崔久祥，演繹國風糖藝之美

陳亞梅

中國是世界上最早制糖的國家之一，在中國文化中，處處都能尋覓到“糖”的蹤跡，如糖人、糖畫、糖塑等。看似普通的白糖，天生具備神奇的變幻超能力。在高溫助力下，經吹、捏、搓、捻、壓、提、絞、拉等一系列技法，質樸的白糖可被塑造成千變萬化的形象，這是糖塑藝術的魅力所在，也是崔久祥成為一名糖藝師的緣由之一。

“90后新銳糖藝藝術家”“登上央視”……這些都是崔久祥眾多標簽中的一部分。崔久祥出生于濰坊諸城市，2011年去蘇州求學時選擇了食品藝術專業。因為堅持和熱愛，聰明好學的崔久祥基本功比別人更扎實，“食雕”技法也日益精進。2014年畢業后，老師推薦崔久祥到深圳一所職業學校擔任食品雕刻專業的老師。崔久祥一邊教課，一邊繼續苦練技藝，周末還到附近的美術學校學習國畫，充實的生活讓他對所做的事情充滿了熱愛，也有了更多思考。

兩年后，崔久祥決定前往上海發展，真正開始接觸糖藝，并嘗試將國風元素融入到自己的作品中，使其從外形、意境、神韻等方面，皆體現出國風韻味。然而，在糖藝作品中展現如畫中水墨、色彩的暈染并非易事，多種色彩的交融，需要經過不斷嘗試與大量練習，方能融合得恰到好處。“起初吃了不少苦頭，制作一件國風糖藝作品往往要耗費數天時間，經常在摘下手套后，發現手上又起了好幾個水泡。”崔久祥說道。

為使糖藝作品在外形上呈現飄逸、輕盈之態，崔久祥在作品各組成部分的構架上苦下功夫，細心摸索每件糖藝作品的承重能力。“有時稍有不慎就會把即將完成的作品弄碎，有的作品還會因承重不足而倒塌，致使所有心血付之一炬。糖藝其實是一件極為耗費自身精力的事，我也曾想過放棄，但還是憑借熱愛堅持了下來。”最終，他通過努力收獲了累累碩果。爛漫盛開的芍藥、翩翩起舞的紅嘴藍鵲、惟妙惟肖的水墨蝦……每件作品都令人眼前一亮。

讓崔久祥印象最深的一件作品是《翡翠鴛鴦》。“以前的很多糖藝作品多以玫瑰、天鵝來表達愛情，我認為這是西式的表達方式，能否在糖藝作品中用中國傳統文化表達愛情？”經過思索，他決定選取“愿作鴛鴦不羨仙”和純潔無瑕的“冰種雕刻玉竹翡翠”為元素，創作出《翡翠鴛鴦》，成品具有強烈的國風風格，體現出獨屬國人的浪漫情愫，含蓄卻有張力。

九年的不間斷努力，讓白糖在崔久祥的手中變得順從。他以國風元素為表達手段，創新運用糖剔透的質感、國畫般含蓄的色彩，使作品在具備可食用性的同時，呈現出濃郁的中國風，古樸典雅，簡約靈動。

不論是爛漫盛開的繁花，還是翩躚靈動的夢蝶，抑或是乘云而上的游龍，每件作品的誕生，都展現出崔久祥獨具新中式審美的創意，中國獨有的浪漫被展現得淋漓盡致。為更有效地推廣中國糖藝，崔久祥多次對作品的樣式與配色進行更新迭代，以匹配當代年輕人的審美。

今年3月，崔久祥在青島舉辦了非遺遇見現代美學“溯·明澈”個人作品展，共展出24件作品。開展首日，展廳內人頭攢動，不少家長帶著孩子一同前來觀賞糖藝作品。其中，栩栩如生的《墨蝦圖》引得觀展人紛紛駐足，幾只蝦晶瑩剔透、活靈活現，尾節、蝦身、蝦節、大觸角、小觸角、蝦足等都得以一一呈現。有不少觀眾稱贊道：“這簡直像齊白石畫里的蝦游出來了呀，真的是用糖做的嗎？都能看見里面的蝦線。”據崔久祥介紹，這件作品的靈感源自國畫《墨蝦圖》，將中國畫獨有的以水滲墨的渲染手法融入糖藝作品中，重現了經典名作的審美意境。

崔久祥更是為觀眾現場展示了制作《墨蝦圖》的流程：先是把砂糖用火加熱至165℃，待糖液稍微冷卻后加入少量墨魚汁調制成淡黑色。待到糖體變為軟糯狀態，用透明糖體包裹黑色糖體進行加熱并塑形。隨著糖體在崔久祥的指尖降溫定型，一個水墨蝦的身體便完成了。接著，崔久祥嫻熟地拉出蝦須和蝦腿。最后，便是化零為整的環節，將大觸角、小觸角、蝦足、蝦鉗等粘合在一起。20分鐘后，一只栩栩如生的墨蝦便呈現出來。“制作墨蝦，需要用到搓、揉、點、切、刻、劃等技法，糖體在塑形時必須在3秒內完成，且糖體的溫度有80℃左右，在這個過程中，需要忍受著糖體帶來的高溫快速完成塑形。”崔久祥介紹道。

隨著央視新聞對《墨蝦圖》的采訪播出，更多人領略到融入國風的糖藝作品所帶來的震撼美感，網友還為崔久祥起了一個“糖白石”的愛稱。“我深知這是網友對我的鼓勵，也更堅定了我將傳統文化持續融入糖藝的決心。我會一直堅持下去，讓中國糖藝得到傳承與發揚。”崔久祥說，當創新的糖藝與傳統文化相結合，就猶如打開一座寶庫，有著取之不竭的素材和靈感。

在崔久祥看來，自己的糖藝作品是有生命的。所謂“生命”，不只是作品栩栩如生，更是中國糖塑技藝能夠得以傳承，讓這份斑斕澄澈的文化生生不息。“目前我正在構思用糖藝作品講述中國故事。”崔久祥說道，中國的神話傳說、歷史故事眾多，若能以糖藝作品呈現，一定會非常有趣。

樸素的糖，國風的美，共同造就中華傳統文化的新表達。“希望有朝一日，我的作品能夠走向世界，讓全世界了解中國，看到東方之美，讓更多人感受到中國糖藝的魅力。”崔久祥對未來之路充滿信心。

編輯/刁艷杰