定。放苗前10 天池塘開始進水，進水口設置60 目網布，防止野雜魚和敵害生物進入池塘。每個池塘配備1臺增氧機(功率3千瓦)，養殖場配備1臺水質監測儀。

二、水質

蝦池的水源選擇井水即可，水質標準應符合：水溫22～30℃，pH 7.5～8.5，溶氧5毫克/升以上，鹽度1左右，氨態氮≤1毫克/升，亞硝酸鹽≤0.1毫克/升，水質無污染。

三、苗種選購

蝦苗選購很重要，應選取具有一定規模且信譽好的苗種企業，蝦苗應符合個體體長在0.8厘米以上、規格整齊、體色透明鮮嫩、體表斑點少、無畸形苗、活力強、胃腸飽滿、無病毒等特征。本次試驗苗種選購于省內某大型原種場。

四、中間培育及淡化

中間培育是蝦苗暫養的過程，可以估算蝦苗數量、提高成活率、減少對養殖池的污染等，也可以使得蝦苗逐漸適應從海水環境向淡水環境的轉變。淡化過程：放苗前將圍網內水體(約16 米2、水深0.7 米)鹽度調到5，與苗場出苗的鹽度相同。然后每天加入圍網外的水(大塘水)，平均用5 天把鹽度降至和外塘一致。7 天后把圍網撤掉，進入大塘養殖階段。

五、蝦苗放養時間和數量、規格

本試驗放苗時間為2022 年5 月23 日晚；放養數量規格為P10苗(10毫米/尾)，42萬尾(20萬尾/千克)；養殖周期為100天。

六、養殖管理

在剛開始試驗的5—6 月，每餐投喂量按照蝦體重的10%計算，早7 點和晚6—7 點各喂1 餐。早晚投喂量比例為4∶6。隨著蝦體重增加，逐步加料。在投喂后2 小時，觀察料臺上飼料是否吃完、有沒有蝦在料臺上、蝦的數量等，查看料臺是判斷投喂量是否增加的關鍵，同時觀察蝦的健康狀況(肝胰腺、顏色、腸道等)。

每周進行調水，后期要及時改底。整個試驗期間，每周潑灑芽孢桿菌、光合細菌、乳酸菌等，每半個月潑灑1 次磷酸二氫鈣1 千克/畝，在農歷每月初一、十五前兩天補鈣。根據水色補充3次小球藻、硅藻。在苗期補2次微量元素。

內服保健品3 次，第1 次在轉肝期，內服膽汁酸、杜仲葉提取物、VC。第2 次是在8 月初和8 月底，增強蝦的免疫力。補鈣方面，除了潑灑磷酸二氫鈣，在7 月29 日、8 月12 日、8 月27 日、9 月10 日內服“活力多”(成分為甲酸鈣)。改底4 次，7 月底至9 月底，每15 天撒1 次改底產品。9 月中旬后，由于投喂較多，沒有換過水，結果水體亞硝酸鹽較高，從0.1 毫克/升逐步升至0.2 毫克/升，對蝦健康造成較大的傷害，隨后增加有益菌用量，同時潑灑“亞硝克星”2 次，降到0.05 毫克/升。

七、捕撈銷售

本次試驗采用地籠對對蝦進行捕撈，即撈即售，防止出現高溫天氣缺氧性死亡情況。起捕于9 月1 日開始，到10 月8 日結束。其間避免因降雨、降溫帶來的應激性傷亡。

捕撈規格：第1 次捕撈時，平均規格14.3 克/尾，即平均70尾/千克，到9月17日后，平均規格19.2 克/尾，即平均52 尾/千克。規格比較整齊，在10月5日左右達到最大規格，平均規格25.6克/尾，即平均39尾/千克。

本次試驗8 畝池塘共產南美白對蝦4 852 千克，其中東池2 106 千克，西池2 746 千克，平均畝產606.5 千克。成本約26 元/千克，銷價64 元/千克，利潤約38元/千克，效益約23 047元/畝。

本次試驗共使用某南美白對蝦飼料5 300 千克，其中東池用料2 900 千克，餌料系數為1.38，西池用料2 400千克，餌料系數為0.87，兩池平均餌料系數為1.09。東池用料大于西池，但產量反而小，存在蝦“偷死”現象。

本次養殖試驗，成功將南美白對蝦在西北地區進行淡化養殖，平均畝產鮮活對蝦606.5 千克，平均效益23 047 元/畝，屬于高投資、高效益、短周期的養殖模式。