家常美食撫人心

宋禹沛

去年我搬到了老家的小村子里暫住。我老家在北京郊外，離舅舅家只有幾十米的距離。回去后，我家和舅舅家少不了互相串門、請吃飯。

我們一家喜歡在家里睡覺、看電視、打游戲，不愛做飯，經常你推給我，我推給你，最后大家一起吃味同嚼蠟的泡面。一個月下來，作為大廚的舅舅終于看不下去了，邀請我們到他家品嘗美食。剛進門，我便被火鍋的香氣吸引住了。映入眼簾的，則是一桌“滿漢全席”：番茄味小火鍋，泛著油光的大蝦，香脆可口的炸雞翅……那天，我們似乎第一次找到了吃飯的樂趣。清新的番茄、小蔥、八角作為鍋底，剛買回來的嫩羊肉伴著魚丸和魚豆腐迫不及待地跳下鍋。火鍋上方氤氳著番茄味的水霧，世間的一切仿佛在霧氣的籠罩下變得朦朦朧朧，似人間天堂。

夾一塊熱騰騰的魚籽包，配上拌著蠔油的麻醬，輕輕咬一口，鮮香的汁水從魚籽包內噴出，橙黃色的魚子在口中爆漿，富有彈性的豆皮嚼勁十足。嘗一嘗剛出鍋的涮羊肉，鮮而不柴，浸滿了濃濃的番茄味，無論是直接吃還是蘸醬吃都是獨特的美味。火鍋里咕嘟咕嘟地冒著熱氣，桌前的我們有說有笑。“在家就該配火鍋，誰還吃泡面呀？”舅舅邊笑著打趣，邊給我撈菜，“愛吃你就多吃點。”僅僅十幾分鐘，油滋滋的蝦殼就堆滿了餐桌，而那幾塊裹著面包糠的咸香雞肉，則全部進了我的肚子。用餐完畢，舅舅又給我倒上滿滿一杯酸梅湯，笑著說：“小饞貓，吃撐了吧，解解膩！”半杯酸梅湯下肚，口中只剩梅子的清甜。

推杯換盞間，杯子相撞，發出悅耳的“叮當”聲。“嘩啦嘩啦”，那是意猶未盡的媽媽在往鍋里下菜。至于不時發出的“嘶嘶”聲，則是咬不動蘋果的姥姥，用“廚房神器”給蘋果擦絲發出的聲音。臨走前，舅舅還向我招手：“以后嘴饞了就到舅舅家吃啊！”

從此，舅舅經常會熱心地端來他研究的新菜式：豆角燜面、麻婆豆腐、水煮魚……我忙不迭地說“謝謝”。舅舅卻笑了笑，說：“咱們都是一家人。美食家，你說是不是？”我點點頭，隨即埋頭吃了起來。一個月下來，我幸福地長胖了三斤。

每每回到家，展現在我眼前的都是這樣一幅圖景：暖黃的燈光下，爸爸和姥姥聊著家長里短，舅舅和妹妹蹲在角落打游戲，同為教師的小姨媽和媽媽則在討論教案該怎么設計……隨著舅舅的一句“小沛回來了，大家可以開飯了”，家人們才陸陸續續地上桌，熱熱鬧鬧地盛飯。

那一刻，我恍然明白：人最大的幸福不是功成名就，也不是大富大貴，而是當你踏上夜晚的歸途，總有那么一盞燈和一群愛你的家人等著你回家，當然，桌上也不能少了一頓熱氣騰騰的美食。

于我而言，舅舅做的菜有一種奇妙的魔力，它平平常常，卻總能喚醒人沉睡的味蕾，讓久違的浪漫在舌尖縈繞。在舅舅眼里，沒有什么問題是一頓家常美食解決不了的，如果有，那就來兩頓。

編輯|郭緒書