詔安縣水產養殖現狀及尾水排放治理分析

摘 要 水產養殖尾水治理是推進水產養殖健康發展、推廣綠色健康養殖的必然要求。福建省詔安縣水產養殖在全縣農業中占有重要地位，2022年全縣水產產值占全縣農牧漁總產值的48.21%。水產養殖為詔安縣帶來巨大經濟效益的同時，其尾水中磷、氮等物質含量過高也給水域造成了較大負擔，開展水產養殖尾水治理已刻不容緩。根據詔安縣的水產養殖現狀進行水產養殖尾水治理的分析，重點從詔安縣的養殖實際分析池塘養殖、高位池養殖、工廠化養殖3個養殖類型，探討詔安縣水產養殖現狀及尾水治理方式，為今后水產養殖尾水治理提供參考。

關鍵詞 水產養殖；尾水治理；工廠化養殖；池塘養殖；高位池養殖；福建省詔安縣

中圖分類號：S959 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.03.055

水產品作為當今世界重要的糧食供應品種，以優質的蛋白質、豐富的營養物質受到人們的喜愛。水產養殖是獲得水產品的重要方式，巨大經濟利益促使這幾年水產養殖行業的高速發展，養殖數量、養殖密度不斷增加，但也給水域環境帶來了較大壓力。陳奇亮研究福建省近岸海域水體氮磷時空分布特征，發現不斷擴張的海水養殖產業是造成東海海域水質營養化程度較高的重要因素[1]。孫策策等計算了2003—2018年長江流經主要省份淡水養殖引起的總氮和總磷年排放量，結果顯示長江流域淡水養殖產生的總氮和總磷釋放量具有一致的空間分布[2]。如果不對養殖過程產生的尾水進行處理，大量的尾水排入自然水域，極易誘發水體富營養化，引起水域環境中的氮、磷超標。開展尾水治理是改善水域環境，也是促進漁業養殖健康發展、減少漁業疫病的重要手段。只有通過開展尾水處理，才能促進水產養殖轉型升級和漁業水域環境改善，促進水產養殖的綠色健康發展，從而實現水產養殖行業的可持續健康發展。

1 詔安縣水產養殖現狀

1.1" 地理環境優勢

詔安縣地處福建省最南端，閩粵兩省交界處，南瀕東海與南海交匯處，是一個海洋經濟大縣。其海水水域面積較廣，擁有詔安灣、宮口灣、大埕灣3個主要海灣，擁有廣闊的淺海灘涂及沿岸圍墾池塘、陸地工廠化養殖池，自然環境得天獨厚，海域水質優良，含氧量充足，近年無赤潮發生，是水產養殖的理想海域。漁業在詔安縣經濟中有著重要地位，2022年全縣水產養殖面積為8 277 hm2，漁業產值 54.34億元，占全縣農牧漁總產值的48.21%。

1.2" 水產養殖現狀

詔安縣的水產養殖業以對蝦、牡蠣養殖為主，涵蓋鮑魚、石斑魚、鱸等品種。詔安縣被稱為中國生態牡蠣之鄉，擁有“大梧蠔”“梅嶺牡蠣”兩個地理標志。詔安縣還是國家級出口對蝦質量安全示范區、全國重點對蝦幼體培育基地，主要培育品種是南美白對蝦、金剛蝦等。轄區內的工廠化對蝦育苗場更是實現了對蝦池和育苗溫室的智慧化繁育。

水產養殖業的發展在推動社會經濟發展的同時，也對海洋生態環境帶來了一定的威脅。高密度養殖，在大量投喂飼料的同時，尾水產生氨、氮、亞硝酸鹽等有害因子，導致水質富營養化，這種尾水直接排放或治理不及時會造成環境污染。高磷飼料的不合理使用也會導致海水活性磷酸鹽超標。這一系列水產養殖發展所帶來的尾水問題也引起了當地政府的高度重視。

