疙瘩湯里藏滿愛

周長(zhǎng)蕓

在廣東出差的老公打電話給我，說他天天吃粵菜，吃不習(xí)慣，特別想念我做的疙瘩湯，希望一回到家就可以吃到。

老公回家那天，我特意起了個(gè)大早，去集市上買了新鮮的菠菜和小香蔥。回到家，將菠菜仔細(xì)地?fù)袢S葉和帶泥的部分，洗干凈后焯水，撈起，放涼，攥實(shí)，切細(xì)，放在一邊備用。拿一個(gè)小盆盛入面粉，用杯子一點(diǎn)點(diǎn)地加水，用筷子攪成小絮狀。將姜絲切得極細(xì)，再把蒜瓣切片，小蔥切碎。起鍋熱油，將蔥花、姜絲和蒜瓣爆香，倒入熱水，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，熱水翻滾之時(shí)，淋入打好的蛋液。五分鐘之后，分次撒入面絮，并不停攪拌，防止粘鍋。待鍋中再次沸騰，均勻放入切好的菠菜。臨起鍋時(shí)，撒一把火腿丁點(diǎn)綴。白色的湯底，黃色的蛋花，綠色的菜葉，紅色的火腿丁，一碗湯端出來，色彩鮮明，香氣四溢，誘人一嘗為快。

疙瘩湯要做得好吃，其實(shí)并沒有什么特別的竅門，甚至除了油鹽，不需要加額外的調(diào)料。新鮮的蔬菜和面粉的麥香已經(jīng)足夠征服我們的味蕾。唯一需要注意的就是煮制中途不能離開，水開后用小火，一刻不停地輕輕攪拌。耐住性子，不急不躁，方能成就一鍋好湯。

每次疙瘩湯一盛出來，都會(huì)被老公和孩子們搶著吃完。孩子們說：“媽媽，這是世界上最好吃的疙瘩湯，是有愛的疙瘩湯。”看著他們吃完，我心里滿滿的幸福感。

湯里的蔬菜，可以是菠菜，也可以是茼蒿，有時(shí)候我還放青蘿卜絲，也很美味。

小時(shí)候，早上耍賴不想起床，起床了又迷迷瞪瞪，且不想吃早飯，沒胃口，奶奶就給我做疙瘩湯。那時(shí)候鄉(xiāng)下條件有限，買菜還得去鎮(zhèn)上。奶奶就從窖里拿一根青蘿卜，洗干凈，坐在天井里擦成蘿卜絲。家鄉(xiāng)的青蘿卜遠(yuǎn)近聞名，“煙臺(tái)蘋果萊陽(yáng)梨，不如濰坊蘿卜皮。”小時(shí)候，我沒吃過煙臺(tái)蘋果和萊陽(yáng)梨，但是家鄉(xiāng)的蘿卜是真的好吃，清甜脆爽，入口生津。

奶奶在外間的大鐵鍋里做疙瘩湯，我聽到她用湯勺輕輕攪拌，擦在鐵鍋的壁上的聲音，一下又一下。面疙瘩在鍋中翻騰跳躍，咕嘟咕嘟，熱熱鬧鬧。快出鍋的時(shí)候，她將擦好的蘿卜絲撒進(jìn)去，再輕輕地?cái)嚢琛Ｃ看巫鐾旮泶駵念~頭上都有細(xì)細(xì)密密的汗珠。

疙瘩湯煮好了，奶奶將其盛在大海碗里，端去院里的磨盤上，就著早晨的涼風(fēng)，一勺一勺地幫我吹涼。湯不燙了，她就喊我：“把湯喝了再去上學(xué)吧，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方呢。”

我坐在板凳上，咬一口陳年腌制的芥菜疙瘩咸菜，轉(zhuǎn)著碗，呼隆呼隆，疙瘩湯就見了底。加了蘿卜絲的疙瘩湯，帶了一點(diǎn)若有若無的辛辣和絲絲的甜味，入口一路滑過食道進(jìn)到胃里，十足的熨帖舒服，身上暖洋洋的就有了薄汗。早上出門上學(xué)前，喝一碗熱乎乎的濃稠疙瘩湯，既當(dāng)湯又當(dāng)飯，暖胃又暖心。

喝完了湯，接過奶奶遞過來的書包，我就上學(xué)去。她弓著腰，幫我拉開木門，就那么站在門口一直看著我，直到我拐彎。

如今我已年屆不惑，奶奶也早已作古。這么多年過去了，我仍然深深記得她為我做疙瘩湯的樣子，我一直在效仿著，做給我的孩子和愛人吃。

那不是一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的疙瘩湯，那是在人間傳承的愛，雖經(jīng)歲月，歷久彌香。

編輯|龍軻軻