雞糞的無害化處理和加工利用技術(shù)的探討

畜禽養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大有利于提升經(jīng)濟(jì)效益，但同時(shí)也存在一些有待解決的問題，例如雞養(yǎng)殖過程中的糞便產(chǎn)生量較大，若未妥善處理而直接排放，將污染環(huán)境，破壞雞群的生長(zhǎng)條件。基于此，本文在了解雞糞的主要成分、產(chǎn)量以及雞糞對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的不良影響后，提出無害化處理技術(shù)和利用技術(shù)，旨在減輕雞糞引起的環(huán)境污染問題，提升雞糞的利用價(jià)值，促進(jìn)雞養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，維持良好的生態(tài)環(huán)境。

一、雞糞的特性及其對(duì)環(huán)境的危害

1、雞糞的特性

①主要成分

雞無牙咀嚼且消化道短，在采食高營養(yǎng)價(jià)值的飼料后，并不能完全消化，通常僅能吸收飼料中30%～60%的營養(yǎng)，剩余部分將隨著雞糞排出體外，且此類現(xiàn)象在雛雞群體中體現(xiàn)得更為明顯。雞糞中攜帶的營養(yǎng)物質(zhì)包含粗蛋白、鈣、鎂、鐵、鋅等，其中粗蛋白的含量達(dá)到常規(guī)飼料的2倍之多，磷、鉀等養(yǎng)分可滿足植物的生長(zhǎng)需求，總體來看，雞糞具有營養(yǎng)元素豐富且含量高的特點(diǎn)，具有利用價(jià)值。

②雞糞產(chǎn)量

雞糞中除了含有未被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)外，還包含消化道黏膜脫落物、雞體內(nèi)代謝產(chǎn)物、腸道微生物等，而在收集雞糞的過程中，還將攜帶部分雞脫落的羽毛、灑落的飼料、雞舍的墊料等，進(jìn)一步增加了雞糞的收集量。以飼養(yǎng)10萬只雞的肉雞場(chǎng)為例，雞糞的日產(chǎn)量、年產(chǎn)量分別達(dá)到10噸、3600余噸，雞糞產(chǎn)量尤為可觀。

2、雞糞對(duì)環(huán)境的危害

①污染水源

雞糞便中的有機(jī)物、氮、磷、病原體均會(huì)污染水資源，具體通過有機(jī)質(zhì)的腐敗、磷的富營養(yǎng)化等途徑產(chǎn)生污染。雞糞對(duì)水的污染具有持續(xù)性強(qiáng)、范圍廣的特點(diǎn)，首先污染地表水，再逐步向地下水滲透，水中的有毒有害物質(zhì)含量增加，溶解氧含量降低，水質(zhì)下降，有發(fā)黑、變臭等情況，而水具有流動(dòng)性，部分有毒有害物質(zhì)隨著水的流動(dòng)而產(chǎn)生大范圍的不良影響。遭雞糞污染的水資源難以恢復(fù)正常狀態(tài)，污染的持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境。

②污染空氣

糞便中的有機(jī)物由于微生物的作用而被分解出氨氣、甲硫醇等氣體，向外界釋放后，致使空氣中有害氣體的含量提高，污染空氣。以氨氣的排放量為例，存欄3萬只的蛋雞場(chǎng)每日的該類氣體排放量超過1.8kg。若遇到干燥的大風(fēng)天氣，堆積在糞便表層的干燥物因風(fēng)的吹動(dòng)而向空氣中流動(dòng)，導(dǎo)致空氣變得愈發(fā)渾濁，同時(shí)存在于表面灰塵中的微生物也將向外流動(dòng)，隨著雞的呼吸而侵入雞體內(nèi)，可能引起嚴(yán)重的疾病。

③病原菌污染

雞糞中的寄生蟲、有害微生物、致病菌等物質(zhì)的含量較高，若未妥善處理雞糞，而是隨意堆放，將影響整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)雞群的生長(zhǎng)狀態(tài)，同時(shí)雞糞中攜帶的各類污染物質(zhì)將向周邊擴(kuò)散，擴(kuò)大污染范圍，雞可能由于病原菌及其它物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)而患病，甚至周邊的人群也將遭到危害，例如糞便中的病原菌通過大氣、水等途徑向周邊大范圍傳播，污染范圍擴(kuò)大，危及到人們的身心健康。

