鮮花開在唇齒間

阿文

在鄉村，把鮮花做成菜肴，端上餐桌，那是一件平常普通的事情，可到了城里，以花為食就仿佛成了奢侈的行為。

走過城里的花市，我會想起鄉村的生活，想起那些用花瓣拌飯的日子。黃花菜是我們所熟知的一種美食，將鮮黃花采下，用開水氽過，然后晾干，食用時取一兩個雞蛋或少許瘦肉，一同下鍋烹炒或做湯，也可與粉絲拌炒，那種爽滑鮮香，可持久回味。黃花還是產婦催乳的上等食物。

百合花、梔子花、芙蓉花能清涼解毒，用文火烹煮，味道鮮美。金銀花一黃一白，如金似銀，煞是美麗，焙干泡水具有清熱解毒、疏散風熱、利咽消暑、防流感和瀉痢之功效。茉莉花制茶，味甘性涼，清香醒腦，抗癌降壓。

我最難忘的還是鞋子花，那是一種較為少見的花卉，就如山村的小家碧玉。盡管至今我還沒能弄清它真正的分類學名，但毫無疑問，它是鄉土之上開得最有詩意的花卉。此花因其形狀酷似一只鞋子，所以被稱為鞋子花。這種只有指甲蓋大小的花貌不驚人，母親將它拌炒雞蛋，成為世間絕配，清香美味讓人一生懷想。在外漂泊的日子，每當想起鞋子花炒雞蛋的香甜美味，就會饞涎欲滴、口舌生津，提醒我遙望故土、夢回深山。

南瓜花有一種平民本色，它隨處可見的身影，連著低矮的塵世。南瓜花采摘后，用溫水浸泡，然后切成粗段，與肉末、姜蒜一同入鍋爆炒，再入湯。喝著清淡可口的南瓜花湯，心間立刻漫過植物的蔥蘢氣息。

薄荷花氣味清香，是炒田螺、燒黃鱔的上等配料，同時它又是止咳化痰的良方。當芳香進入體內，心間便多了一股暖流，發一身汗，感冒很快痊愈，這是食療兼藥療的理想配方。

鄉野的花卉，遠離嬌羞，大都樸素而堅忍。稻花遍地的田野，沒有一絲妖艷；風動桂花香，一株迎風的桂花，足以香遍一條街巷。如此淡雅精致的花卉，怎么可能不與食物聯姻？

千百年來，桂花的食用方法可說是無法窮盡：桂花糕、桂花蜜、桂花餅、桂花糖、桂花酥，品類繁多，特別是用白砂糖腌制的桂花，那簡直是上品中的上品。溶解之后的糖汁色如琥珀，味如甘飴，用來包哨子、包餃子、包湯圓、包粽子、做點心，那味道真有聞香下馬，誘人口水之妙。

花餐是一種古老的傳統，先輩向往餐花飲露，那不僅僅是一種高潔的生活方式，而且是一種親近自然的樸實情懷。

每一個嘗過花餐的食客，都能經歷一次內心的沐浴，變得吐氣如蘭、唇齒留香。