學(xué)校制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的實踐探究

目前，從我校的寄宿制學(xué)生就餐情況來看，學(xué)生對食物的浪費情況比較嚴重，學(xué)校為了避免以上浪費現(xiàn)象發(fā)生，根據(jù)實際情況制定相應(yīng)的餐飲制度，并安排教師陪餐，同時學(xué)生會學(xué)生也參與執(zhí)勤并配合教師管理，情況雖然有所緩解，但問題并沒有真正得以解決。要減少學(xué)生餐飲浪費，只憑借一句“光盤行動”的口號是遠遠不夠的，必須從問題的根源進行改變，才能解決就餐浪費現(xiàn)象。

當(dāng)前中國因飛速發(fā)展而造成耕地面積大量的縮減。中國在力爭守住18億畝耕地的最后紅線，作出了巨大的努力。18億畝耕地對中國人的意義是什么，很多人都不清楚，對中國目前糧食問題了解甚少，故而需要我們從青少年這一代抓起，對他們進行相對全面的糧食安全性的分析、中國糧食現(xiàn)狀的講解等告訴他們糧食的意義、食物的意義，樹立他們節(jié)約糧食的意識，并且告訴他們?nèi)绾螐男袆又凶龅綄Z食的節(jié)約。

1.家庭環(huán)境對孩子的影響

家長對孩子養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣認識不足，家庭引導(dǎo)教育“光盤行動”意識不強，缺乏對學(xué)生節(jié)約糧食習(xí)慣養(yǎng)成的教育。

目前，中國科技水平的飛速發(fā)展，人民生活水平在短時間內(nèi)快速提高，糧食能滿足日常生活的需求；另外，現(xiàn)在農(nóng)村實行集中辦學(xué)，大多數(shù)學(xué)生屬于獨生子女，從小學(xué)一年級開始住校，家長與孩子的共處時間短，存在以多給錢來彌補對孩子的虧欠；家長因知識水平低，缺乏社會責(zé)任和擔(dān)當(dāng)意識，過分溺愛學(xué)生，認為苦日子已過去，好日子來了，不能讓學(xué)生再受自己曾經(jīng)受的苦，從思想意識中一味的縱容學(xué)生，對學(xué)生在家的挑食、偏食和浪費現(xiàn)象不聞不問，又由于中國幾千年傳統(tǒng)觀念影響，導(dǎo)致絕大多數(shù)的家長，在自己能力范圍內(nèi)肆意揮霍，在吃喝上講排場、顧面子，對學(xué)生產(chǎn)生負面影響。以造成孩子在家挑父母的飯菜，在學(xué)校挑食堂的飯菜，不合口味就倒到垃圾桶，正餐吃不飽，零食來補充，從小養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣。

2.學(xué)校在教導(dǎo)學(xué)生時扮演的角色

學(xué)校可以通過開設(shè)一些節(jié)約糧食的課程教育，鼓勵學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食不浪費的好習(xí)慣。

作為老師、校長應(yīng)該給學(xué)生樹立一個很好的榜樣。在學(xué)生面前不要浪費糧食，起到良好的榜樣作用；對于孩子的挑食情況，需要采取良好的行為去督促他們，對于不浪費糧食的孩子，可以多加表揚，讓大家都羨慕被表揚的孩子，慢慢地他們?yōu)榱说玫奖頁P，也會減少浪費糧食的行為。

作為食堂，應(yīng)該考慮到學(xué)生每個人的飯量大小不一樣，可以將飯量設(shè)為半份、整份、一份半的量等，這樣也有助于節(jié)約糧食。對于學(xué)生的飯卡進行設(shè)置，每天只能消費多少錢，不能多刷卡，對于學(xué)生浪費糧食也有一個很好的控制。此外，在食堂的設(shè)計風(fēng)格上，也要多設(shè)計一些提示語，讓學(xué)生每天吃飯的時候，看到這些提示語，慢慢改正想要浪費的心理，心理決定行動，教師的語言激勵加上食堂的變化，都能改善學(xué)生浪費糧食的問題。