④污染土壤

雞糞便具有利用價(jià)值，可將其用于農(nóng)田，提升肥力，但雞糞中含有較多的鉀鹽和鈉鹽，若未進(jìn)行無害化處理而直接施加至農(nóng)田內(nèi)，土壤的微孔將由于鉀、鈉的反聚作用而減少，土壤的通透性下降，且部分氮、磷經(jīng)由土壤逐步下滲，到達(dá)地下水，造成更大范圍的污染。土壤遭到污染后，品質(zhì)下降，難以提供良好的農(nóng)作物種植條件，甚至導(dǎo)致農(nóng)作物出現(xiàn)病害。因此，雞糞對(duì)土壤的污染具有范圍廣、多面性的特點(diǎn)，普遍存在較大的危害。

3、未妥善處理雞糞引起的問題

①誘發(fā)疾病，造成經(jīng)濟(jì)損失

雞疾病的廣泛流行與雞糞引起的污染有關(guān)，且由于雞糞中的有毒有害物質(zhì)類型多，對(duì)疾病的防控難度較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年因雞病而死亡的雞總量約為2億只，嚴(yán)重影響雞養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，若綜合考慮病雞的治療費(fèi)用、疾病導(dǎo)致的出欄量下降等因素，損失每年可達(dá)到上百億元，不利于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

②被迫大量使用抗菌藥物，造成惡性循環(huán)

雞糞的無害化處理不及時(shí)或方法不合理時(shí)，將嚴(yán)重污染環(huán)境，而生存在此環(huán)境中的雞群將接觸病原微生物及其它污染物，雞容易患病，尤其是規(guī)模化的雞養(yǎng)殖場(chǎng)，更容易爆發(fā)大規(guī)模的疾病，若未定期采取防治措施，雞群將發(fā)病，養(yǎng)殖戶為了預(yù)防雞發(fā)病而使用大量的抗菌藥物。短期內(nèi)，抗菌藥物對(duì)降低雞病害發(fā)生率有益，但隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，病原微生物的耐藥性增強(qiáng)，抗菌藥物的應(yīng)用效果變差，為保障疾病預(yù)防效果而增加抗菌藥物的用量，從而陷入惡性循環(huán)。并且，抗菌藥物大量殘留在雞體內(nèi)，影響肉雞品質(zhì)和雞蛋品質(zhì)。因此，使用抗菌藥物并不是預(yù)防雞糞所致病害的根本手段，而是要求養(yǎng)殖戶做好雞糞的無害化處理，在根源上破壞疾病的發(fā)生條件。

二、雞糞的無害化處理技術(shù)

1、基本要求

一是殺蟲滅菌，消除雞糞的難聞氣溫；二是雞糞加工需要符合環(huán)保理念，不產(chǎn)生二次污染；三是雞糞經(jīng)過干燥處理，便于貯存和運(yùn)輸；四是處理后的雞糞仍具有營養(yǎng)價(jià)值，以提高雞糞的利用率。

2、脫水干燥處理技術(shù)

①高溫快速干燥

常用儀器為回轉(zhuǎn)筒烘干爐，以處理含水率為70%的濕雞糞為例，經(jīng)過10min的高溫快速干燥后即可將含水量降低至10%～15%。烘干過程中，溫度可達(dá)到300～900℃，高溫環(huán)境下既能夠快速去除雞糞中的水分，又可殺滅病原體，由于處理速度較快，雞糞營養(yǎng)無過多的損失。

②太陽能自然干燥

在長(zhǎng)度為60m～90m的塑料大棚內(nèi)用太陽能對(duì)雞糞進(jìn)行自然干燥處理。大棚兩側(cè)布設(shè)導(dǎo)軌，攪拌裝置安裝在導(dǎo)軌上，向大棚中的混凝土槽內(nèi)放置待處理的雞糞，攪拌裝置的攪拌板運(yùn)轉(zhuǎn)，起到搗碎、翻動(dòng)及推送的作用，攪拌裝置可沿著導(dǎo)軌靈活滑動(dòng)，有效處理槽內(nèi)的各部分雞糞。整個(gè)處理過程中，雞糞中的水分由于大棚內(nèi)太陽能的作用而持續(xù)蒸發(fā)，再向外排出，取得良好的雞糞干燥效果。大棚干燥雞糞的處理效率主要與太陽能強(qiáng)弱有關(guān)，若處于夏季，太陽能相對(duì)充足，雞糞的含水量降低至10%左右時(shí)耗費(fèi)約為1W。

