莆田市城廂區蛋禽產業生產中存在的問題與發展對策探討

陳梅香 莆田市城廂區畜牧站 福建莆田 351100

城廂區位于莆田市中心，下轄4 個鎮、3 個街道辦事處，交通、文化和經濟相對較為發達，全年常住人口約42 萬人，肉禽產業較為發達，以莆田溫氏家禽有限公司為龍頭， 已形成 “公司+農戶 （家庭農場）”的生產模式。為分析城廂區畜產品的結構，結合全區畜牧業生產實際， 特別是蛋禽產業的生產情況開展深入調研，現將調研情況總結如下。

1 蛋禽產業生產現狀

1.1 全區家禽生產情況 全區現有規模畜禽養殖場48 個，其中禽場35 個（蛋雞場2 個），常年存欄家禽約320 萬羽。以養殖肉雞和番鴨為主，形成了以莆田溫氏家禽有限公司為龍頭的“公司+家庭農場（農戶）”的一條龍生產模式；年出欄肉禽約1 200 萬羽。

1.2 蛋禽生產情況 蛋禽（商品蛋雞）生產一直是處于少量養殖的狀態，2016 年之前， 城廂區商品蛋雞場有2 個（分別為莆田市城廂區金明家禽養殖場、莆田市城廂區靈川郭春和家禽養殖場）， 總存欄約1.5萬羽。2016-2020 年只剩莆田市城廂區靈川郭春和家禽養殖場1 個蛋雞場（莆田市城廂區金明家禽養殖場改為養殖肉雞）， 存欄蛋雞0.6～0.8 萬羽，生產設施較為簡陋、環境相對較差，沒有形成專業化、設施化的生產；2021 年莆田天順利邦農業開發有限公司投資1.2 億元，建設現代化、智能化、信息化的商品蛋雞場，常年存欄蛋雞56 萬羽，年產商品雞蛋約1 萬t，排在全省前列。 目前，整個莆田市只有城廂區有2 個商品蛋雞養殖場， 按全區現有常住人口平均，2 個蛋雞場的產蛋量基本上能滿足每人每天1枚雞蛋的量，其他縣（區）商品蛋禽養殖場幾乎是空白。但與我國北方地區相比，城廂區的禽蛋產業還只是處于剛剛起步狀態，還有足夠的發展空間。

2 蛋禽產業存在的問題

2.1 養殖用地及地域養殖習慣的制約 2010 年之前，環保壓力較小時，全區有產蛋麻鴨養殖場二十幾個，當時統計總存欄量約3 萬羽，分布在靈川、東海、華亭及霞林街道辦事處的蔡垞、 木蘭、 鐵嶺等村（居），2010 年后畜禽養殖污染整治和畜禽養殖可養區、禁養區的劃定，產蛋麻鴨場幾乎被關閉或拆除；此外，莆田長期以來消費蛋品是以水禽蛋為主，認為水禽蛋性偏涼、補，雞蛋偏熱性、用量相對少。由于產蛋麻鴨場拆除，鴨蛋供應量少、價格貴，雞蛋的消費量才逐漸提高，莆田才逐步有個別蛋雞場建立，而目前全市就只有城廂區有2 個規模化蛋雞養殖場。 沿海有水域的地方還有少數麻鴨養殖場存在（如黃石鎮東甲村、 北高鎮及城廂區的靈川鎮太湖村與笏石鎮溫東村交界海域還有少量養殖產蛋麻鴨），但沒有形成規模化和產業化養殖。

2.2 無蛋品深加工生產企業 城廂區目前的禽蛋都是以鮮蛋銷售為主，還沒有禽蛋產品深加工企業，一旦出現蛋價低迷、 市場價格不穩定或是鮮蛋產量供過于求時， 沒有深加工企業消化鮮蛋品、 把控風險，也一定程度上制約了蛋禽產業的進一步發展。

2.3 無蛋禽龍頭企業的帶動 以蛋禽龍頭企業為依托，形成“蛋禽龍頭企業+農戶”的生產模式，可以促進和提高區域蛋禽產業的發展。 但城廂區目前只有2 個蛋雞養殖場，未形成“企業+農戶”的模式。

