一屋花生麥粉香

我出生在江蘇連云港農村，兒時我們一家都在那里生活。記憶中，母親常在冬日給我們做各種各樣的面品，其中樸實無華的花生炒面給我留下了深刻印象。

有一天傍晚，天空飄起了小雪花，仿佛老天爺送來了一股柔情與浪漫。母親對我們說：“孩子們，今晚我們做花生炒面吃啊！”我們紛紛應和：“好啊！太好了！”父親生起煤爐，小屋頓時增添不少暖意。我在土灶旁給母親當“燒火丫頭”，弟弟妹妹們則歡快地圍著煤爐一邊烤火，一邊剝些花生。父親不緊不慢地，在灶房另一口鍋里架起柴火燒著開水。我們一家人談笑著。那年的雪來得早了些，但一家人在一起，冬日也是暖的。

鍋熱后，母親從面粉袋里舀出三大勺面粉，倒入鍋中，又將剝好的花生用搟面杖碾碎，一并入鍋，還叮囑我要小火“侍候”。炒面的火候很有講究，火大了面容易煳，火小了面又會生。

我用燒火棍輕壓了下火苗，又瞅了一眼鍋中，只見母親拿著鏟子快速翻炒著，不時壓一下面粉。我問母親為何還要壓一下。母親解釋：“面粉一受熱，粉里的水蒸氣蒸騰，面粉就容易結成小團。”翻來炒去間，陣陣麥香和著花生香氣彌漫開來，一個個小球也先變成小顆粒，再又成均勻的粉末。

待鍋里的花生面粉從淺淺的白變成微微的黃，便可出鍋了。花生面粉出鍋后，爐火燒得更旺了，不大的廚房里暖洋洋、熱騰騰的，我們的身子也都暖暖的。

母親用篩子將花生面粉篩出一層細小的顆粒，對我們說：“孩子們，快來吃炒面啦！”于是，弟妹們一個個抹桌子、搬凳子，忙得不亦樂乎。我們迫不及待地從紅糖袋里舀出兩勺紅糖放在裝有花生面粉的碗里，父親給我們一一舀上剛燒的沸水。我們不停地攪拌，屋內香氣四溢、熱鬧非凡，炒熟的花生與炒面更加熟絡起來，一副交融和睦的光景。

媽媽喜歡將花生炒面調成糊狀；我則喜歡稠些的，還可以嚼到花生顆粒，口感特別；父親喜歡加些蜂蜜在花生炒面里，弟弟妹妹們也紛紛效仿。面香、花生香、蜂蜜甜一起在味蕾上歡呼雀躍，我們在溫暖的小屋內一邊賞雪，一邊談天說地，其樂融融。

吃花生炒面時，母親還會給我們講故事，她說：“古代農村人農忙時常將炒面做成干糧，再帶一壺開水，搶收時節沒空吃飯，可以在干活休息時先墊墊肚子。”那時除了在炒面里加花生，還會放些黑芝麻、核桃什么的。在那個物質不太富裕的年代，變著花樣的炒面看著不起眼卻起了大作用，農民有它才能及時搶糧歸倉。

父親也不甘示弱地舞弄他的學識，講起了歷史故事：“當年岳飛收復蔡州（今河南汝南）時，當地老百姓就曾用炒面慰問抗敵將士。那時候，士兵在外打仗，吃飯不方便，炒面保存時間長、美味又好攜帶，因此成了軍民聯絡情感的重要紐帶。”父親還把爺爺給他講的抗美援朝時“一把炒面一把雪”的抗戰故事也一并講給了我們。

冬日暖爐旁吃花生炒面、話家常的休閑圖刻在了記憶深處，溫暖我的每一個冬天。每當雪花飄落時，那場景便愈加鮮明，帶給我溫暖與甜蜜。

編輯|郭緒書