③籠舍內(nèi)自然干燥

在多層重疊式籠具的雞養(yǎng)殖方式下，常配置籠內(nèi)雞糞干燥裝置，雞糞由每層籠的傳送帶承接，根據(jù)雞糞的產(chǎn)生量，設(shè)定特定的時(shí)間間隔，定時(shí)開動(dòng)傳送帶，收集雞糞，將氣流引至雞糞處，降低雞糞的含水量。籠舍內(nèi)自然干燥雞糞的細(xì)分工藝方式有多種，例如：

其一，在每列籠的側(cè)后方安裝一排開設(shè)諸多小孔的風(fēng)管，吹送至管內(nèi)的空氣經(jīng)由孔洞吹向雞糞，利用氣流自然干燥雞糞，此方法屬于籠舍內(nèi)自然干燥的常用方法。

其二，設(shè)置強(qiáng)制通風(fēng)巷道，將各層的傳送帶調(diào)節(jié)至相同的水平面，風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，由其提供的風(fēng)流干燥雞糞。

其三，在傳送帶上設(shè)置塑料板，多塊板在運(yùn)動(dòng)過程中產(chǎn)生氣流，具有干燥雞糞的作用。按照此方法干燥雞糞時(shí)，由于氣流相對(duì)較小，干燥效果不如上述兩種方法，經(jīng)過干燥處理后，雞糞的含水量約為45%。

3、發(fā)酵處理

充氧動(dòng)態(tài)發(fā)酵技術(shù)較為典型，在供氧充足以及溫度、濕度均合理的條件下，好氣菌快速繁殖，分解雞糞的有機(jī)物質(zhì)，釋放氨、硫化氫等氣體。若采用充氧動(dòng)態(tài)發(fā)酵技術(shù)處理雞糞，在45～55℃的溫度條件下，經(jīng)12h的處理后，能夠形成易消化吸收的有機(jī)肥料，且有效去除雞糞中的臭味。以現(xiàn)階段較為典型的橫臥式攪拌釜結(jié)構(gòu)形式的發(fā)酵機(jī)為例，分析其處理雞糞的運(yùn)作流程：預(yù)處理雞糞，將含水量降低至45%左右，向其中摻入發(fā)酵菌及其它可提高雞糞營養(yǎng)的輔料；向發(fā)酵罐內(nèi)摻入配制好的雞糞，在45～55℃的溫度環(huán)境中發(fā)酵；向發(fā)酵裝置內(nèi)充入空氣，目的在于改善裝置內(nèi)的環(huán)境，以便好氣菌的活動(dòng)，有效發(fā)酵，同時(shí)發(fā)酵過程中的水分、氨等也將快速向外排出。按照該流程對(duì)雞糞做發(fā)酵處理時(shí)，能夠較為充分地殺滅雞糞中的病原體，且效率較高，避免了長(zhǎng)期處理雞糞而導(dǎo)致營養(yǎng)成分大量流失的問題。

4、其它處理方法

①微波處理

微波處理雞糞的機(jī)理主要體現(xiàn)在兩方面：一是熱效應(yīng)處理，提供超高頻外電場(chǎng)，使物料中的極性分子發(fā)生運(yùn)動(dòng)，物料內(nèi)外同時(shí)產(chǎn)熱，在高熱的條件下處理雞糞，相比常規(guī)加熱方法，基于熱效應(yīng)的微波處理方法的加熱速度快十倍乃至更多；二是非熱效應(yīng)，即蛋白質(zhì)在微波作用下變性，對(duì)雞糞殺菌殺蟲。