2.4 養殖成本高、資金等投入大、養殖風險高 飼養肉禽相對是短、平、快的，以飼養肉雞為例，每羽成本20 元左右，飼養周期只要60～90 d，每平方米雞舍可養肉雞8～10 羽，每批雞出欄后清糞一次即可，省時省工、風險較小。 而建設蛋禽養殖場，與肉禽場不同，需要投入的資金更大，飼養周期長，每羽蛋雞從育雛到產蛋，成本需要40～60 元，需要飼養20 周齡才能正式投產，設備投資大，需要建設籠架、每天撿蛋、定期自動或人工清糞，風險大，費工費時，也制約蛋禽產業的發展。

2.5 飼養技術要求高、疫病防控風險大 飼養蛋禽除了設備要求高、投入大外，對飼養管理要求也相對高，特別是在光照、溫度、濕度、舍內有害氣體控制等方面，要求更精準；在疫病防控上，蛋禽比肉禽的病種多、病癥更復雜，責任也更加重大，特別是產蛋期更要做好母禽產道炎癥、產蛋綜合征等的預防。要求從業者要有足夠資金、 較高養殖技術和對禽病防控的有效手段，因此，也制約蛋禽產業的發展。

3 發展對策探討

3.1 可以參照樓房養豬模式 適當建設樓層進行籠養蛋雞，減少占地面積，解決用地難問題；蛋用水禽也可以進行旱養，采用網床或籠養，減少用水量、減輕環保壓力，有溝渠、湖泊等水面的可進行水面網上養殖，鴨糞養魚，做到生態養殖，促進蛋禽產業的發展。

3.2 加大政府資金投入 加大資金和優惠政策扶持，培育蛋禽產業龍頭企業、蛋品深加工企業；給予蛋禽養殖場在設施設備、 用地等方面以資金和政策扶持，如對達到一定建設規模、實行生態養殖的蛋雞養殖大戶， 每建設一個標準化雞舍或飼養蛋禽1 萬羽以上的， 每萬羽給予10 萬元的資金補助扶持或40 萬元左右的貼息貸款扶持， 以促進蛋禽產業發展。

3.3 宣傳和落實特色產業保險惠民政策 進一步宣傳和落實特色產業保險政策， 莆田天順利邦農業開發有限公司從投產開始就進行蛋雞保險， 至目前已投保蛋雞796 300 羽，解除了后顧之憂、一定程度上促進了產業的發展； 但莆田市城廂區靈川郭春和家禽養殖場一直以來都沒有保險意識， 就認為是小規模養殖、死亡率低，保險不合算。 在開展蛋雞疾病死亡保險的基礎上， 是否能探討增加開展如蛋價浮動保險（也就是有一定的保護價）等險種，這樣也許可以促進更多養殖戶飼養蛋雞。

3.4 創立品牌、構建營銷網絡 打造品牌，采取標準化生產、推廣先進技術，加強廣告宣傳、推介、充分利用網絡平臺等措施，如利用農業農村部信息中心、國家發展改革委信息采集中心的信息連接， 及時發布各類信息，進行營銷，促進產業發展。

3.5 培育生產和深加工龍頭企業 任何一個成熟的產業，都是生產、延伸、流通的有機統一，大力發展以產業鏈加工型企業為主的第二產業， 實現由一產向二產、三產的帶動和延伸；引導企業做強做大，形成“產、供、銷”一條龍，進一步發展蛋品深加工，如涵江區紅太陽公司加工鹵蛋，只是初加工，還可以嘗試加工速食蛋粉與面粉等速食營養的快餐食品。

3.6 深化飼養、疫病防控等方面的技術支撐 從蛋禽育雛、育成、產蛋整個過程都要嚴格把控，特別是育雛期的保溫溫度、濕度的控制，育成期和產蛋期光照時長、日糧配制和用量的嚴格要求，以及禽流感、雞新城疫、傳染性支氣管炎、減蛋綜合征、大腸桿菌病等疫病的防控，這些都需要專業技術支撐，支撐到位就會在一定程度上解除養殖的后顧之憂， 促進產業的發展。

總之，通過深入調研，掌握了莆田市城廂區蛋禽產業的現狀、存在的問題，并對現狀和存在的問題進行初步分析，提出了促進蛋禽產業發展的對策，以期對城廂區蛋禽產業發展起到一定的幫助。