根據詔安縣的養殖現狀調查，目前存在的主要養殖模式有海上筏式養殖（占比42%）、海上網箱養殖（占比1%）、灘涂養殖（占比21%）、水庫養殖（占比1%）、池塘養殖（占比33%）、高位池養殖（占比1%）、工廠化養殖（占比1%）。海上筏式養殖、海上網箱養殖、灘涂養殖屬于開放式養殖，不存在尾水排放問題；水庫養殖密度很小，也不是尾水治理的主要目標。目前需列入尾水治理養殖的類型為池塘養殖、高位池養殖、工廠化養殖。本文根據3種養殖模式的不同現狀特點（見表1）展開分析，提出不同養殖模式的尾水治理方法。

2" 不同養殖方式的尾水治理

2.1" 池塘養殖現狀及尾水治理方式

詔安縣養殖池塘面積為2 767 hm2，在詔安縣水產養殖中占33%，是水產養殖的重要養殖模式。池塘養殖可分為兩種：一種是淡水池塘，養殖面積約1 254 hm2，主要養殖品種為對蝦、草魚、羅非魚等；另一種是海水池塘，養殖面積約1 513 hm2，主要養殖品種為蝦類、魚類，有部分混養花蛤、青蟹等貝類和蟹類。池塘養殖尾水的特點為水量大，每公頃養殖池塘日排水量約700 t，但是池塘養殖密度較小，池塘排水的污染物濃度低，主要為養殖過程中投放過剩的殘余餌料、魚蝦糞便等，表現為水體的富營養化，具體表現為尾水中氮、磷及化學需氧量（COD）的提高。目前詔安縣的池塘養殖尾水排放多數還處于簡單的過濾處理后直接排放到公共河流或海域，養殖也是以單個品種養殖為主，其中不管淡水還是海水的池塘養殖，主要養殖品種均為對蝦，占比約81%，以南美白對蝦及日本對蝦為主，其中小部分會混養青蟹。魚類占比約17%，其中淡水魚類養殖以四大家魚及羅非魚為主，海水魚苗以黑鯛、石斑魚為主。貝類占比約2%，主要是花蛤，因此池塘養殖治理的重點是養蝦池塘的治理。

池塘養殖相對于高位池和工廠化養殖，養殖密度較低，因此池塘養殖重點是改善進排水、供電、交通等基礎設施條件，推行生態養殖模式，也就是采取多種生物混養生態模式，一般采用魚、蝦、貝、蟹等生物的混養。一方面不同生物可以充分利用養殖水體的空間提高養殖產量，另一方面不同種類的混養也可以減少病害。在生態混養模式下，飼料的利用率高，氮、磷等排泄物少，有利于水域環境的保護[3]。混養模式下，魚、蝦類產生的排泄物和飼料殘渣可以被貝類和藻類利用，從而提升了資源利用率，增加了養殖效益。另外也可以在排水口前和池埂上修建過濾壩和過濾渠。這樣通過一系列的生態混養、簡單的尾水過濾等方式，減低了尾水中的氮、磷、化學需氧量等物質，從而使養殖尾水得以治理。也有研究發現尾水經過沉淀-吸附過濾-曝氣-紅樹林人造潛流濕地后可繼續作為南美白對蝦及其他魚類養殖的水源[4]。通過不同的方式對池塘養殖尾水進行處理，可減少尾水中的氮、磷等物質，使尾水排放達標。

2.2" 高位池養殖現狀及尾水治理方式

詔安縣高位池養殖面積93 hm2，養殖品種主要為南美白對蝦、珍珠斑、石斑魚等，其中南美白對蝦是最主要的養殖品種，占比超過90%。高位池養殖是一種高度集約化的養殖模式，與池塘養殖相比高位池有著投資大、產量高、養殖效益高等特點[5]。高位池養殖的主要品種蝦多用配合飼料飼養。目前詔安縣對蝦配合飼料蛋白質含量約為41%～45%，磷含量約為1%～2%。在高位池養殖過程中，飼料是最主要的氮、磷輸入形式，因而高位池養殖尾水經常呈嚴重富營養化現象，不僅氮、磷含量高，而且化學需氧量也很高，特別是養殖中期和后期投飼量快速增加，導致水體中氮、磷含量快速增加。因此高位池治理中飼料的優化是一個重要的環節，建議采用低磷飼料，飼料的投入不宜過多，可根據需要投入適量的飼料，降低尾水治理的壓力。