3.學(xué)校中的不節(jié)約現(xiàn)象

目前，有許多學(xué)校是寄宿制學(xué)校，有充足的時間和條件研究學(xué)生對糧食的認知程度，從而改變現(xiàn)狀，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。樹立責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識，從節(jié)約一滴水、一度電、一張紙、一粒糧食做起，引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，為家庭、為社會盡一份個人力量。利用學(xué)校的實踐課堂，普及食育知識，從正面引導(dǎo)學(xué)生就餐不以個人的喜好、口味為主，盡量減少由飲食不當(dāng)帶來的疾病，從而減少食物浪費，杜絕挑食、偏食不良習(xí)慣。同時利用學(xué)校教育主陣地，開展社會實踐教育主題活動，切身體驗感悟“粒粒皆辛苦”。

此外，學(xué)校不能及時對學(xué)生家庭經(jīng)濟狀況了解，以及對學(xué)生正確消費的引導(dǎo)，使得學(xué)生盲目追求能力以外的享受，最終導(dǎo)致食物的浪費。培養(yǎng)好習(xí)慣，要從娃娃抓起，節(jié)約糧食也不例外。食物是人賴以生存的物質(zhì)，培養(yǎng)孩子節(jié)約糧食的習(xí)慣要從各個方面入手。從觀念上讓孩子知道糧食來之不易，從而學(xué)會去珍惜。浪費糧食的孩子，往往不知道食物是怎樣產(chǎn)生的，他們只知道有錢就可以買到很多食物。建議學(xué)校有機會帶孩子去農(nóng)村看一下農(nóng)民是怎樣播種、鋤草、施肥、澆水的，讓孩子體驗“粒粒皆辛苦”。

在學(xué)校的生活細節(jié)中，不給孩子浪費糧食的機會。浪費的習(xí)慣是慢慢養(yǎng)成的，雖然孩子沒有把碗里的食物吃凈，但是學(xué)校食堂的阿姨也把碗洗凈了，沒有人適時教導(dǎo)孩子；當(dāng)桌子上剩的菜孩子不愛吃的時候就會倒掉，墻上的標語視而不見，這樣就給孩子留下了浪費的機會。

4.制止浪費從小處著手

現(xiàn)在我們的社會發(fā)展得越來越好，人們的生活條件也變得越來越好，但是在生活之中就出現(xiàn)了很多浪費糧食的情況，雖然我國是一個糧食大國，但是如果人人都浪費的話，就會造成很多資源的浪費。目前，從根源杜絕浪費，推行“光盤行動”首要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，加強學(xué)生社會實踐教育，真正認識到“粒粒皆辛苦”是培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良好美德的有效途徑。所以在生活之中，對于孩子最好的教育方法，就是讓他們懂得糧食的重要性，讓他們意識到糧食都是農(nóng)民伯伯的辛苦付出，所以在自己教育孩子的時候，想要讓孩子不浪費糧食。我們要讓學(xué)生做到勤儉節(jié)約，需要做到以下幾點：

一是讓學(xué)生意識到糧食的重要性。現(xiàn)在人們的生活條件越來越好，而且很多家長對于自己的孩子多半都是十分的寵愛，所以孩子在家庭生活之中總是吃穿不愁，所以對于這些孩子來講，她們并沒有意識到糧食對于人來講究竟有多么重要，因為很多老一輩人處在饑荒時代，連溫飽都是問題，所以對于這些孩子來講，他們不知道失去糧食之后會有什么樣的影響，所以學(xué)校想要教育孩子勤儉節(jié)約的話，就應(yīng)該讓他們意識到糧食的重要性。例如，在校期間每月安排一次“憶苦飯”活動，讓學(xué)生感受爺爺奶奶那個時代填飽肚子的不易。組織學(xué)生討論中學(xué)生在現(xiàn)在的經(jīng)濟條件下能否按照自己的意愿肆意浪費食物？從思想深處形成正確的飲食節(jié)約習(xí)慣，杜絕餐飲浪費的不良行為。現(xiàn)在的學(xué)生缺乏幸福感，讓學(xué)生知道什么是幸福？什么是苦？心理上的了解會幫助他們改善自己的行為，除了以這種方式，還可以帶領(lǐng)學(xué)生們?nèi)チ私鈬H上的糧食問題，憑借數(shù)據(jù)以及圖片，可以很好地讓學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣，讓學(xué)生深刻了解到糧食的重要性，只要讓學(xué)生真正意識到糧食的重要性，才能使他們明白浪費糧食對社會、環(huán)境的影響，綜合這些方面，學(xué)生的行為也會有所改善。

