考古學教授張良仁跨界做美食博主

安紅

南京大學的張良仁教授跨界成為美食博主后迅速走紅。他的視頻將美食和考古學知識巧妙地融合在一起，讓網友通過味蕾感受歷史的魅力，給人帶來一種與眾不同的吃播體驗。

54歲考古學教授的新思路

張良仁現年54歲，為南京大學歷史學院考古文物系教授、博士生導師，主要研究領域為中國西北地區和歐亞大陸的史前考古。

其實，張良仁是經過很長時間才愛上考古學的。高考時，他報考的原本是北京大學的國際金融專業，后來被調劑到了考古學。在很多年里，晦澀而枯燥的歷史資料讓他感到困擾和頭疼。后來，他接觸到大量世界各地的史料，并進行全球范圍的田野調查和發掘，才感受到考古學的獨特魅力。不知道從什么時候開始，在人跡罕至的地方探險，也成了張良仁喜歡的一種生活方式。

張良仁做考古工作時，總是走到哪兒吃到哪兒，伊朗的燉羊肉、藏紅花米飯，俄羅斯的大串烤肉，西伯利亞的烤魚等世界各地的美食，讓他大快朵頤。但在享用這些美食的時候，他從來沒想過將來的某一天會做與美食相關的工作。

2023年，張良仁在閱讀他的導師、考古學家和人類學家張光直教授主編的《中國文化中的飲食》一書時，對考古與美食的關系有了新的認識。

張良仁一口氣讀完這本書后，有一種醍醐灌頂的感覺：他干了一輩子考古，吃了一輩子飯，卻從未意識到兩者之間有這么緊密的聯系。食物的加工、烹飪方法及飲食禮儀，既承載著歷史，也體現了地域文化特色。……