高位池養殖是尾水治理的重點也是難點。高位池養殖尾水的處理，最直接有效的措施是收集水體中的懸浮顆粒，可采用物理過濾、濾膜分離和泡沫分離等方法。鑒于詔安縣的高位池養殖現狀以連片養殖居多，可以多個養殖場聯合進行尾水處理。比較分散的高位池可以養殖主體為單位單獨進行尾水處理。目前較為有效的處理方式是采取物理、化學、生物混合模式的多級化處理模式，即尾水排放后通過沉淀過濾、貝類藻類形成的多級沉淀、消納來處理尾水。具體流程為：養殖尾水匯入沉淀池，通過沉淀及砂濾作用，去除掉大部分的殘余餌料及糞便，經過沉淀過濾后的水流入消納池，此時尾水中大顆粒物質基本去除。消納池中投放芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、硝化細菌、反硝化細菌及光合細菌等菌類及小球藻、卵囊藻等多種小型藻類；種植海馬齒等浮水植物，投放牡蠣、花蛤等貝類；適當增加曝氣、增氧裝置，用來促進水體中各種藻類和微生物的生長；利用貝藻類吸收過多的富營養物，降低尾水的氮磷和化學需氧量。固定化藻球比懸浮藻液對氮、磷處理效果更好[6]，因此在消納池中設置附著基便于各種藻類、菌類附著固定，提高其凈化能力。建議消納池一般設2～3個，沉淀池、消納池深度不小于1.5 m，尾水處理池面積不小于養殖面積的8%。通過尾水沉淀消納池的逐級消化，尾水中殘余的餌料、糞便及其他氮、磷等物質可以逐漸消耗掉，從而使尾水得到治理。

2.3" 工廠化養殖現狀及尾水治理方式

詔安縣工廠化養殖約88 hm2，主要養殖南美白對蝦、金剛蝦等蝦類及鰻、石斑魚、鮑魚等成品，也包括一些水產苗種的培育。工廠化養殖是一種高度集約化養殖，其尾水中一般含有較多的餌料殘渣、糞便及其各種有機物。治理的方式目前主要有兩種：一種方式是通過循環水設備來處理養殖用水。養殖用水的重復利用是循環水處理體系的核心，其特點是通過物理、生物、化學等手段，通過沉淀、濾渣收集、生態凈化等過程處理后，把養殖水體中的大分子顆粒、懸浮物、可溶性物質和氣體排出物轉化為無害物質，并補充溶氧，尾水重新進入養殖過程，使養殖水體得以循環使用。循環水養殖模式水資源消耗少、對環境污染小，解決了水產養殖用水、排水的問題，是實現綠色、健康養殖的重要途徑，對漁業的可持續發展和環境保護有著重要的作用。目前詔安縣一些規模的工廠化養殖已采取循環水養殖模式，并取得了良好的效果，以其中一個規模化養鰻場為例分析尾水的循環處理模式。養鰻池的尾水流入旋流沉淀池，通過旋流沉淀池把尾水中的顆粒物分離出來，顆粒物質通過集污池等處理形成污泥，后續可以作為農作物肥料使用。尾水部分再經過過濾器過濾掉殘余的小顆粒后進入清水池，清水池中通過加入臭氧和氧氣降解水中的氨氮，最后尾水通過加入合適的菌藻進行調水，調節后的水再次進入養殖池，從而實現尾水的循環使用。由于尾水循環系統比較復雜，建設和使用成本均較高，因而在小型的養殖場中很少使用。大型養殖場通過合理利用尾水循環，可以在較高養殖密度下進行生產，且解決了養殖場用水的問題，從而降低了成本，提高了收益。目前詔安縣部分工廠化的養殖場已采取循環用水的模式，避免了尾水外排的問題。