二是講清楚糧食的來源。現(xiàn)在很多生活在城市中的孩子，他們都不知道這些糧食都是從哪里來的，因為在他們的意識中這些吃的、用的都是從超市買來的，但是他們卻不知道這里的每一顆糧食都是由農(nóng)民伯伯辛辛苦苦種出來的，有些農(nóng)民一輩子的收入都是來源于這些糧食，所以讓孩子們知道糧食的來源之后，才能讓他們懂得糧食是需要用來節(jié)約的。只要讓孩子們了解糧食的出處來源，才能夠從根源改善浪費的問題，糧食從農(nóng)民伯伯的雙手走向售賣處，再到餐桌上，這些變化都可以幫助孩子改善自己的思想觀念。

三是要以身作則，從父母、老師做起。父母是孩子最好的老師，如果想要好教育自己的孩子，勤儉節(jié)約的話，那么自己應(yīng)該以身作則，在吃飯的時候盡量做到光盤行動，不浪費一顆糧食，所以在家庭中，父母的表現(xiàn)能夠深刻地影響孩子，只要家長們做到勤儉節(jié)約，那么自己的孩子也不會鋪張浪費。因此，在家校會上教師引導(dǎo)家長在平時的生活中注重糧食節(jié)約，給自己的孩子做好榜樣，不要隨意浪費飯菜，吃多少盛多少，盡量不要挑食，父母也很辛苦，做什么吃什么；在學(xué)校教師是學(xué)生行為的領(lǐng)導(dǎo)者，在對待糧食上，教師不能任意妄為，無論是什么食物，都不應(yīng)該浪費，在孩子們面前以身作則，遇到浪費糧食的現(xiàn)象，應(yīng)及時進行思想教育，相信我們的學(xué)生都知道“粒粒皆辛苦”的寓意，曉之以理，動之以情的做好學(xué)生的思想工作，從而改變對糧食的浪費行為。

四是借助網(wǎng)絡(luò)資源進行節(jié)約糧食意識的培養(yǎng)。在校期間，老師可以借助豐富網(wǎng)絡(luò)資源給學(xué)生進行節(jié)約糧食的宣傳教育，可以利用互聯(lián)網(wǎng)播放非洲因糧食不足，導(dǎo)致青少年發(fā)育不良的圖片，甚至發(fā)生戰(zhàn)亂的視頻。通過網(wǎng)絡(luò)查詢世界上有多少國家處于溫飽問題都沒有解決的現(xiàn)狀，使學(xué)生在感官和意識上都能有“糧食很重要，不能輕易浪費”的理念。同時，為了使更多的學(xué)生參與到此活動中，在學(xué)校舉行不同年級學(xué)生的相關(guān)辯論賽，通過活動的開展使學(xué)生不僅大量查閱糧食相關(guān)資料，而且使青少年對糧食有了清醒的認識，不僅僅是現(xiàn)狀，對將來，甚至以后，他們都會越來越珍惜糧食，從平時的生活習(xí)慣做起，踐行“光盤行動”。

總結(jié)

總的來說，學(xué)校要針對不同年齡段學(xué)生特點，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機融入教育環(huán)節(jié)之中。開展各類校園活動，把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容，組織編排展演一批以勤儉節(jié)約為主題的校園文化作品，涵育師生品行、引領(lǐng)社會風(fēng)尚；通過社會實踐、勞動體驗，讓學(xué)生切身感受食物的來之不易，真正形成尊重勞動和愛惜食物的思想意識。同時，學(xué)校要加強食堂的運行管理。完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，實現(xiàn)食材配比有效動態(tài)調(diào)整；不斷提升學(xué)校食堂工作人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費；學(xué)校還可以根據(jù)本校實際情況，設(shè)立中央廚房、中央庫房，實行集約化、專業(yè)化的高效管理。