工廠化循環水養殖鱘魚實用技術要點

摘 要：作為冷水性魚類的鱘魚，因其營養豐富、味道鮮美、病害少易于養殖等特點，近年來受到越來越多養殖戶的選擇，養殖規模也越來越大、養殖新技術越來越成熟。該文以養殖基地利用工廠化循環水高效養殖鱘魚為例，解析內陸地區鱘魚養殖實用技術，供大家參考。

關鍵詞：工廠化養殖；苗種培育；魚種培育；魚種放養

鱘魚屬于特種水產養殖品種，具有適應性強、生長速度快、病害少、易養殖等優點受到越來越多養殖戶的青睞［1］。成武縣養殖的鱘魚一般是以雜交鱘居多，苗種主要從湖北、河南購進，從2018年開始試養，經過幾年的摸索實踐，鱘魚工廠化養殖實用技術日趨成熟。

1 場地與水源

養殖池為圓形硬化水泥池，深度1.5m，水深在1～1.2m，在1.2m處設兩個溢水口。池底鍋底形，坡度2%～3%，四周高，中間低，便于中間排污。進水管設在池側上方，傾斜30°～40°，帶壓沖水，確保池內水流旋轉流動無死角［2］，每池面積在30～50m2不等，養殖面積20畝。上方搭建塑料保溫棚，棚上采用雙層遮陰網，防止水溫過低或過高。每個養殖池設一臺0.75 kW水車式增氧機。

養殖水源水質清新、無污染，常年溫度15℃～17℃的地下井水，符合《漁業水質標準》，采用pH值6.8～7.3，水質透明度在35cm以上，溶解氧量6mg/L，水流進入蓄水池增氧曝氣，增加水中溶氧量，減少氨氮含量，然后流入養殖池。水流流速控制在0.1m/s。養殖尾水經過沉淀池、微濾機、生物填料池進行凈化處理，處理后尾水經水泵送至曝氣池暴曬增氧，達到循環使用。

2 苗種放養

2.1 池塘清塘消毒

池塘在放魚前先將雜物徹底清掃干凈，水泥池清水浸泡脫堿15天以上。提前做好養殖池消毒準備工作，可用20～25mg/L漂白粉或用100～150kg/畝生石灰對水后全池潑灑，滅殺有害細菌；池塘浸泡3～4天后把水排出池外，清水清池。清塘消毒過程中注意檢查進排水管道是否漏水。

2.2 苗種投放

2023年3月購進一批規格為10～15cm的鱘魚苗，先在苗種池中進行緩苗處理，以確保苗種的規格均勻和苗種成活率。在袋內水溫和育苗池水溫一致時拆袋，然后用2%～5%食鹽水浸泡15～20分鐘。放養密度控制在100～300尾/m2，后期隨魚苗生長情況，及時調整養殖密度。

3 日常管理

工廠化流水養殖雜交鱘，日常管理關鍵在于水質、水溫調控和水中溶氧量的調節［2］。

3.1 水質調節

先將井水注入曝氣池，曬水提高水溫，利用保溫棚與遮陰網控制水溫在15℃～25℃，溶氧量保持在5mg/L以上，然后注入魚池，池水保持微水流，一般流速在0.1m/s。氣溫低時利用棚膜采光保溫，每15天換水1次，氣溫高時可用遮陰網和增加換水次數來降低水溫［1］。養殖池及時增氧，水體溶氧量5mg。

3.2 飼料選擇

苗種階段鱘魚對飼料蛋白質含量要求較高，一般選用鱘魚料飼喂。主要原料為優質魚粉、面粉、豆粕、魚油、磷酸二氫鈣、多種維生素等。投餌率為1.0%～3.0%。一種是從幼魚到成魚都用天然餌料飼養；另一種是在稚、幼魚階段用天然餌料飼養，養殖至一定大小后轉食配合飼料；還有一種是把配合飼料與天然餌料混合使用，相互補充，以充分利用當地資源，降低生產成本。同時要注意添加高度不飽和脂肪酸。粒徑0.2～0.4mm，隨著魚體增長，粒徑隨之增大，一般口裂的二分之一作為參考。

3.3 飼喂時間

堅持定時、定位、定量的投喂原則，在投餌前增氧機關閉，減小水流量，要求少量多次，均勻拋撒。餌料粒徑因魚個體大小相對匹配，投喂量和投喂次數根據魚體的生長情況靈活掌握［3］，一般在30分鐘內吃完為宜，投喂情況（見表1）。等待鱘魚攝食完畢，管理人員要及時觀察，清除殘餌。

3.4 增氧管理

鱘魚養殖場最先使用渦輪式羅茨風機進行池塘增氧，但是水流太小，增氧效果不好。之后改用水車式增氧機，排污、水流效果都很好，溶氧量一般保持在6～8mg/L。增氧機的電源安裝斷電保護器和斷電報警器，這樣可以減少工人的勞動強度［4］，但是必須定期檢查增氧機，防止增氧機齒輪因為磨損而出現問題。

4 疾病防控

堅持“防治結合，以防為主”的原則，成魚要及時分池，降低養殖密度，并調整投餌率，定期預防消毒［4］。

4.1 出血病

出血病也稱為細菌性敗血癥，由氣單胞菌引起，具有極強的傳染性，發病快死亡率高。可采用二澳海因0.2～0.3mg/L連用3次全池潑灑，或每5～10天用二氧化氯進行消毒，并在飼料中定期添加抗菌藥物及維生素C、E等。

4.2 爛鰓病

爛鰓病是由柱狀屈格桿菌引起的病害，是危害幼魚和中成魚的主要病害之一，需根據水質情況，進行預防，可每15天全池潑灑一次氯酸鈉1.5mg/L，當出現爛鰓病可全池潑灑二氧化氯，撈出病魚用鹽水浸泡一段時間，在飼料中加入土霉素拌餌投喂，皆可控愈。

4.3 車輪蟲病

車輪蟲病是一種寄生蟲病［5］，主要危害幼苗，在發病時，病魚撈出，放到低濃度的鹽水中浸泡30～60分鐘，浸泡后再放入養殖池。車輪蟲病感染嚴重，可全池潑灑0.8mg/L硫酸銅。

5 養殖效益

自2023年3月放苗27000多尾，至12月養殖周期為9個月，共挑選出0.75kg以上的鱘魚20300尾，重量15225kg出售，餌料系數1.32。每條雜交鱘魚種約4.5元/尾，養殖飼料成本約12元/kg，鱘魚養殖每尾魚體重約0.75kg，養殖成本為20～21元/kg，按照時令價格38元/kg，其利潤約26萬元，畝均約1.3萬元，效益十分可觀。

參考文獻：

［1］ 張友凡，弓飛龍，程明向.鱘魚工廠化養殖技術［J］.科學養魚，2014，（12）：40-41.DOI：10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2014.12.024.

［2］ 蔣志毅.西北地區日光溫室鱘魚養殖技術［J］.中國水產，2009，（6）：44-45.

［3］ 劉冶平，楊春橋，郭貴良，等.工廠化養殖鰉魚技術探究［J］.科學養魚，2016，（5）：34-35.DOI：10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2016.05.019.

［4］ 王月娜.南方人工養殖史氏鱘大量死亡的病理學研究［D］.集美大學，2011.

［5］ 張忠亮.鱘魚常見疾病防治［J］.現代化農業，2009，（8）：44.

作者簡介：王丕浩，工程師，中國海洋大學，學士，主要從事水產養殖技術指導等工作。研究方向：內陸淡水養殖新技術研究與應用推廣、水生動物病害防治與水產品質量安全等。