另一種方式是根據工廠化養殖設施生產的特點，設計尾水處理設施，除去養殖尾水中的殘餌、糞便及養殖過程中產生的廢棄物，根據需要設計多級沉淀消納池，具體可以參考高位池的尾水治理。

3" 尾水治理存在的困難

3.1" 尚未有強制執行標準

目前國內的漁業尾水排放尚未頒布統一的強制執行標準，盡管一些省市已經頒布了尾水排放標準，但是福建尚未出臺地方標準，這樣給尾水的治理帶來了一定困難。

3.2" 養殖場標準化程度低，改建成本大

詔安縣大部分的水產養殖場建設時間較早，且沒有統一的規劃，這導致養殖場的分布比較隨意，大多根據各自的需求進行建設。很多養殖場的尾水處理只是簡單的過濾處理，個別養殖場更是沒有尾水處理設施，而是直接排放。開展尾水治理，勢必要求養殖企業更改養殖場的設施、設備，這樣容易造成養殖場總體布局的改變，投入增大，致使養殖成本增高，因此養殖戶對于開展尾水治理的熱度并不高。另外，水產飼料與改良劑等的不合理使用、養殖密度過高等問題依然存在，也是造成水產養殖尾水氮、磷過高的主要原因，因而急需推廣生態養殖方式，建設標準化的養殖場。

3.3" 尚未有成熟的適合各種水產養殖尾水處理的設施和設備

目前國內尚無成熟的水產養殖尾水、底泥排放處理的設施設備和治理技術工藝路線。尾水的處理還需要進一步摸索出一條適合不同養殖場需要的工藝，降低尾水處理的成本，以適應不同養殖場的需求。

4" 展望

當前，環境保護勢在必行，漁業的可持續性也要求發展綠色健康的水產養殖，因此不論是傳統的池塘養殖還是高位養殖、工廠化養殖，都同樣面臨著尾水處理問題。建議相關部門加強與養殖戶的溝通交流，了解養殖場養殖尾水改造工程的重點、難點，降低企業的運行成本，盡快推出較為成熟的尾水治理設施和尾水處理工藝，進而提高養殖戶進行尾水工程改造的積極性，逐步推進水產養殖尾水治理工作。

發展“安全、綠色、高效、經濟”的水產養殖方式。通過對養殖過程的控制，如控制飼料投放量、控制養殖方式、采用適合的微生物制劑、循環水養殖等，或者通過有效的物理化學處理，降低尾水中氮、磷及化學需氧量的排放量，從而使我們的水產養殖尾水排放達標，真正實現水產養殖的可持續性發展。

參考文獻：

[1] 陳奇亮.福建省近岸海域水體氮磷時空分布特征[J].漁業研究，2019，41（2）：130-139.

[2] 孫策策，吳文濤，劉軍等.淡水養殖對長江氮磷輸出的貢獻及其河口環境效應[J].漁業科學進展，2023，44（1）：35-46.

[3] 李金亮. 精養蝦池氮磷收支研究及養殖效果分析[D].海口：海南大學，2010.

[4] 張濤，史會來，平洪領，等.“浙江省南美白對蝦（海水）集約化養殖尾水處理現狀”調研報告[J].水產養殖，2020，41（3）：71-73.

[5] 方云東.EM有效微生物技術在南美白對蝦高位池養殖中的應用[J].水產養殖，2016，37（9）：55.

[6] 丁一，侯旭光，郭戰勝，等.固定化小球藻對海水養殖廢水氮磷的處理[J].中國環境科學，2019，39（1）：336-342.

（責任編輯：易" 婧）

收稿日期：2023-07-29

作者簡介：沈冰玲（1981—），碩士，工程師，主要從事水產養殖。E-mail：bing33443344@163.com 。