②熱噴處理

先預(yù)處理雞糞，將其含水量降低至25%～40%，再向壓力容器內(nèi)放入雞糞，嚴(yán)密封蓋，向容器內(nèi)輸入高壓水蒸氣，持續(xù)時(shí)間約為10min，整個(gè)過程中的溫度穩(wěn)定在120～140℃，達(dá)到處理時(shí)間要求后，將壓力快速降低至常壓，可以起到殺菌、殺蟲、除臭的效果，且經(jīng)過熱噴處理后的雞糞將具有更高的利用價(jià)值，例如有機(jī)物的消化率提高至13.4%～20.9%。但熱噴處理雞糞時(shí)，必須提前適度干燥雞糞，否則將影響熱噴處理效果，且該工藝無法滿足雞糞干燥處理的要求，原因在于熱噴期間存在水蒸氣，其會(huì)導(dǎo)致雞糞的含水量略有提高，因此綜合應(yīng)用效果欠佳，若對(duì)雞糞的干燥程度有較高的要求，應(yīng)慎用。

三、雞糞的利用技術(shù)

1、用作飼料

①主要用途

處理好的雞糞干凈、衛(wèi)生，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，可以作為飼料進(jìn)行使用。由于雞飼料類型、飼養(yǎng)方式、雞糞處理方法等的差異化，雞糞的營養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，可根據(jù)實(shí)際營養(yǎng)情況合理應(yīng)用。雞糞中的粗蛋白含量較高，可優(yōu)先作為反芻動(dòng)物的飼料。在雞糞的處理中，應(yīng)用較為廣泛的是快速烘干法，可在短時(shí)間內(nèi)將雞糞中的含水量降低，避免污染，方便運(yùn)輸，作為再生飼料進(jìn)行使用。對(duì)于曬干后的雞糞，可以根據(jù)其營養(yǎng)價(jià)值用于蘑菇種植、喂魚等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中。

②注意事項(xiàng)

雞糞雖然含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，但某些營養(yǎng)元素缺乏均衡性，需要根據(jù)實(shí)際應(yīng)用需求適當(dāng)調(diào)整雞糞的營養(yǎng)比例，保證營養(yǎng)供給的均衡性。例如，雞糞作產(chǎn)蛋雞飼料時(shí)，需考慮到其鈣磷比例失調(diào)的問題，可提高磷的含量；干雞糞中的淀粉類物質(zhì)含量較低，因此在用雞糞調(diào)制飼料時(shí)，可摻入適量的油脂和淀粉。雞糞作飼料時(shí)，在處理好后盡快投入使用，不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。此外，雞糞對(duì)不同畜禽養(yǎng)殖的適用性有所區(qū)別，將雞糞用作反芻動(dòng)物的飼料時(shí)有較好的效果，飼喂效果由好到差依次為羊、牛、魚、豬、免、雞。向新生動(dòng)物飼喂雞糞時(shí)，需要隨著動(dòng)物的生長(zhǎng)而逐步增加雞糞在飼料中的占比。

2、用作肥料

從營養(yǎng)物質(zhì)的角度來看，雞糞屬于優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，但雞糞的含水量較高時(shí)，可能存在二次污染、使用不便等問題，因此將雞糞用作肥料時(shí)有一定的局限性。高溫堆肥是常用的雞糞處理方法，其含有的有機(jī)質(zhì)由于微生物的存在而發(fā)生降解，高溫中殺滅雞糞的病原菌，保障雞糞的衛(wèi)生程度，有機(jī)物腐殖質(zhì)，雞糞肥力良好。由于雞糞中的營養(yǎng)成分高，可作為農(nóng)業(yè)種植的肥料，大中型養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞供應(yīng)給農(nóng)戶，發(fā)揮出雞糞的利用價(jià)值。對(duì)于經(jīng)過發(fā)酵處理后的雞糞，可就地還田施用，有效應(yīng)用雞糞的同時(shí)減輕了環(huán)境污染問題。

隨著養(yǎng)殖業(yè)集約化水平的提高，業(yè)內(nèi)逐步形成雞糞便的“高效收集、統(tǒng)一處理、深度利用”模式，部分地區(qū)新建了雞有機(jī)肥生產(chǎn)廠，在一定程度上緩解了傳統(tǒng)有機(jī)肥料“積、制、保、用”模式應(yīng)用效果較差的問題。但縱觀現(xiàn)狀，以雞糞為原料制作有機(jī)肥的模式尚有較大的進(jìn)步空間，主要體現(xiàn)在規(guī)模有限、雞糞利用率偏低等方面，仍以初級(jí)的及簡(jiǎn)易加工的直接還田形式為主，高品質(zhì)的商品有機(jī)肥產(chǎn)量低，限制了雞糞的應(yīng)用價(jià)值。

3、用作培養(yǎng)料

①培養(yǎng)單細(xì)胞

采用雞糞培養(yǎng)出可作為蛋白質(zhì)飼料的單細(xì)胞，充分利用雞糞的營養(yǎng)價(jià)值。

②養(yǎng)藻

小球藻、螺旋藻等微型藻的養(yǎng)殖均可采用雞糞，得益于雞糞含有較充足的營養(yǎng)物質(zhì)，微型藻2～6h即可增長(zhǎng)1倍左右，且富含維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及抗生物質(zhì)，用雞糞養(yǎng)殖的微型藻含粗纖維較少，約為0.5%～0.6%，含代謝能10.46～10.88MJ/kg。

③養(yǎng)蚯蚓

蚯蚓可作為畜、禽、魚類等的優(yōu)質(zhì)飼料，且在有機(jī)垃圾的處理領(lǐng)域也具有較高的應(yīng)用價(jià)值，蚯蚓糞粒的營養(yǎng)價(jià)值豐富，比普通土壤的磷多7倍、鉀多3倍，還含有銅、鋅等微量元素，有利于植物生長(zhǎng)，且還具有提升土壤肥力的作用，可作為優(yōu)質(zhì)的土壤改良劑，因此蚯蚓養(yǎng)殖逐步得到人們的重視。在蚯蚓的養(yǎng)殖中，可將處理好的雞糞作為肥料，將不超過15%的雞糞與豬糞、牛糞拌制均勻，經(jīng)過發(fā)酵后可用于飼養(yǎng)蚯蚓。

④產(chǎn)沼氣

以雞糞為原材料產(chǎn)沼氣，主要的階段及具體原理，如下：

首先，液化階段：由好氧和厭氧微生物分泌胞外酶和表面酶，在多種酶的共同作用下，分解固體有機(jī)質(zhì)，產(chǎn)生氨基酸、甘油等可溶性物質(zhì)，解決了固體有機(jī)物因不能直接進(jìn)入微生物體內(nèi)而無法被吸收的問題，給后續(xù)各階段的反應(yīng)打好基礎(chǔ)。

隨后，產(chǎn)酸階段：經(jīng)過液化階段后，產(chǎn)生多種類型的可溶性物質(zhì)，被產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸細(xì)菌群利用，氧化分解為分子氫、乙酸等產(chǎn)物，其中占比較大的當(dāng)屬乙酸，在所有產(chǎn)物中的占比超過70%。

最后，產(chǎn)甲烷階段：此階段的重要參與物質(zhì)為產(chǎn)甲烷群，具體產(chǎn)甲烷機(jī)理可從兩個(gè)方面進(jìn)行分析，一是非產(chǎn)甲烷菌提供充足的基質(zhì)，供甲烷菌生長(zhǎng)，提供良好的產(chǎn)甲烷條件，二是產(chǎn)甲烷菌解除非產(chǎn)甲烷菌生化反應(yīng)的抑制，在兩者的共同作用下，產(chǎn)出甲烷。若技術(shù)應(yīng)用得當(dāng)，甲烷的產(chǎn)量較高，充分發(fā)揮出雞糞的利用價(jià)值。

4、生產(chǎn)綠色有機(jī)肥

原材料為雞糞和農(nóng)作物，按特定的比例控制好兩類材料的用量，通過多維復(fù)合酶菌對(duì)配制好的原材料進(jìn)行發(fā)酵，最終產(chǎn)出的肥料具有綠色、無公害的特點(diǎn)，肥料的品質(zhì)高，可用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，且充分利用了雞糞，一舉多得。多維復(fù)合酶菌是由乳酸菌群、酵母菌群、耐熱性芽孢桿菌群等共計(jì)106種微生物組成的整體，將其用于發(fā)酵雞糞和農(nóng)作物秸稈時(shí)，可以分解化肥和化學(xué)農(nóng)藥的殘留物質(zhì)，降低肥料的有害成分，作為養(yǎng)殖業(yè)或種植業(yè)的肥料進(jìn)行使用，有提升抗病性、增產(chǎn)等功效，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有積極作用，且多維復(fù)合酶菌對(duì)環(huán)境無污染、對(duì)人畜無毒無害，符合安全生產(chǎn)和環(huán)保生產(chǎn)的要求。

（作者單位：530800廣西大化瑤族自治縣七百弄雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心）